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el 2009.08.31Ingredientes para prepar el tiradito de lenguado: 500 g. de pulpa de lenguado 1 taza de jugo de limón 1 cda. de ajo molido 1 taza de rocoto sin venas licuado 1/2 litro de agua hervida fría 4 miktades de papa sancochada 1 taza de choclo desgranado perejil picado al gusto sal y pimienta al gusto Receta para prepar el tiradito de lenguado: Lavar la pulpa de lenguado y llevarlas a un tazón con el agua hervida fría. Escurrirlo, apartando un poco de agua. Preparar la sazón con...
el 2009.08.28Ingredientes: 08 trozos de chancho 01 cebolla grande picada en cuadritos 1/2 rocoto molido 2 cdas. de ají panca 1/2 taza de chicha de jora 01 cdta. de orégano 1/2 cdta. de comino Sal y pimienta al gusto Aceite c/n.1 kg. Camote pelado y cortado en trozos grandes 1 1/2 cda. azúcar 1 rajita canela Preparación: - Poner los trozos de camote en una olla amplia para que no estén uno encima de otros, rociar el azúcar y cocinarlos con muy poca agua y la rajita de canela, a...
el 2009.08.27Pongo un titular tipo diario chicha para regocijarme más: ?periódico del loco Napalm gana premio?. Y es que el diario Correo ha sido premiado como el contenedor del artículo más racista del mundo, dado a conocer ayer por la ONG Survival, organización británica de los derechos indígenas en todo el planeta y los Epensa boys están, al cierre de esta edición, parados de cabeza. El autor de la nota ?winner?, Andrés Bedoya Ugarteche (Palpatine...
el 2009.08.27Al nuestro plato de bandera le siguieron el lomo saltado, el ají de gallina, la causa y la papa a la huancaína en certamen ?Las Siete Maravillas Gastronómicas del Perú? El cebiche, un preparado a base de pescado u otros animales marinos macerados en limón, cuyas raíces se remontan hasta hace unos 2.000 años, fue elegido como el plato favorito de los peruanos en un concurso en que participaron más de 90 mil personas y cuyos resultados fueron...
el 2009.08.26La ocopa es un plato arequipeño muy popular y delicioso debido al gusto fuerte del huacatay, que es una planta aromática de la Sierra del Perú que se emplea en muchos platos con papa y queso… INGREDIENTES: 4 ajíes amarillos secos mirasol ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 cda. de maní tostado ¼ k. de papas blancas 2 huevos duros Galletas de animalitos Lechuga y aceitunas para decorar Leche y aceite en cantidad necesaria Huacatay, rocoto, aceitunas, queso y...
el 2009.08.26Lavar y pelar: 1/2 kilo de camarones pequeños. Se separan las colitas.A los cuerpos se les corta las patas y la cabeza y se los muele en el batán o en mortero con: 5 dientes de ajo asados al fuego (o tostados en la sartén) 4 granos de pimienta de olor chicha de jora.Esta salsa se mezcla con las colitas picadas a lo que se le agrega: 2 cebollas chicas picadas a cuadritos 1 tomate picado a cuadritos 1 rocoto picado a cuadritosSe aromatiza con Perejil orégano culantro huacatay...
el 2009.08.25Hola mis queridas amigas en esta oportunidad vamos a aprender a preparar este delicioso plato , así que atención a los pasos que a continuación les detallaré: INGREDIENTES: Tollo fresco. Limón, ají, sal. Rocoto. Sarandaja o chileno. Guitarra. Yuyo picado. INSTRUCCIONES: 1.Tener lavado y picado el tollo, la guitarra,...
el 2009.08.25Nuestros amigos de la Escuela Gastronómica, Bar y Turismo (EGBATUR) nos regalan una magnífica receta que a partir de ahora todos podremos experimentar en casa para salir de lo rutinario. Visitamos el mercado al estilo "20 Lucas" pero solo nos gastamos 12 soles. Disfruten del aperitivo con este entretenido video editado por Paul Steaven, para "Planeta Rock", el programa...
el 2009.08.24
Cli.gsPara 6 Porciones Calamares Fritos 12 calamares aceite sillao sal y pimienta Poner los calamares en agua hirviendo y sacarlos tan pronto como su color pase de un tono transparente a un tono opaco. Dejarlos secar. Luego se cortan en rodajas, incluyendo los tentáculos. Se fríen durante un minuto en una sartén con aceite muy caliente, con sal y pimienta al gusto. Ponerlos en una fuente y rociarlos con sillao. Se sirve acompañada de salsa criolla, rocoto y...
el 2009.08.21Estuvimos en el famoso restaurante El Rocoto, de Blanca Chávez, la embajadora de la comida Arequipeña en el Lima. En donde nos recibió la Señora Mónica Chávez, con la cual pudimos conversar sobre el trabajo que cumple el restaurante en la labor turística- gastronómica. Además púdimos charlar sobre el aniversario de la ciudad blanca. Posted in Entrevista Tagged: blanca chávez, monica chavez, restaurente...
