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el 2008.09.28Como cierre de la I Feria Internacional Perú, Mucho Gusto: La I Feria Internacional Perú, Mucho Gusto, llegó hoy a su fin con un reconocimiento a los expertos en cocina peruana Teresa Izquierdo, Maritza Giulfo, Emilio Pescheira, Isabel Álvarez y Bernardo Roca Rey, quienes recibieron el "ají de plata" por su labor en la creación, estudio y difusión de la gastronomía de nuestro país. La ministra de Comercio Exterior y Turismo,...
el 2008.09.01"Par de Sátrapas", editado por la Biblioteca de Narrativa Peruana Contemporánea, es la última novela de Maynor Freyre y se presenta esta noche en el Centro Cultural de España. Junto al autor estarán Oswaldo Reynoso, Juan Cristóbal, David Abanto y Aníbal Paredes. La cita es a las 8 y 30 PM en Natalio Sánchez 181, Lima. Maynor Freyre nació en Lima en 1941. Tiene publicados 13 libros: una novela experimental, tres poemarios, dos libros...
el 2008.08.29La Cena anual de APEGA en el Museo de Osma, vuelve en su segunda versión, esta vez con doce cocineros peruanos y dos extranjeros de primer nivel quienes cocinarán en duplas para ofrecer un menú irrepetible por su condición de creación conjunta. La docena de chefs peruanos que participa este año no formaron parte de la primera versión, lo que no hace sino demostrar el vigor de una cocina peruana capaz de renovarse y multiplicarse manteniendo la excelencia....
el 2008.08.21La gastronomía peruana se ha transformado en un valor agregado. Para muchos analistas, incluso para destacados publicistas como Armando Andrade (presidente de Pragma DDB) y James Evans (presidente regional para América Latina de JWT), la gastronomía de bandera podría convertirse en la plataforma para construir la marca país, porque se trata del primer concenso nacional que tenemos los peruanos desde 1821. En pocas palabras, la gastronomía del país, fruto del...
el 2008.08.18El chef latinoamericano más importante, Gastón Acurio, no se detiene en hacer negocios. A la inauguración de varios restaurantes en Santiago de Chile, ahora muestra interés por ingresar al negocio de retail en el país del sur. "Tenemos un prototipo de supermercados orgánicos. Queremos proveer de ingredientes, salsas y platos peruanos", explicó. Tomó como referencia el hecho de que sus productos se encuentren en todos los supermercados....
el 2008.08.04
En realidad tengo que confesar algo: soy na glotona. No he dejado de comer cosas esde qu llegué a Lima, es decir, cada bocado, cada plato, piqueo, golisina, es una madeleine. No es solo que la cocina peruana sea refinada y rica, es que es mi memoria... Estando en el Hotel Bolívar, es un lujo de detalles, alfombras azules, muebles azules, suntuosidad, confort, todo un sueño, pensaba en ese espesor que me invade en Lima (como en París) que, de pronto hace que empiece a imaginar...
el 2008.06.17
Ana fue una de las tantas niñas peruanas que nacen en medio de la pobreza y el abandono, pero una familia americana la adoptó yle dio educación y mucho cariño. Ahora, en su juventud, ella ha decidido ayudar a sus compatriotas. Miles de internautas y televidentes de la prestigiosa cadena norteamericana de Televisión CNN, han nominado a la adolescente peruana Ana Dodson, para el premio "CNN Heroes" en la categoría "Young Wonder" o "joven...
el 2008.05.20
La Universidad de San Martín de Porres, demostrando su fiel compromiso con la investigación y el posicionamiento de la gastronomía peruana en el mundo, es premiada por sus esfuerzos en la edición y producción de publicaciones de calidad e interés mundial acerca de nuestra cocina peruana. Ya que en la XIV edición de los Gourmand World Cookbook Awards, considerados como los Oscar de la gastronomía internacional; la Universidad de San Martín de Porres recibió tres de los cinco premios que el Perú obtuvo. Las...
el 2008.05.17Video de la primera cabina pública de internet en el Perú (Usuario Warmesunay) O para ser más precisos, Día mundial de la sociedad de la información. Supuestamente un día para hablar entre otras cosas de la brecha digital, término que poco a poco se va descartando, salvo en ciertas esferas públicas. Un autor que debe leerse para discutir esto de la brecha digital, sus límites analíticos y lo que hay más allá (mucho más allá) de la frontera de internet y las tics, es Mark Warschauer. Recomiendo su lectura....
el 2008.05.06Una vez más, la gastronomía peruana fue reconocida internacionalmente por su riqueza e innovador aporte a la culinaria mundial. En esta ocasión, la 14a edición de los Premios Mundiales de Libros de Cocina 2008 (Gourmand World Cookbook Awards 2008), que se llevó a cabo en Londres, distinguió con el máximo galardón en su categoría al libro Panes del Perú: El encuentro del maíz y del trigo, de Andrés Ugaz Cruz. El padre Johan Leuridan, decano de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y de...
