En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " risotto ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2011.02.25Colette Blondet (@ColetteBlondet), chef y propietaria de la sanguchería gourmet 305 SUR (Av. Pedro de Osma 146, Barranco), nos enseña cómo preparar brochetas de pollo y Risotto de queso parmesano. La habitación de...
el 2011.01.24El risotto es un plato de origen italiano a base de arroz, pero con papas queda aún más sabroso debido a que ellas toman el gusto del caldo de pollo, que se debe preparar con verduras y hierbas aromáticas… INGREDIENTES: 100 g. tocino 4 papas blancas o rosadas 1 copa de vino blanco 1 ramita de albahaca 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 chorizos 2 cdas. mantequilla 1 cdta. aceite de oliva Caldo de pollo sazonado con sal Queso parmesano Perejil Sal y pimienta PREPARACION: En una...
el 2011.01.11(Haga clik en la foto para ver el video) En más de un restaurante que he visitado donde se ofrece ?cocina peruana moderna?, o mejor dicho donde se innove nuestra gastronomía utilizando novedosas técnicas culinarias, figuran en la carta platos con hongos de porcón. El sabor que dan a la carne estos hongos de Cajamarca, es único. En ?Candelabro? , que acaba de abrir sus puertas en la Avenida el Polo, encontrará Osobuco con hongos de porcón, entre los 50 platos...
el 2011.01.08Platos marinos - Restaurantes(Dirario El Comercio - Enero 8, 2011) Si desea engreír su paladar fuera de casa, aquí le presentamos algunas opciones para compartir una cena romántica, un almuerzo con la familia o pasar un buen rato con los amigos. Las cartas de estos locales presentan una gran variedad de platos, pero sin duda los platillos marinos son los preferidos. Don Ignacio, el restaurante de la Universidad San Ignacio de Loyola, ofrece en un ambiente acogedor una propuesta de...
el 2011.01.05El grano andino es un ingrediente innovador dentro de la carta del restaurante Astrid & Gastón en tierras gauchas. En Argentina, el sabor de la quinua era para muchos desconocido, para otros tantos era un ingrediente sin mucha proyección en la cocina. Sin embargo, la gastronomía peruana le ha devuelto un valor que parecía perdido, incluyéndolo en una gran cantidad de platos. Un ejemplo es el restaurante de Astrid & Gastón que le ha cambiado la mentalidad y...
el 2011.01.05El grano andino es un ingrediente innovador dentro de la carta del restaurante Astrid & Gastón en tierras gauchas. Festival de quinua. En Argentina, el sabor de la quinua era para muchos desconocido, para otros tantos era un ingrediente sin mucha proyección en la cocina. Sin embargo, la gastronomía peruana le ha devuelto un valor que parecía perdido, incluyéndolo en una gran cantidad de platos. Un ejemplo es el restaurante de Astrid & Gastón que le ha...
el 2011.01.03There’s a fairly well-known saying that circulates within the Peruvian community, that says: ?Barriga llena, corazon contento? (meaning: A full belly, makes for a happy heart). Truth be told, who wouldn’t be happy if their taste buds were also being catered to and ?spoiled?? And there’s no better ?spoiler? than Limo. Limo is one of the most well known and highly regarded restaurants in the city of Cuzco, and it’s located on the second floor of a great house, which is right in...
el 2010.12.20
Aunque el reconocido Gastón Acurio dejó la presidencia de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) y, al parecer, el próximo año no participará directamente en la organización de Mistura, el experto culinario nacional reafirma su verdadera vocación con la presentación de dos proyectos gastronómicos. De esta manera, y después de probar más de 200 platos, 120 son los que estarán presentes en la carta del chifa...
el 2010.12.18
Cocina Italiana RECETARIO 1. Fondos de alcachofa a la florentina 2. Gnocchi o ñoqui 3. Gratín de nabos a la milanesa 4. Hígado de ternera a la veneciana (Fegato alia veneciana) 5. Lasaña al horno 6. Lasagna a la Bolognesa 7. Ossobucco 8. Ossobucco 9. Ossobucco 10. Masa para pizza 11. Ñoquis con salsa cuatro quesos 12. Pasta para pizza 13. Pasta para pizza 14. Pasta fresca 15. Pasta fresca 16. Penne Gorgonzola 17.Pesto 18. Pollo Vesubio 19. Risotto 20. Stracotto alia...
el 2010.12.15Una de estas tardes calurosas, con amigos de la oficina que celebrábamos el cumpleaños de la acuciosa MariCarmen Padilla, nos enfrascamos en una tertulia en torno al misterio que rodea a la comida peruana, sus ingredientes más tradicionales, y la intensidad que le es propia a la factura gourmet. El ambiente era propicio además, habíamos almorzado en el Pastificio Ligure de Lince y el vino refrescaba nuestras gargantas así como las ideas. Siempre se ha dicho en...
