En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " sudado de pescado ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2008.09.02El fin de semana, alguien dijo por ahí: se me ha antojado un ceviche! Otro respondió: vamos a Segundo Muelle ó Punto Azul. Qué dicen? Todos respondimos: No!!! No seas!!! Otra dijo: y si vamos a Jesús María? Vi en el programa "Veinte lucas" (Ese que visitan mercados con un chef y hacen platos por 20 soles) que hay un sitio que se llama "Andrea" y es buenazo! Enrumbamos entonces al mercado del distrito de Jesús Maria... Ya caminando por los...
el 2008.06.13Las conchas de abanico con fabulosas, no existe un buen cebiche mixto sin sus conchitas. Hay mil formas de prepararlas, hoy las haremos en un Sudado de conchas espectacular, resaltaremos su gran sabor y sus aromas inconfundibles. Preparación fácil y rápida. Éxito garantizado. Ingredientes: 1 kg. de conchas de abanico limpias 2 tomates pelados y picados 1 copa de vino blanco 4 tazas de caldo de pescado 2 cebollas picadas en cuadritos 1 cucharadita de ajo molido ¼ de taza...
el 2008.06.05- La causa y el tiradito de pescado, como entradas; el lomo saltado y el seco de cordero, como platos de fondo; y los picarones y el suspiro limeño como postres son los platos emblemáticos de la gastronomía peruana que han conquistado los paladares en Chile, y que forman parte de la carta del restaurante Astrid & Gastón, el cual acaba de ser reconocido como el mejor de ese país durante 2007. Así lo señaló hoy el chef jefe del restaurante,...
el 2008.05.27La cabrilla es un pez de carne jugosa y en el norte de Perú se suele prepararlo en sudado, la forma de cocción empleada permite que los jugos de los ingredientes se suelten formando un líquido de excelente sabor. Buen provecho. Sudado de cabrilla (cuatro porciones) Ingredientes *Cuatro cabrillas enteras *Cuatro cebollas rojas *Seis tomates en cuartos *Tres tazas de caldo de pescado...
el 2008.05.08The Malarrabia is a traditional dish from Piura, a beautiful region near to the peruvian border with Ecuador. It has a peculiar mix of ingredients (bananas, onions, fresh cheese and milk). It’s prepared in Holy Friday, and it’s usually served with beans and sudado de pescado. This recipe is for 6 people. This is how it looks without the rice, beans and sudado: Ingredients: 12 ripe bananas 2 tablespoons of sugar 1/4 cup of vegetable oil 1 chopped onion 150 g (5.5 oz) of fresh cheese, chopped...
el 2008.04.19
En la siguiente tabla se muestra el valor nutricional en 100 gr. de parte comestible: Energía 80 Kcal Proteína 15.2 gr Grasa 1.7 gr Carbohidratos 0 gr Calcio 34 mg Fósforo 113 mg Hierro 1.9 mg FUENTE: Tabla Peruana de Composición de Alimentos COMENTARIO DEL AUTOR: El pez BAGRE vive en los ríos de América del Sur y Asia, de piel lisa desprovista de escamas, existen más de 20 variedades. La mayoría tiene aletas dorsal y pectoral provista de una espina punzante. Mide entre 40 y 80 cm. No tiene espinas. Este...
el 2008.03.20
I promised my sister-in-law to share with her this delicious dish I just prepared a couple of weeks ago, but I think it is better to share it with all the world!!! It was my first time cooking this dish but I have to say it was a lot better than the ones I have tried in different Peruvian restaurants around the Bay Area. Well, the secret for this is to follow the instructions of the recipe in "El Recetario de Nicolini = ¿Que cocinare hoy?", the basics for any good Peruvian food are in there, but it is only...
el 2007.12.15
Debo reconocer que no sabía de la existencia de esta laguna. Si me decidi a ir fue porque la mencionaban en la guía de Perú Viajero, y no queria otro fiasco como la laguna Venecia. A primera vista es mucho mas impresionante de lo que uno pudiera imaginarse, es gigantesca, pero no muy profunda. La gente del lugar nos explica que la laguna es de naturaleza volcanica, pues en medio de esta, cubierto de vegetación hay un volcan fuera de actividad. (Alucinante) Su nombre verdadero es Laguna del Sauce pero la...
el 2007.11.24
Dice el individual celeste, de papel: "Doña Isolina Vargas Reyes inició su negocio en 1981. Con cuatro hijos a cuestas y una buena sazón como principal activo, doña Isolina pasó un día por la calle La Mar y vio que se traspasaba una cebichería. Sin mucho que perder y más ganas que experiencia, decidió invertir su pequeño capital y habilitó una pequeña barra donde servía platos criollos (...) Pronto se hizo conocida por sus tallarines verdes con apanado y por su seco con frijoles. Hoy, veintincinco años...
el 2007.09.04quizás alguna vez hayan escuchado del restaurante "la paisana", en magdalena. inicialmente quedaba cerca al mercado y -aunque hasta donde sé aún mantienen ese local- ahora tienen uno grande a pocas cuadras de la av. sucre... en magdalena. la dueña del restaurante es una linda señora, de catacaos, llamada sebastiana córdova. hoy, el comercio publicó una entrevista a sebastiana. acá algunos extractos de la conversación: "Los traían pese a que su negocio era una chinganita. Lo era. Chiquitita. Con todos sus...
