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el 2008.08.29Una muestra de los principales platos típicos del departamento de Lambayeque y su variada artesanía será presentada en una rueda de negocios, que se realizará en octubre próximo en la ciudad de Loja (Ecuador). El evento, a realizarse el 6 y 8, es organizado por la gerencia de desarrollo económico del gobierno regional de Lambayeque. Autoridades y empresarios del vecino país del norte podrán degustar potajes como cebiche, arroz con pato, arroz con...
el 2008.08.28Con el fin de fortalecer la identidad regional y promover la variedad gastronómica de Arequipa, el sábado se desarrollará el Festival de Comidas Tradicionales de Arequipa, que busca rescatar las recetas olvidadas de la cocina arequipeña, sostuvo el coordinador del certamen, Antonio Díaz. Participarán, así, representantes de comedores populares de las provincias de Caylloma, La Unión, Castilla, Condesuyos, Camaná y Arequipa, organizaciones...
el 2008.08.27Moderna y cosmopolita ciudad, capital de Guatemala, donde lo antiguo y moderno se mezclan armoniosamente, es el punto de partida para visitar el resto del país. Ubicada en un hermoso valle al sur central de este bello país, sobre una meseta a 1,500 metros de altitud, fue fundada en 1776, luego que un terremoto destruyera la antigua capital conocida hoy como Antigua. Por espacio de doscientos años estuvo sometida a continuos temblores lo que ocasionaba daños a los edificios...
el 2008.08.01Pidiendo una vez más al cielo Chiclayano que nos muestre esa luz que se hace extrañar en estos tiempos y luego de sus respectivas poses en la vista espectacular de Jayanca (centro de restaurantes, comida y entretenimiento).Quien iba a creer que después de sus merecidas juergas ocallinas del domingo, iba a conocer y conocer aún más a la familia "Los Paredes", familia numerosa y con ánimos, chispa y picardía que se hacía extrañar de...
el 2008.07.23HISTORIA El poblamiento en la sierra central se inició de 20 000 a 9 000 años a. c., en el periodo paleolítico al norte de Huancavelica, departamento de Junín, en la cueva de Pachamachay, abrigo rocoso de Telarmachay (Tarma), cueva Pana Lauca (Junín) y la cueva Uchumachay (Junín), al sur de Huancavelica, en el departamento de Ayacucho la cueva de Piquimachay, Puente y Ccayhuamachay; estas ocupaciones, en diversos puntos, cuentan con cronologías y...
el 2008.07.05La dieta china, tradicionalmente compuesta ante todo de vegetales, esta experimentando una revolución carnívora que se expande de las ciudades a los pueblos, y que podría estar detrás de la crisis global de alimentos. La imagen del arroz y la soja aderezados con té verde hervido apunta a su extinción en las grandes capitales, que marcan la evolución china y expanden su influencia al medio rural, que, con todo, mantiene las tradiciones culinarias, más...
el 2008.06.07NUESTRA ESTRATEGIA GASTRONOMICA Escrito por: jgodoymejia (*) Si hay alguien que la ha sabido hacer con la gastronomía peruana es Gastón Acurio. Convertido en nuestro chef superstar, lo vemos en la tele, en eventos y hasta en Palacio, digamos que el conocido cocinero incluso ha sufrido de sobreexposición mediática. Pero allí está, difundiendo la comida nacional en todas sus variedades, desde el restaurant 5 tenedores hasta el huarique. Hace unos días, a...
el 2008.06.07Si hay alguien que la ha sabido hacer con la gastronomía peruana es Gastón Acurio. Convertido en nuestro chef superstar, lo vemos en la tele, en eventos y hasta en Palacio, digamos que el conocido cocinero incluso ha sufrido de sobreexposición mediática. Pero allí está, difundiendo la comida nacional en todas sus variedades, desde el restaurant 5 tenedores hasta el huarique. Hace unos días, a raíz de una nueva polémica sobre la similitud de los...
el 2008.06.01Si vienes a Tacna, no puedes perderte estos platos. ¡Exquisitos! Pepián de conejo. Para los que gustan de la liebre. Una exquisitez. Picante a la tacneña. Exquisito potaje de papas pellizcadas, guata, ají, charqui y patas de res, que se acompaña de pan marraqueta y su vinito de chacra. Patasca a la tacneña. Contundente sopa de carne de res, contiene trigo, mote, papa amarilla, y ajos. La máscara de la cabeza carne de res, cordero. Choclo con queso....
el 2008.05.25
Hace mucho tiempo que no me daba una vuelta por Lurín... llegamos rapidísimo al Restaurant El Alamo ubicado en el km. 32.5 de la antigüa Carretera Panamericana Sur. Este es uno de los típicos restaurantes campestres en los que su especialidad son los chicharrones... mmm... muy buen sabor... la recomendación es 1/2 kilo de chicharrones + porción de camote x porción de zarza criolla ^ ají (el de la foto) = fórmula perfecta. Los tamales...
el 2008.05.18En esta V Cumbre de Presidentes, Perú alardea de una de las cocinas más exquisitas de América y una de las gastronomías más ricas y variadas del mundo. Los comentarios de las delegaciones y prensa extranjera llegaron desde el primer día en los buffets y cócteles del Centro Internacional de Prensa. Y es que esta ha sido una excelente oportunidad para presentar lo mejor de nuestros ingredientes a los medios del mundo y también dar a conocer la creatividad que caracteriza a los peruanos en la preparación y...
el 2008.05.13Por: Alejandro Lazo Suárez Las agencias agrarias de Ayabaca y Huancabamba están realizando diversas actividades desde el mes de marzo con miras en celebrar el "Día Nacional de la Papa" el próximo 30 de Mayo. El objetivo principal es promover la necesidad del valor y la importancia que tiene este producto milenario andino para la humanidad, rescatando su historia y promoviendo el cultivo sostenible de las diferentes variedades, además, es uno de los alimentos más importantes en la lucha contra...
el 2008.03.07
En Lima hay un sinnúmero de lugares donde comer. Si visitas Lima obligatorio tienes que probar la comida criolla, la comida marina y el chifa (comida china). La más rica comida criolla se encuentra en restaurantes no muy baratos. Los platos cuestan entre 10 y 15 dólares en estos restaurantes. Los restaurantes a los que he ido y la comida es muy buena son "el bolivariano" en Pueblo Libre (donde hay un exquisito buffet de almuerzo los domingos, a 14 dólares más o menos, con casi todo de la comida...
el 2008.02.23
La gastronomía de Tarapoto, sin duda es una de las más exóticas y diferentes que he podido conocer. Sus carnes de monte, pescados frescos de río, frutas sabrosas, bebidas numerosas, su perfecta sazón y su mezcla con lo moderno hacen de esta cocina una de las mejores de la selva peruana. Si bien contaba con poco tiempo para conocer la ciudad y sus comidas, traté de pedir platos típicos cada vez que asistía a restaurantes. LLegué el miercoles 20 de febrero a Tarapoto por motivos laborales y tan sólo estaría...
el 2008.02.18
Gastronomía con Sabores y Aromas Limeños El restaurante Museo Peruano ?controlado por el chef Pablo Vega? tiene un positivo balance de lo que fue el año 2007, periodo en el que facturó US$150 millones, ya que en comparación con 2006, el crecimiento fue de un 15%. Asimismo, la empresa tiene expectativas auspiciosas para 2008, debido a que el incremento esperado es del orden del 20%. Vega ?de nacionalidad peruana y residente en Chile hace 10 años? inició este proyecto gastronómico a principios de 2006....
el 2008.01.31Ya que parte del elenco de la Película de Dragon Ball está en Durango, no solamente están trabajando, sino ellos también están disfrutando de la Tierra del Cine considerada así desde 1950 pero ahora es la tierra de Dragon Ball. Los actores Justin Chatwin y Jamie Chung estuvieron cenando en uno de los restaurantes más típicos de Durango "Las Chonas" y muy amables conversaron acerca de...
el 2008.01.27
En octubre próximo se conocerán cuáles son los siete platos más emblemáticos de la costa, sierra y selva, ganadores del concurso ?Las 7 maravillas gastronómicas del Perú?, informó hoy la presidenta de la Comisión de Comercio Exterior y Turismo del Congreso, Alda Lazo. Refirió que en diciembre pasado fue aprobado, por unanimidad, el proyecto de ley que planteaba instituir el 25 de octubre como el ?Día de la Cocina y Gastronomía Peruana?, propuesta que deberá ser aprobada en la Comisión Permanente del...
el 2008.01.27En octubre próximo se conocerán cuáles son los siete platos más emblemáticos de la costa, sierra y selva, ganadores del concurso ?Las 7 maravillas gastronómicas del Perú?, informó hoy la presidenta de la Comisión de Comercio Exterior y Turismo del Congreso, Alda Lazo. Refirió que en diciembre pasado fue aprobado, por unanimidad, el proyecto de ley que planteaba instituir el 25 de octubre como el ?Día de la Cocina y Gastronomía Peruana?, propuesta que deberá ser aprobada en la Comisión Permanente del...
el 2008.01.13Tuve un viaje por trabajo a la selva, lo cual me alegro en un primer momento a que he tenido varios viajes a la selva y siempre han sido estupendos, pero este viaje a Pucallpa ha sido de lo peor. El jueves salía mi vuelo hacia Pucallpa en la tarde por lo cual me acerque al aeropuerto como manda las reglas una hora antes de embarcar para tener todo listo para el viaje, antes de eso ya me había registrado en la pagina Web de la aerolínea. Cuando restaba solo 15 minutos para poder entrar al avión nos avisan...
el 2007.12.20Gastronomia Peruana La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y a la inmigración española , africana , chino-cantonesa, japonesa e italiana principalmente hasta el siglo XIX, reúne, mezcla y acriolla una gastronomía y exquisitos sabores de cuatro continentes, ofreciendo una variedad inigualable e impresionante de platos típicos de arte culinario peruano en constante evolución, imposible de enumerarlos en su totalidad. Basta...