el 2009.08.20A mi padre Es absurdo, cariño, es absurdo que creamos que realmente sabemos de que se trata sufrir exactamente, cuando caminando podemos ver viejitos locos acostados sobre el piso, verdes y sucios con la ropa raída y el rostro carcomido, echados como si estuviesen adheridos a este, como si fuesen plantitas cobrizas y secas que crecen en el asfalto siempre tratando de inclinarse para la izquierda, para ese lado donde sobra el aire y cae el rocío y el sol alumbra mejor, ese espacio donde...
el 2009.08.20
Los domingos como era costumbre mi padre decidía llevarnos a comer a la calle, como comúnmente se dice y con ello llegaba la gran disputa de a donde iríamos por un lado mi madre que tenia mayor afición por las cebicherías, mi hermana por la comida china, mi hermano que en ese momento pensaba entre comida italiana o una suculenta parrilla argentina mientas yo y mi papa nos mirabas mas confundidos de lo que estábamos antes de preguntar; hasta que luego de discutir...
el 2009.08.18Hola, envio un fuerte abrazo a todos los Arequipeños en el mundo por el aniversario de nuestra querida tierra y ofrezco a quienes les interese hacer un regalo en Lima a nuestros paisanos, para que disfruten de un delicioso rocoto relleno o un espectacular adobo arequipeño ingresen a .com/ y desde ahí pueden hacer el encargo. Muchas...
el 2009.08.17TERRENO DE 2 Has. con pinos de 12 años por S/. 23000 TERRENO DE 1 Has. en falda suave ideal para sembrío de rocoto, café o granadilla por S/. 3800 TERRENO DE 1 1/2Has junto al río Gramazú (pura pampa) por S/. 9500 *todos los terrenos son de la Comunidad...
el 2009.08.17
Para un AREQUIPEÑO >>> Arequipa es un país Para un AREQUIPEÑO >>> Arequipa es Republica Independiente de Arequipa Para un AREQUIPEÑO >>> No existen los peruanos Para un AREQUIPEÑO >>> Arequipa es la mejor ciudad del mundo Para un AREQUIPEÑO >>> El único himno es el de Arequipa Para un AREQUIPEÑO >>> No existe la cusqueña ni la pilsen, solo la arequipeña Para un AREQUIPEÑO...
el 2009.08.17
Había dormido durante casi todo viaje, soñando quizá en las charapitas que se follaría al llegar a Pucallpa, o siendo menos especulativos con el periplo a Huaraz o el viaje a Machu Pichu, así cuando faltaban pocos minutos para aterrizar en el Jorge Chávez, despertó para hablar con Walter sobre el hospedaje y el itinerario del viaje. Al pisar suelo peruano, el cuarteto de amigos y una parte del equipaje de nombre Juan Salvador Gavilán salieron rumbo a...
el 2009.08.15
El 15 de agosto de 1540 los invasores españoles fundaron la Villa de la Asunción de Nuestra Señora del Valle Hermoso de Arequipa. Vote por los platos arequipeños aquí. A pesar de que hace 10 mil años se tiene conocimiento de los primeros arequipeños, nuestra historia contabiliza que la ciudad fue fundada hace 469. Una tierra rebelde de personajes que forjaron el Perú. Un lugar de inconfundible y orgullosa identidad. Cuna de extraordinarios...
el 2009.08.15Los más reconocidos intérpretes de la música andina se unen al homenaje que por sus 60 años de vida artística recibirá Dina de Rodríguez, fundadora y voz principal del afamado grupo La Familia Rodríguez, conocida en el ambiente artístico como Mamá Dina, no solo por ser la mamá de esta exitosa agrupación sino también por el especial carisma y derroche de afecto que muestra a las nuevas generaciones de artistas.En...
el 2009.08.14
Solo quiero decir que durante mis 30 años de vida (cumpliditos hace cuatro días, en pleno mes de Arequipa) he aprendido a amar esta tierra más de lo que yo mismo esperaba. Nací aquí, en el hospital del empleado, como muchos de mi generación. Crecí sacándome mis fotos en J. Cano, tomando Kola Escocesa y comiendo chocolates de La Ibérica. Mi madre me inculcó el orgullo por el sillar, el monasterio de Santa Catalina y las Iglesias del...
el 2009.08.14
Esta receta de cocina se acompaña con salsa picante de quinua y mermelada de oca. La oca es una planta herbácea cuyos tubérculos de 5 a 15 centímetros son comestibles, son de variados colores y al cosechar se deben asolear para desarrollar la sacarina, este tubérculo originario de los andes se puede consumir de diferentes formas, sancochados, horneados, fritos en ensaladas o como postre. Quinua al olivar con trucha grille Ingredientes Para la quinua: *Una taza de...
