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el 2009.12.22Prepara este postre el día anterior para que deleites a todos en Noche Buena… INGREDIENTES: 1 taza de jugo de maracuyá 1 taza de azúcar ¼ cdta. de esencia de vainilla 3 hojas de colapez 500 g. de crema de leche Para la Salsa de Maracuyá: ½ taza de jugo de maracuyá ¼ taza de agua 6 cdas. de azúcar PREPARACION: En una olla, cocina el azúcar con el jugo de maracuyá y la esencia de vainilla. Prepara un almíbar. Remoja el...
el 2009.01.20Mi cultura de tomar café es muy limitada pues habré empezado a beberlo hace algunos años cuándo tenía que prepararme para mi examen de grado y lo único que lograba mantenerme despierto era una taza de café "cortado". Por eso todavía no estoy convencido de entrar a un Starbucks y pagar, en promedio, 10 soles por un vaso de café. Pero como soy un vicioso de lo dulce siempre me quedó el clavo de probar sus postres así que...
el 2008.12.30Ingredientes 1 kilo de mango 1 ½ taza de agua 2 ¼ taza de azúcar 8 yemas 1 ½ taza de queso crema ¾ taza de crema de leche batida. Preparación Pelar y cortar los mangos en trozos. Licuar. Colocar ½ taza de agua en una olla y llevar a fuego suave, esperar que el azúcar se disuelva y dejar hervir durante 5 minutos. Procesar el mango con el almíbar hasta obtener una crema espesa. Colar y reservar. Colocar una taza de agua y una taza de...
el 2008.05.04INGREDIENTES: 300 grs. de masa hojaldre4 peras2 tazas de azúcar blancaSemifredo:220 grs. de queso crema2 tazas de crema chantilly1 taza de mielPREPARACIÓN: Estirar la masa de hojaldre, cortar en círculos y hornear, hasta que estén doraditos y crocantes. Retirar la cáscara a las peras y cortar en gajos gruesos, hacer un caramelo y volcarlo sobre un molde desarmable cubierto de papel aluminio y encima colocar los gajos de peras, llevar al horno por 15 minutos, cuando lo saque poner encima de los discos de...
el 2008.04.21Aconsejando al doctor García por César Hildebrandt (*) El doctor Alan García desayuna con sus consejeros. Un consejero es el que le dice lo que al doctor García ya se le había ocurrido. Por eso es que ser consejero del doctor García es un asunto delicado. Sólo los zalameros más adivinos y los adivinos más convenidos han sobrevivido al rudo oficio. A media mañana, después de un tentempié que consiste, por lo general, en 600 gramos de embutidos, el doctor García se reúne con los ministros que están en el...
el 2008.04.18Por: César Hildebrandt El doctor Alan García desayuna con sus consejeros. Un consejero es el que le dice lo que al doctor García ya se le había ocurrido. Por eso es que ser consejero del doctor García es un asunto delicado. Sólo los zalameros más adivinos y los adivinos más convenidos han sobrevivido al rudo oficio. A media mañana, después de un tentempié que consiste, por lo general, en 600 gramos de embutidos, el doctor García se reúne con los ministros que están en el centro de la atención pública. Un...
el 2008.04.18
César Hildebrandt, hoy en La Primera "Cuando llega la hora de preparar el almuerzo, don Julio Favre, disfrazado de Gastón Acurio, se presenta en Palacio y acude a la cocina real para empavonar los pollos que ha colocado en el rubro ?Despacho Presidencial?. Pero él es sólo una de las variables gastronómicas en las vastedades que se presentan a la elección del señor Presidente. Ricardo Vega Llona, en plan de una Teresa Ocampo luciendo el logotipo de Saga, se encarga de las piezas de caza, las favoritas del...
el 2008.03.13
Foto tomada en la pastelería San Antonio, Miraflores Recientemente, Lima viene experimentando una invasión masiva de féminas que en estricta emulación a la "bien ponderada" Paris Hilton han adoptado la extraña costumbre de adquirir pequeños perros "falderos" como el de la foto y exhibirlos por toda la ciudad, sentándolos (¿los perros se sientan?) a las mesas como un comensal más. No nos extrañe que el sitio libre que se evidencia en la foto sea reservado para el inquieto can, quien...
el 2007.09.21
IMPERIAL TRIPLE,combinacion de tres frutas inseparables, fresa con yogurt,chocolate ganache y guanabana al brandy,con una base esponja de suave vanilla casera . en el montaje un poncheado de cítricos con mangueado simple. TORTA DE MANJAR BLANCO, dulce combinacion de un queque de vainilla humedicido en dulce de ron,en su interior encontrara unos chips de chocolate, un postre fácil de comer despues de almuerzo ligero. TORTA FRIA DE DURAZNOS AL RON,esta torta es ideal para quienes quieran sentir...
