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Pocos elementos tienen tanta importancia en la gastronomía como la papa, considerada en todo el mundo como alimento indispensable por la excelencia de sus cualidades y su sabor.Ofrece la posibilidad de ser empleada en múltiples preparaciones culinarias que van desde las modestas cocinas familiares hasta las más evolucionadas recetas de los grandes maestros. El origen de la papa se pierde en la antigüedad,pero realmente fue conocida cuando los españoles encontraron en América del Sur, extensos cultivos que...
SILENO EN LAS CALLES Y AVENIDAS DE LIMA A POR EL QUECHUA En muchos países, según el calendario, del 11.11. a las 11.11'.11'' se instalan los carnavales, por eso ya se veía venir a Sileno por las calles y avenidas limeñas, desde el Callao con autobombos reclamando pedestales. Parecería que muchos estuvieron en la vía pública cuando se produjo el debate entre literatos "costeños" y "serranos", "andinos" y "criollos", "quechuas" e "hispanos" que son meras maneras erróneas en la concepción social de las...
A) La triste reseña histórica y su repetición en la actualidad Acompañarnos en las lineas que siguen será para adentrarnos en el mundo vilento que viven a diario los indigenas de Costa Rica. Un pais que a pesar de ser pequeño (51100km”) cuenta con una biodiversidad de mas del 6% del total de la Tierra, y que ostenta para muchos nacionales y extranjeros el titulo de “Suiza de América central” (Biblioteca del viajero,2005). En efecto los cuatro millones de costarricenses viven bajo una...
