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el 2009.09.02Sigamos hablando acerca de los tipos de queso… GRUYERE: Queso suizo, es una especie de versión del queso suizo con más personalidad. Con un ligero sabor a nuez. Es excelente para la cocina. MASCARPONE: Queso italiano de leche de vaca, tiene la consistencia de la crema de leche muy espesa. Se utiliza con frecuencia en la cocina, pero puede ser sazonado con hierbas frescas y utilizarse como un delicioso dip. MONTEREY JACK: Es un queso de leche de vaca hecho en California, de la familia de...
el 2009.06.19GANADORES DEL 66 FESTIVAL DE GASTRONOMIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDESCANILLA EN SALSA DE HIGOS A MI ESTILOTRIANGULOS DE QUESO GRUYEREALPACA ESTILO PACHAMANQUEROFLAN DE QUINUA CON QUESO MASCARPONECHEF: ROSARIO REYESEtiquetas:...
el 2009.06.19GANADORES DEL 66 FESTIVAL DE GASTRONOMIA DEL INSTITUTO DE LOS ANDESCANILLA EN SALSA DE HIGOS A MI ESTILOTRIANGULOS DE QUESO GRUYEREALPACA ESTILO PACHAMANQUEROFLAN DE QUINUA CON QUESO MASCARPONECHEF:...
el 2009.05.01El chocolate. Un alimento preparado con cacao molido mezclado con azucar y canela o vainilla. Una dulce alternativa frente a la tristeza, la depresion, la ansiedad, la irritabilidad y falta de amor. Se dice que infunde valor, serenidad y que tiene poderes energeticos. Tiene mas cantidad de antioxidantes que el vino, el te verde o el te negro. Mas cantidad de cacao tenga el chocolate mayor accion antioxidante se obtendra, el chocolate oscuro es el mejor. Hay de tres colores : negro o bitter, de leche...
el 2009.02.13A los 9 meses el bebé ya está a pleno con la exploración de su espacio porque ha comenzado a gatear y gasta mucha energía. Además desde los 6 meses ya ha incorporado alimentos en pequeños trocitos a su dieta y puede disfrutar de platos más complejos. En esos momentos que no sabes qué cocinar para tu bebés, te ofrecemos esta salsa de tomate especial, ligera y liviana para los lactantes de 9 meses y que también puedes congelar para comidas...
el 2008.11.13
Estas trufas han sido el éxito del verano en el foro de MundoRecetas, desde que las hizo MariJose, fue un bombardeo contínuo. Yo esperé un poco y las he hecho para la madre del pinche, que considera que los bombones y el chocolates son un regalo personal e intrasferible. He cambiado algunas cosas de la receta original: las he hecho con bizochos duros y he añadido una cucharada de mermelada de naranja amarga, que le sienta muy bien al chocolate Los ingredientes: 1 bolsa de...
el 2008.09.27
Ingredientes 3 huevos 125 gr. de azúcar 200 gr. de queso mascarpone 1 copita de ron. PROCEDIMIENTO La elaboración. Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el mascarpone y el azúcar, en un cuenco amplio, hasta que quede una crema fina. Para aromatizar la crema añade una copita de ron u otro licor neutro. Sigue removiendo con fuerza para acabar la crema. crema mascarpone paso Aparte monta las claras a punto de nieve, batiendo con las varillas. Una vez montadas...
el 2008.08.14
Creo que está de más hablar sobre las propiedades de la quinua peruana, se sabe que es un alimento muy nutritivo. Hay muchísimas recetas muy buenas que podemos hacer con la quinua, hoy les traemos Quinua a los cuatro quesos, para chuparse los dedos. Ingredientes: 500 gramos de quinua limpia y hervida 100 gramos de queso azul 100g de queso de cabra 100g de queso parmesano 100g de queso mascarpone Un poco de caldo Preparación: Calentar la quinua con el caldo y verter los quesos de...
el 2008.04.07
El tiramisú (del italiano tiramisù) es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos. El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en la parte Este del Norte de Italia, en la región del Veneto (cuya capital es Venecia) y en los años cincuenta. Algunas fuentes concretan en los burdeles de la región su localización exacta de...
el 2008.03.20
Ingredientes: ?3 huevos. ?90gr azucar. ?90gr harina. Crema Mascarpone: Ingredientes: ?3 yemas. ?130gr azucar. ?250gr mascarpone. ?3 hojas de colapez. ?150 crema batida. ?50cc leche caliente. Sirop de Almíbar: Ingredientes: ?450cc sirop a 30º. ?150cc agua. ?10gr nescafe. ?2oz amaretto. Montaje: ?Embeber en sirop de café tres capas de genovesa ?intercalar con crema de mascarpone ,las tres capas de genovesa ?usar para el montaje un aro metálico de diámetro adecuado ?decorar alrededor con chocolate...
el 2008.03.05No me gusta el queso. Nunca me gustó. No es que tenga alergia a la lactosa, o algo por el estilo, sino que sencillamente no lo puedo tragar. Le tengo fobia. El sabor y el olor me matan. No hay argumento científico que explique esa repulsión, pero tal vez se deba a que mi mamá ?como toda orgullosa representante de Cajamarca? siempre cultivó el hábito de adornar la cocina con pedazos de quesos cajamarquinos regados por todos lados. Y aunque mis hermanos los devoraban cual si fuesen ratas muertas de hambre, a...
el 2008.02.29
Una deliciosa combinación de sabores, con base de galletas dulces, muy sencilla de preparar. Ingredientes para la base: 2 tazas de galletas de vainilla (aproximadamente 48 galletas) ½ taza de margarina derretida 1 cucharada de ralladura de limón Ingredientes para el relleno: 2 paquetes de queso crema (aprox. 227 gramos c/u) 200 grs. de crema de leche 100 grs. de azúcar 3 huevos más 2 yemas 1 cucharada grande de maicena Esencia de vainilla cantidad necesaria Preparación de la base: Procesar las galletas o...
el 2007.08.01Conviene hornear esta cheesecake a baño de María. Base Harina 0000 1/2 taza Azúcar 1/4 taza Manteca A temperatura ambiente 1/2 taza Biscottini De almendras grandes 2 Relleno Azúcar 1 y 1/2 taza Queso Crema 1 kg. Almendras Fileteadas Huevos Grandes 2 Queso Mascarpone 1 taza Limón Ralladura y piel 1 Procesar los biscottini y mezclarlos con la manteca, el azúcar y la harina. Colocar la mezcla en un molde desmontable Nº 26 y presionar contra el fondo y los costados. Hornear esta base durante 20 minutos, hasta...
el 2007.05.18
A partir de los 9 meses de edad los bebés ya están gateando y moviéndose por toda la casa, ocupan mucha parte de nuestro tiempo y a veces nos falta tiempo para cocinar, una buena opción es tener nuestra reserva de “congelados” listos para usar. Por fortuna también a esta edad casi comen de todo, y al poder compartir la olla familiar la alimentación se hace más fácil, una buena salsa que acompañe pasta o carne es una buena opción. La salsa de tomate combina con un filete de pollo y también con unos...
el 2007.01.23
Este postre de la cocina clásica italiana es un postre relativamente joven en la historia de la gastronomía ya que se creé que fue creado en los años cincuenta en una región del norte de Italia llamada véneto cerca de Venecia, este postre se creo por primera ves en un burdel y se hizo famoso en estos lugares de reputación dudosa y de los barrios bajos de Italia, un famoso restaurantero al visitar uno de estos burdeles lo probo y quedo maravillado y lo incluyo en la carta de su restaurante ; se hizo muy...
