En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " recetas culinarias ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2008.08.24Tradición milenaria El Perú es un país con una tradición milenaria y un gran futuro, sin dejar de lado sus raíces y el arte del buen comer es uno de los signos representativos de su identidad. El respeto de su tradición y sus raíces, unido al aporte de nuevas técnicas culinarias de otras culturas, ha hecho que la cocina peruana sea considerada entre las diez mejores cocinas del mundo. La comida peruana es maravillosa, la abundancia de ingredientes de...
el 2008.07.24Mi blog es leído por muchos solteros, aprendices de cocina y algunos divorciados, pero sobre todos por amigos que gustan del buen comer, algunos tienen limitaciones culinarias, otros poseen conocimientos básicos, y el resto ha ido descubriendo de mi mano el fascinante mundo de la gastronomía, por eso me siento a ratos, en la obligación de postear recetas simples, agradables y con casi cero grado de dificultad. Además haciendo gala de vanidad, declaro que las mismas,...
el 2008.07.04Ingredientes: 1/2 kilo de macarrones 1/2 kilo de carne molida (picada) 1 cebolla grande picada 5 tomates medianos licuados 1 taza de salsa de tomate (tomate frito) 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 1 copa de vino tinto (opcional) 2 cucharadas de margarina 3 cucharadas de harina leche cantidad necesaria queso rallado jamon picado (100 grams.) sal y pimienta nuez moscada aceite de oliva Preparacion: Poner en una olla ( de preferencia a presion), el aceite y alli poner la cebolla bien picada, luego los...
el 2008.05.29Comida transformer (como la del comercial de Citroen), mezclas culinarias, cuánto se gasta en comer mientras en algunos pueblos comen ratas para vivir. Manjares extraños en la China, así como insectos deliciosos. Recetas curiosas y un malabarista con las...
el 2008.05.06Pocos elementos tienen tanta importancia en la gastronomía como la papa, considerada en todo el mundo como alimento indispensable por la excelencia de sus cualidades y su sabor.Ofrece la posibilidad de ser empleada en múltiples preparaciones culinarias que van desde las modestas cocinas familiares hasta las más evolucionadas recetas de los grandes maestros. El origen de la papa se pierde en la antigüedad,pero realmente fue conocida cuando los españoles encontraron en América del Sur, extensos cultivos que...
el 2008.04.29Cocina Novoandina Lima Metropolitana Desarrollada por el gastrónomo Bernardo Roca Surgida en los años 80, esta tendencia rescata los ingredientes propios de las antiguas tradiciones culinarias andinas, pero adaptando técnicas de elaboración y presentación de la cocina internacional. Las recetas son rigurosas pero la comida es muy sabrosa y bien presentada, baja en condimentos, con cocimientos ligeros y sin grasa. Entre la variedad de platos, se encuentran: Entradas y sopas: antojos de queso en salsa de...
el 2008.04.05
El garbanzo o chícharo es una leguminosa de la familia de las fabáceas, muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo. El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas. El garbanzo es un ingrediente importante de la dieta mediterránea. En la Antigua Roma los garbanzos gozaban de una considerable reputación. Eran profusamente vendidos en las calles tanto crudas como ya cocidas. Apicio en su De re coquinaria (VIII, 1 y 2) da dos recetas de garbanzos, que se integraban...
el 2008.04.02
'Pequeñas' cocineras en la Red. Imagen de la web 'Spatulatta'. Actualizado miércoles 02/04/2008 18:45 CRISTINA G. LUCIO MADRID.- "Mmmmm. Está buenísimo". Mientras se relamen, Belle y Liv comentan lo rico que les ha quedado el granizado de sandía que acaban de preparar. Paso por paso, le han mostrado cómo hacerlo a su amigo Anthony, que les acompañaba como 'pinche' de cocina, pero también a las más de 20.000 personas que cada mes siguen sus enseñanzas culinarias a través de la Red. Belle y Liv son las...
el 2008.03.03INGENIERIA DE ALIMENTOS EN PASTELERIA. En la pastelería moderna como en la de antaño siempre nos encontraremos con los mismos procedimientos básicos de trabajo, lo que evoluciona es la capacidad de creación, pero cada creación encierra un mundo de experiencias nuevas un sinfín de técnicas y estilos por descubrir, en mi experiencia a la hora de trabajar la dirijo en primero conocer los insumos básicos de producción en pastelería, insumos...
el 2008.02.27
SABER Y SABOR Saber & Sabor es un blog que se abrió en 2007 con la intención de compartir experiencias culinarias con sibaritas de todo el mundo. Sin embargo, dada la afición del administrador por la comida, colgó un post sobre el ceviche y desapareció. Luego de viajar por Colombia, Chile, Argentina y buena parte del Perú, llegó cargado de libros sobre el tema y recetas interesantes. Como colgar todo de porrón es no sólo trabajoso sino además contraproducente, irá colgando día tras día, hasta el día de su...
el 2007.10.19El Cabrito al Vino Tinto El cabrito fue traído por los españoles al poco tiempo de asentarse en estas tierras y se adaptó rápidamente al medio, integrándose a numerosos platos de nuestra cocina. Posee una carne muy tierna y sabrosa y se prepara en diferentes platos regionales con los productos propios de cada lugar. En Ica, zona vitivinícola, se incluye en las preparaciones culinarias...
el 2007.10.02
IGLESIA CAÑETANA DE FIESTA En una emotiva ceremonia organizada por la Municipalidad Provincial de Cañete, la Prelatura Yauyos,Cañete y Huarochirí celebró sus 50º años de presencia en las tras provincias limeñas. El acto congregó a la plana mayor de la iglesia resaltando los primeros padres españoles que llegaron a estas provincias para impartir las palabras de Dios: Frutus Berzal Robledo, Jesús María Sada Aldaz, José Pedro Gresa, Alonso Fernández y se recordó postumamente a Enrique Pélach. Asimismo, se...
el 2007.05.24
Arrrrrrrrrrr,bienvenidos al programa deee "Toñito el cheff ilustradoooooorrrrr"!Aquí presento una de mis últimas recetas culinarias preparadas en el microondas de mi cerebro,para un cliente dueño de un "restaurant especializado en arqueología peruana".Lo realizé en enero y se trataba de un guerrero inca en 3 posturas diferentes (de frente,de perfil y de espaldas) ¿Qué necesité?una cucharada de ingenio,una pizca de picardía,portaminas 2B bien preparadita,un kilo de conocimiento de historia de los incas,1/4...
el 2006.12.11
Hace unos días asistimos a la presentación del libro del Cordon Bleu "La Quinua, Herencia de los Incas". Esta es la primera entrega de la que será una serie dedicada a productos peruanos de la cocina Novoandina que merecen ser más conocidos en el mundo.La edición es de lujo, con unas ilustraciones que hacen agua la boca y recetas posibles de preparar en casa. Me sorprendió ver la versatilidad de la quinua, nunca pensé que podría utilizarse para hacer pan, muffins, o creppes. El libro está...
el 2006.11.08Le mostramos los secretos de este nutritivo fruto así como algunas recetas de fácil elaboración La castaña es un fruto milenario, muy nutritivo y de grandes posibilidades culinarias. Resulta un ingrediente ideal en determinadas recetas de repostería, como este ’souffle’ templado de castañas. ¿Quién no se ha parado alguna vez en pleno invierno frente a un puestecito de castañas, atraído por su rico olor y por el calor que desprenden las brasas en las que éstas son asadas? Sin duda, estampas...
el 2006.11.01Primero de noviembre. En Lima no se sabe bien por qué un día como hoy, las calles amanecen tan silenciosas. Puede deberse a la juerga de ayer con motivo del Halloween; la incorporación de la tradición estadounidense al calendario local es un hecho consumado. Pero también a los festejos por el día de la canción criolla. Probablemente a alguien se le ocurrió hacer el contrapunto a lo foráneo en la misma fecha y recordar la música de la costa. ¡Vaya con el resultado! Hay quienes celebran los dos...
el 2006.04.27Cada vez con mayor rapidez la humanidad descubre o inventa cosas y realidades mucho más complejas, sin embargo a pesar de ese avance vertiginoso hasta ahora no ha podido aprender a vivir... sin comer. Comer, sí... comer es una de las principales necesidades del ser humano. Pero así como es una de sus más agudas necesidades, también puede constituirse en uno de sus más grandes placeres. Comer puede ser uno de los mayores placeres de la vida, siempre y cuando los ingredientes estén convenientemente...
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