el 2008.04.18
Chef Blanca Chávez, autora del libro "Entre Hornos y Rocoto" (RPP) No solo en las ollas los chef peruanos son reconocidos, sino también en sus publicaciones. Cinco libros referentes a la cocina peruana fueron premiados en Londres por los llamados "Oscar" de la gastronomía internacional, Los Gourmand World Cookbook Awards.Andrés Ugaz Cruz, con su libro "Panes del Perú. El encuentro del maíz y del trigo", recibió el máximo galardón en su categoría luego de competir con ocho países en esta 14 edición.Blanca...
el 2008.03.07
Si eres extranjero y vienes a Lima de pasada o de vacaciones no puedes perder la oportunidad de hacer compras de todo tipo y a precios super bajos. Si has probado en algún evento o porque alguien te invitó la comida peruana y te fascinó, no puedes dejar de comprar mínimo un par de libros de cocina peruana en las librerías y supermercados de Lima. Los condimentos como el ají amarillo, el huacatay, el ají colorado, los venden en los supermercados, envasados en pomos de vidrio o plástico de modo que se pueden...
el 2008.02.21Lo que el mundo valora, no es realmente lo que tiene valor; esta idea va ligada con la concepción de que el ser humano siempre será fin y nunca un medio. El ser humano de por sí es un fin y por tal motivo se debe respetar su sana búsqueda de la realización del ser, es decir, de todo aquello que lo hace ser más humano. Más ser humano... pero tal parece que en este planeta vertiginoso, donde todo es rápido, donde vivimos merced al dinero que recibamos mensualmente y con el cual podamos acceder a fabulosos...
el 2008.01.28
Si algo caracteriza al Perú como nación, es sin duda su diversidad. Somos un país de costas, de montañas y de amazonas. Somos muchas culturas entrelazadas en el paso del tiempo, donde el mesticismo y la mezcla, en casi 200 años de república independiente, han dado vida a una riquísima “peruanidad”. Qué significa ser peruano es aún difícil de decir, pero sin duda alguna, en los últimos años ha cobrado vida algo que nos entrelaza a todos más allá de la lengua y el color. Algo que nos hace vibrar el corazón...
el 2007.11.06El Instituto Nacional de Cultura (INC) de Perú está preparando un expediente técnico para fundamentar un pedido a la UNESCO, de declarar Patrimonio Cultural de la Humanidad a la gastronomía de este país? Cecilia Bákula, directora del INC, confirmó el proyecto y precisó que la solicitud será hecha en los primeros días del próximo año a la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO)? La elaboración del expediente, indicó, está a cargo de Gloria Hinostroza,...
el 2007.09.08
En un país donde el sub-empleo es una palabra usada para denominar a un 75 % de la PEA (Población Económicamente Activa), y donde nos han dado por siglos con la cantaleta de que somos unos mendigos sentados en un banco de oro, casi una frase celebre que es repetida por medio mundo empleándola como si fuera gran condecoración o un elogio o la forma exacta de definir al peruano, nacen estos seres casi irreales e inimaginables para algún privilegiado de "primer mundo", trabajos dignos solo de verlos en el...
el 2007.08.22
En Perú nunca aprendí a cocinar (aunque si veía programas de cocina). Se supone que era una habilidad que no necesitaba dado a que se supone iba a trabajar todo el día, y entonces iba a tener mi empleada, e iba a contratar servicios de catering para eventos sociales. Sin embargo mi mama es una gran profesional, con 2 trabajos, tiene empleada, contrata caterers, y aun así sabe cocinar riquísimo! Creo que ella también aprendió a cocinar por necesidad, y luego fue aprendiendo ?los secretos?. Cuando llegué a...
el 2007.06.10El diario The Washington Post, publica hoy en su edición dominical un artículo en inglés, que elogia la calidad de los restaurantes de Miraflores, un distrito de Lima, la capital de Perú. Foto: El famoso carrito sanguchero (la otra cocina peruana) Esta es una traducción al español que hice rápidamente de este articulo escrito por Jonathan Yardley, un critico de libros que vive entre Washington, DC y Lima. El artículo me gustó pues describe bien la experiencia de vivir en el hermoso distrito de Miraflores,...
el 2007.04.26Promolibro- Como parte de la celebración del Día del Idioma y el Día Internacional del Libro, Promolibro y la Municipalidad de Surco han organizado el primer Festival Metropolitano del Libro y la Lectura, entre el 20 y el 29 de abril, a desarrollarse en El Parque de la Amistad. La intención de este programa, que se realizará en forma itinerante en todos los distritos de la capital, es fomentar en nuestra sociedad una real vivencia de la cultura del libro, utilizando como base la experiencia ganada en El...
el 2007.01.21Poderoso chilcano de pisco, agüita divina es hora de tomarte, refrescar la garganta y alegrar el alma. Digamos que llegamos un poco tarde. Era jueves y los bares antiguos de Pueblo Libre cierran temprano, sí a las dos de la mañana. Los mozos apurados pasan factura. Ellos no creen en nadie después de la hora. Llegamos a las diez de la noche. Y a esa hora, el bar Bolivariano, estaba repleto. Mientras esperábamos un lugarcito, dos enamorados salían tambaleandose del lugar. Abrazados, un poco ebrios, sólo eso...
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