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Las bruschettas son una muy buena opción para variar los pasabocas de costumbre. Ingredientes: 2 baguettes 1 lechuga crespa ½ manojo de rúgula 3 corazones de alcachofa cocidos 1 aguacate 12tomates partidos en trozos 6 cucharadas de aceite de oliva 250 gramos de queso mozzarella 6 hojas de salvia. Para la vinagreta ½ taza de aceite de oliva ¼ de taza de vinagre balsámico ¼ de taza de vino blanco 3 cucharadas de albahaca picada 2 dientes de ajo picados Sal y pimienta al gusto. Empezamos cortando los...
Preparó en Bogotá una adaptación personal de tacacho con cecina, plato típico de la selva peruana con base en carne seca y ahumada y plátano verde, además de una salsa ?huancaína? (crema de ají con leche y queso) para acompañar choclos, yucas y huevos de codorniz. El cantante colombiano Juanes ?importó? al chef peruano Pedro Miguel Schiaffiano para que le preparara la comida la semana pasada en la celebración de su cumpleaños 35, según hizo público hoy el diario limeño ?El Comercio?. La contratación, que...
Las brochetas, especie de palitos con cositas para comer, así se lo explique a mis hijos, son excelentes platillos para prepararse como entrada en una comida o pasabocas en algún cóctel o reunión importante. Solo basta combinar con cuidado los sabores y presentar el palito bien decorado para que sea más vistoso y agradable. Para este caso podemos sustituir los choritos (también llamados mejillones) por pulpo, caracoles o camarones. A mi me gustan más los camarones. Para preparar 12 de estos palitos...