el 2007.08.30Ingredientes: 4 filetes de corvina. 180 gr. c/u 20 conchitas de abanico 2 cdas. de aceite 1 taza de cebolla roja picada finamente 3 dientes de ajos, machacados o picados 1/4 taza de pasta de aji amarillo (ver receta pasada) 5 tazas de caldo de pescado 1/2 taza de vino blanco 3 tomates pelados y picados en cuadritos 1 cda. de culantro picado fino 1 taza de arvejas cocidas 1 cda. de mantequilla sal y pimienta recien molida Preparación: Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta. Calentar el aceite en...
el 2007.07.22
Quien invento este plato es un genio, plato tipico del Perú, este pescado (mero) a mi parecer es el mejor que hay, se puede hacer con otro tipo de pescado de preferencia de carne blanca pero si no cualquier cualquier otro pescado esta bien. Ingredientes: * 720 gramos de pescado (mero) * 1 cebolla * 1 tomate * 1 cucharada de ajo molido * comino * sal y pimienta Preparación: Trozamos el pescado en partes iguales (medallones si se desea), si el pescado se consiguio entero separemos la cabeza y guardarla....
el 2007.06.25El Sudado de Pescado Nuestras costas, que recorren el territorio del Perú de norte a sur, poseen las más variadas especies de peces de deliciosa carne que, desde tiempos remotos, fueron el sustento de los habitantes de la chala o costa. En el antiguo Perú se comía el pescado en diversas preparaciones: en barbacoa, rokros (guisado), chupis (sopas), en kanka (a la brasa), asado y también...
el 2007.06.19Viernes pm Salgo del trabajo feliz, ya estoy pensando en mi camita calientita con mi bebé al lado (mas conocido como ñañoñe ñiño, que abreviado es ñoñe ñiño o ñoñe a secas cuando la flojera es mucha o cuando hay mucha gente dispuesta a burlarse). Pero antes hay que comer porque sino la panza suena y ya la cosa no es bonita porque con la barriga vacía uno se pone de mal humor. Así que pensemos en algo rápido, algo que esté en el camino o podamos pedir por teléfono, no se porque la pensamos tanto si al final...
el 2007.04.16
Ayer estuve en Cacacaos, cuna de la artesanía piurana y peruana, como lo mostré anteriormente, pude apreciar la diversa variedad de objetos artísticos creados por el ingenio de su gente, como no destacar este ingenio, quizás haya sido inculcado por sus antepasados, los Tallanes y los Vicús, tema de otro texto, se resalta la originalidad de todas sus creaciones. Habían un sin número de cosas que saltaban a la vista, quize comprar algo o quize comprar todo, me sentí atraido por la belleza que contiene cada...
el 2007.03.14Después de haber recibido tantos ruegos, montones de cartas al pie de mi puerta, cientos de correos electrónicos que hicieron reventar mi bandeja de entrada y hasta mensajes en las nubes pidiéndome develar el secreto, he decidido hacer pública la receta de mi afamado ?cebiche de pollo?. Dedicado para los reticentes a los frutos marinos y para todos los que se arañan y dan media vuelta a la hora de ver un rebosante mero en el mercado. No es complicado darse cuenta que el plumífero se ha cansado de prestar...
el 2007.01.11
Bien dicen que el plato nacional del país es el ceviche. Uno puede encontrar cevicherías incluso en plena sierra a mas de 3,000 metros sobre el nivel del mar. Y de pescado fresco ¿eh? En mi última travesía a la ciudad de Huancayo fuí nuevamente junto a mi padre a un sitio que ya había visitado. "La Raccolta" tiene ligerísima fama de preparar el mejor ceviche de esa ciudad. Está a dos cuadras de la Plaza Constitución en pleno centro de la ciudad de Huancayo. Justo en la esquina que forman Paseo de la Breña...
el 2006.12.03¿El Perú está de moda? Al parecer en algunos circulos si. Me voy a dar mi conferencia. bueno mañana recien, porque hoy es domingo. Platos tipicos Arequipa * Adobo de Chancho * Arroz verde con pato * Cau Cau (arequipeño) * Caldo blanco * Cebiche de machas * Chalona * Chaque (sopa) * Chairo (sopa) * Chicha de Jora arequipeña * Chicharrón de cerdo * Chochoca (sopa) * Chuño (sopa espesa) * Chupe de Camarones (sopa) * Costillar * Cubierto de Camaron * Cuy chactado * Escribano * Hiro de zapallo * Locro de Pecho...
el 2006.11.01
Ingredientes: 6 Filetes de pescado de 150 gms. cada uno Harina sin preparar 1/4 taza de aceite 1 cebolla grande en rajas 1/2 cucharada de ajos molidos 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de culantro picado 1/4 taza de vino blanco seco 1 tomate entero pelado hoja redonda, en rajas Sal, Pimienta y jugo de limón. Preparación: Sazonar los filetes con sal y pimienta, pasar por la harina y luego freír rápidamente en aceite. Calentar el aceite y freír (sin dorar) la cebolla, agregar los ajos, retirar del...
el 2006.05.24CHORRILLOS EL ENCUENTRO DE OTANI.- Pedir el lenguado entero con conchas y camarones. El pescado entero sudado en ají, el tacu-tacu relleno de mariscos. Lugar: Calle San Pedro 182, La Campiña, Chorrillos. SONIA.- Ir solo domingos donde toca un trío de músicos virtuosos extraordinario. Pedir el lenguado entero al ajo crocante o la chita entera n igual forma. Pedir el chicharrón de huevera o sus contundentes jaleas. Lugar:San Rosa 173, Chorrillos. CALLAO LA CABAÑA DE MAGUILA .- Un buen ceviche, una buena...
Blogs que cumplen su criterio de búsqueda:
