En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " huacatay ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2008.05.12INGREDIENTES ½ Kg. de anchoveta 1 Taza de aceite 1 Cebolla mediana picada finamente 2 Tomates pelados y picados finitos 3 Ajíes amarillos procesados (sin piel y sin venas, licuados) 1 Choclo entero cortado en rodajas 1 Zanahoria mediana cortada en juliana ¼ Kg. de arveja pelada 1 Taza de arroz lavado 1 Huevo 1 Tarro chico de leche Culantro Huacatay, sal y pimienta PREPARACION 1- Lavar las anchovetas en agua limpia y fría, abrirlas por el medio con los dedos siguiendo la línea del vientre hasta sentir el...
el 2008.04.26Aprenda a preparar un rico tamal con identidad de sabores arequipeños y cuzqueños.Un potaje novoandino con fusión creativa. Ingredientes: -150 grs de Harina de maíz morado (moler maíz desgranado) -50 grs de Camarones -50 ml Crema de leche -1/2 Esencia de maíz morado -15 grs Aceituna verde -50 grs Cebolla blanca -10 grs Culantro Brunoise -50 grs Aji limo -50 Manteca vegetal -Ají amarillo, sal, pimienta, nuez moscada, pan de choclo, huevo duro de codorniz....
el 2008.04.24Diseño de Carátula: Xabier Díaz de Cerio Esta guía alternativa ya está a la venta tanto en Lima como en la Ciudad Imperial Regreso a Cusco por motivos de trabajo. Coincide con el hecho de que quiero escribir una segunda entrega en torno al libro de María Luisa del Río sobre ese Cusco misterioso y desconocido para la inmensa mayoría de peruanos. Recorro las calles del Centro Histórico y hago una encuesta al paso sobre esta guía desopilante que llama la atención por su diseño y propuesta gráfica. Al hojear...
el 2008.03.26El viceministro de Industria, Carlos Ferraro, felicitó y alentó hoy a los tres panaderos peruanos que representarán al país en una exhibición de la Copa Mundial del Pan, que se realizará en Francia del 29 de marzo al 2 de abril con la participación de 80.000 personas procedentes de 143 países. Tras destacar que así se promueven la cultura peruana y la buena alimentación, Ferraro dijo en una rueda de prensa que "las panaderías normalmente son negocios pequeños pero estas competencias les permiten crear con...
el 2008.03.07Si eres extranjero y vienes a Lima de pasada o de vacaciones no puedes perder la oportunidad de hacer compras de todo tipo y a precios super bajos. Si has probado en algún evento o porque alguien te invitó la comida peruana y te fascinó, no puedes dejar de comprar mínimo un par de libros de cocina peruana en las librerías y supermercados de Lima. Los condimentos como el ají amarillo, el huacatay, el ají colorado, los venden en los supermercados, envasados en pomos de vidrio o plástico de modo que se pueden...
el 2008.03.02
La preparación de una reunión exige mucha dedidación, orden y tiempo. A continuación le brindamos algunas recomendaciones para simplificar su proceso. Defina el tipo de reunión que va a ofrecer, si es para los hijos, la familia, los amigos o para compañeros de oficina. Luego, planifique la complejidad de los piqueos que servirá; y por último, calcule el presupuesto que va a invertir. Un mal cálculo en los números puede obligarlo a...
el 2008.01.24
This week in Madrid, the world's leading chefs, food critics, restaurateurs, and foodies have convened for the sixth annual culinary extravaganza: Madrid Fusión. Since its inception in 2003, Madrid Fusión has become one of the leading gastronomic events in the world. The theme for this year's version is Gastronomy, the Internet and New Technologies. For the fifth consecutive year, Peru has been proudly represented at this world-class gastronomic summit. The venerable Javier Wong at Madrid Fusión Photo: RPP...
el 2008.01.21
Este plato es típico de mi región HUÁNUCO - PERÚ, aunque aquí se prepara a tierra, es decir, hacemos un hueco en la tierra, para esto ya habremos lavado y calentado piedras (de 20cm x 20cm aproximadamente) y ponemos estas en el hueco, luego ponemos las presas y todo lo demás sobre las piedras y ponemos mas piedras sobre las presas, y las cubrimos con hoja de plátano, y sobre estas hojas papel de despacho, y luego tapamos todo con tierra. En esta ocasión describiré la preparación a horno para 9 personas,...
el 2007.11.26
El buen gusto, la creatividad y variedad de la cocina cusqueña, han hecho que los restaurantes sean visitados por turistas nacionales y extranjeros? Una exquisita forma de descubrir algo más acerca de las culturas de los pueblos es probando sus potajes? Cusco ofrece al visitante uno de sus elementos culturales más distinguidos: sus platos típicos? Las "chicherías" y "picanterías" están abiertas para quien desee disfrutar del sabroso rocoto relleno, distinto al de otros lugares, el puchero, el pepián de...
el 2007.10.23a raíz de unas preguntas en el post anterior, creo que es importante hacer algunas precisiones. yo conozco dos tipos de salsas verdes, una es el pesto y la otra es la salsa verde. ambas son ricas y a mí me encantan, pero creo que depende de cada persona. la salsa verde lleva ese eterno acompañamiento de la cocina criolla, el rehogado. ya sea en los aderezos o en la preparación de algunas salsas, un rehogado (aderezo o refrito) le impregna otro sabor a las salsas. la salsa verde lleva, además de ese...
el 2007.10.18
En el marco del tercer día de la ?Gran Semana Gastronómica Nacional?, organizado por la Sociedad Hoteles del Perú, el Melia Lima Hotel ofrece una variedad de platos típicos que forman parte de la culinaria arequipeña. Al respecto, Henry Aguilar, director comercial del referido hotel, informó que este evento es propicio para difundir la comida nacional, que es apreciada por los huéspedes que se alojan en dicho establecimiento y por los degustadores locales. En esta oportunidad, Melia se ofrecen platos como...
el 2007.10.09
Ya, mucha vaina con ésto de "no encuentro pareja". Yo te voy a decir el secreto. Y si no te funciona a la primera, sigue intentando porque es una de las mejores ideas, y te voy a explicar claramente el por qué. El secreto, lo creas o no, para encontrar a una persona con la cual salir, es el lugar donde te encuentras con ella. Y por qué? Analicemos, siéntate derechito, cierra tu ventana del messenger y lee con atención, ya? Listo? Primero pensemos en los lugares a donde uno va con la ligera ilusión de...
el 2007.09.24Este post lo debí hacer uff, se las debía no? Dedicado para: Ana, Gus, Dani, Raffo, Fer, Fabio, Julio, Ken, Ricardo, Omar, Thiago, Javier y Lee. Este post es un remember de esos momentos tan divertidos q pasamos juntos.La he pasado super con todos uds. en mi estadía en Miami, he hecho nuevos amigos, y todos muy lindos. Cosas resaltantes: - Hola Rita!! Dani no tienes cuello!!- Pie derecho.- Pq Raffo siempre sale en las fotos con los ojos cerrados??? - Gustavo q vas a hacer con la novia??? (Dani) - Dani es...
el 2007.09.12
Según los textos de cocina Virreynal, se cree que el término proviene del quechua antikuchu (anti: Andes y kuchu: ?corte?) o anti-uchu (uchu: ?potaje, mezcla?). Los anticuchos se pueden rastrear en textos Españoñes del S.XVI cuando los conquistadores españoles llegaron al Peru. En esa época al anticucho se le agregaron ingredientes europeos, como la carne de res (que remplazaría a la de alpaca u otros) y el ajo. Los españoles trajeron también esclavos Africanos que se establecieron en Lima y en la costa...
el 2007.08.26Siempre quise ir a este restaurante y cada vez que lo comentaba con mi esposo me recordaba lo caro que era. Él había ido hace varios años. Al final nos convencimos y fuimos. La dirección es Malecón de la Marina #526 Miraflores. Tiene una vista al mar muy linda aunque el local me dio un poco de claustrofobia (estabamos en el segundo piso y las entradas y salidas son bien estrechas). Pedimos unas papas rellenas de marisco de entrada que estaban deliciosas! La atención fue rápida y encontramos una mesa vacía...
el 2007.07.31
(Corregido: antes decía hierbaluisa cuando la palabra correcta era hierbabuena. Mil disculpas) Cuando llegan las Fiestas Patrias no todos celebran. Si bien la gran mayoría holgazanea y se jaranea de lo lindo, también están los otros que trabajan, y en estas fechas de fiesta, siempre más de lo necesario. Así, en la narices de los bienaventurados juergueros, están aquellos que venden banderitas en los alrededores de la Plaza de Armas, las tías que preparan caldos de gallina y adobo frente al Hospital del...
el 2007.06.29The rocoto (Capsicum pubescens) is a very hot rounded medium size chili pepper, same family of plants as bell pepper, paprika, cayenne, jalapeño, ají, habanero and other. The rocoto ressembles a bell pepper, both having a similar shape and the pod walls being thick and juicy. Rocotos are somewhat smaller than bell peppers, although some are almost as big as bell peppers and are used to prepare rocoto relleno (stuffed rocotos). They differ from bell peppers on the color of seeds which are dark brown or...
el 2007.06.19En la cocina conversaba mi abuela y su hermana, quien la había venido a visitar, recuerdo que la tía Charo es de esas viejas ?pellizca cachetes?, ?abrázame hijito?, y de otras torturas mas que hoy en día sufren mis sobrinos. Llegue para comer un rico plato de tallarines verdes (sin huacatay), que por ahí me habían recomendado para quitarme el insomnio (se han dado cuenta que el insomnio te buelve vruto, por hacer caso a todas las sugerencias), como llegue tarde a la cena, el plato sin el pesto reposaba en...
el 2007.06.14La mami viene en julio a Washington DC. La hija le envia esta lista de encargos para que le traiga desde Peru. Si a alguien se le ocurre unas cositas mas, por favor anotarlo en los comentarios. 1. Una caja de chocolates Cua Cua 2. Una caja de chocolates Dona Pepa 3. Una caja o frasco o lo que sea mas grande, de Tuco Tallarini Sibarita (por favor, prestar atencion adonde lo compran porque la ultima vez era bambeado, no olia ni a caquita de bebe). Si el frasco es muy pequeno por favor traerme dos frascos....
el 2007.05.28(para 8 porciones) INGREDIENTES 4 cucharadas de mani tostado 160 gramos de queso fresco 4 ajies amarillos sin venas 3 galletas de vainilla 7 hojas de huacatay pasadas por agua caliente y escurridas 1/2 cebolla en pluma (hervir por dos minutos, escurrir y dejar enfriar) 1/2 kilo de papa sancochada en rodajas 1 lechuga 4 huevos cortados en mitades 8 aceitunas 1/2 taza de leche (si la salsa esta muy espesa agregar un poco mas) aceite sal y pimienta PREPARACION Poner el aji amarillo en una olla a hervir,...