el 2010.11.30Michael Douglas confiesa que su tratamiento contra el cáncer es un "infierno" - Leer noticia Sergio Almirón tiene una oferta del fútbol ecuatoriano pero desea jugar en Alianza Lima - Leer noticia El PPC elegiría entre Gaby Pérez del Solar o Lourdes Alcorta a su representante en la plancha de PPK - Leer noticia Giovanni Hernández no vendría a la ?U? por su elevado costo, reveló la prensa colombiana - Leer noticia Rafael Correa...
el 2010.11.25Paul decidió hacerle una fiesta de cumpleaños a su novia Nancy Shevell, después de su primer concierto en Sao Paulo, Brasil, ese día en la tarde tuvo un soundcheck que duró cerca de 40 minutos, luego en la noche vino el show de casi tres horas,- donde Paul tuvo la caída,- y posteriormente vino la fiesta.El detalle ya estaba en la tarde:durante la prueba de sonido, Paul le cantó "Birthday" y le ofreció la canción "de Sid y...
el 2010.11.15
Qué sencillos y qué sabrosos son los risottos¡ Con pocos ingredientes conseguimos un plato delicioso. Ingredientes: - 300 gr de arroz para risotto o un arroz de grano redondo - 2 ó 3 rodajas de atún - 1 pimiento verde y otro rojo (no muy grandes) - 1 cebolla mediana - 2 dientes de ajo - Medio vaso de vino blanco - 1 litro de caldo aproximadamente - 1 cucharada de tomate frito - Sal y pimienta - Aceite de oliva (si gusta se puede poner mantequilla) Preparación: Asar...
el 2010.11.14El risotto es una creación de la cocina italiana que se prepara con arroz arbóreo. Como dice César Gómez, chef de Bohemia: ?Con otro tipo de arroz no sale. Además, la preparación es muy diferente a la del arroz normal, el risotto se hace con menos agua?. Y si para hacer el arroz normal se fríe el aderezo, se pone el agua y de ahí el arroz, para...
el 2010.10.29
Tikal ? Ernesto Catena; Alma Negra 2008; 100% Pinot Noir; 14,5% Grad. Alc; Valle del Uco, Luján de Cuyo - Mendoza, Argentina. Estar ante un rótulo de un Alma Negra es tener la seguridad que vas a trasegar un buen vino, y esto debería ser tácito, si tenemos en cuenta que tras esta etiqueta está el nombre/marca Catena. Una particularidad que hace algún tiempo el amigo brasileño Henrique Menezes me hizo notar: la botella de un Alma Negra es más pesada de...
el 2010.10.28
Limeñísimo nombre para un restaurante de estampa criolla Una hermosa casona miraflorina recuperada por los Roca Rey/Recharte sirve de marco a un nuevo restaurante de cocina peruana con aliento casero y tradicional. El Pampa de Amancaes ha recuperado el piso de cerámico remozándolo con losetas decoradas estilo Talavera, los bargueños de madera tallada de los antepasados, la ?fresquera? de madera traída de España hace trescientos años, los hermosos...
el 2010.10.21
1965. Largo sería enumerar las diversas costumbres y secretos en la preparación de los platos, muchos de los que han sido motivo de escritos tremendamente más extensos que estas líneas. De esforzarse, Lima podría convertirse en la capital de los gastrónomos del mundo. Esto es una conclusión a la que se puede llegar después de un recorrido por los principales restaurantes de nuestra ciudad. Los manjares delicados, el arte de prepararlos y el hecho de...
el 2010.10.18Hemos cultivado una costumbre que espero nunca se acabe...nos intercalamos el cocinar todos los días. Un día él, un día yo, y así sucesivamente. Claro, que a veces nos pedimos una pizza o compramos comida hecha del mercado, pero hacemos el intento de comer sanito, hecho en casa. Así que como ando medio..."desocupada" que digamos, a veces me lanzo a jugar a la comida, como ya lo he mencionado antes. Pero una se aburre del estofado...del chaufa con pollo...
el 2010.10.12Aunque su ubicación es privilegiada, su letrero permanece discreto sobre la piedra centenaria. Subiendo las escaleras coloniales de lo que antaño fuera una casona de la Plaza de Armas de Cusco se encuentra el salón de Limo. La cocina peruana se reinventa en este restaurante de nuestra capital cultural presentando una carta con los emblemáticos ceviches, causas y tiraditos para empezar. Continúa con fondos tradicionales pero siempre con alguna variante como el ají...
el 2010.10.10Ingredientes : 1 taza de quinua 1 taza de leche evaporada pura 500 g (1 lb) de papas 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla, finamente picada 1 cucharadita de ajo, finamente picado ½ taza de jugo de tomate 2 ajíes frescos amarillos, sin semillas ni venas, bien lavado, finamente picado 1 ½ cucharada de culantro, picado 2 tazas de queso rallado (Edam, Gruyere o similar) Sal Pimienta Preparación: Lavar la quinua varias veces, frotándola entre...
