En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " huacatay ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2009.01.29Como ya se ha hecho costumbre y tradición, este domingo 01 de febrero de 2009, se está llevando a cabo XXVIII, Festival de los carnavales y de la pachamanca ayacuchana, en el estadio Lawn Tennis (Av. Salaverry, frente al Campo de Marte de Jesús María), nuestro amigo Hugo Crespo, huantino cantautor y gastrónomo, inició esta tradición desde 1981, preparando este ancestral potaje logrando la proeza de realizar la pachamanca más grande del mundo e...
el 2009.01.28"Sopa de alcaparras: hierva un puñado de frutas dulces frescas en un litro de caldo de cerdo. Cuele a través de un cedazo y diga las palabras Zuppa Di Cappico sobre las frutas. De esta manera, las alcaparras tendrán un sabor más agradable que si las hubiera servido en un simple caldo de cerdo". Leonardo Da Vinci, Codex Romanoff. INGREDIENTES 400 grs de filete de pescado02 docenas de choros1/2 tz de cebolla en brunoise04 dientes de ajo picados03 cdas de ají...
el 2009.01.25Poner a freír en aceite caliente: 1 cebolla mediana picada en cuadraditos 2 ajos machacados 2 cucharadas de ají colorado 1 cucharadita de huacatay Remover hasta que la cebolla esté blanda y entonces agregar: 150 gramos de alverjas 1/2 taza de habas peladas 2 zanahorias picadas 1 taza...
el 2009.01.05Chupe serrano (seis porciones) Ingredientes *Seis presas de pollo *Una cebolla grande picada *Una taza de alverjas *Dos choclos en rodajas *Tres cuartos de taza de quinua perlada enjuagada *Cuatro papas cortadas en cuartos *Una cucharada de ají molido *Cien gramos de queso serrano fresco *Nueve tazas de agua *Aceite en cantidad suficiente *Cuatro hojas de ruda *Cuatro hojas de hierbabuena *Dos hojas de huacatay *Una taza de leche evaporada *Sal y pimienta al gusto Preparación En una olla...
el 2008.12.26*Cubierto de Camarón Ingredientes: 1 Kg Camarones 4 Huevos 1 Tarro Leche evaporada 1/4 Taza Harina sin preparar 50 Grms. Ají panca molido (Capsicum baccatum) rojo seco 2 Cebollas rojas 2 Tomates 2 Ramas Huacatay (Tagetes minuta) 1/2 Cuchta Pimienta negra molida 1/4 Cuchta Pimienta de chapa (Pimienta dioica) 1 Limón 50 Grms Ajo picado 1/4 Atado Ciboulette (Allium Schoenoprasum) 1Kg Arroz Aceite vegetal Preparación: 1- Limpiar los camarones y pelar las colas, sazonarlos con sal,...
el 2008.12.23
Pan de trigo, Ponche de Habas y un delicioso cuy al horno este es el menú navideño que se acostumbra a consumir en los andes de nuestro país. Pan de trigo, Ponche de Habas y un delicioso cuy al horno este es el menú navideño que se acostumbra a consumir en los andes de nuestro país a diferencia de Lima donde consumimos mayormente el pavo y lechón, puré de manzana, ensaladas entre otros. Consultando a microempresarias de la Feria de los Deseos del...
el 2008.12.23
Por la variedad de sus climas Tayacaja es una provincia rica en verduras, papas, ocas, mashua, exquisitos choclos, alcachofas, hierbas aromáticas, etc. En sus extensos pastizales se alimenta el ganado vacuno, ovino, caprino, y porcino, que nos dará luego de su preparación, exquisitos potajes, preparados por las expertas manos pampinas. Su plato bandera es el ?Cuchi Kanka?, buscado por forasteros de todo lugar, el cual es distinto al asado de otras provincias vecinas. Es un plato...
el 2008.12.10INGREDIENTES: 10 Personas 10 presas de pollo 10 presas de chancho 10 presas de carne de majaz fresco 10 presas de carne de sajino fresco 10 porciones de yuca 10 humitas de choclo 2 kilos de habas señorita 2 kilos de papa yungay mediano 2 kilos de camote amarillo 3 cucharadas de ají colorado 2 cucharadas de ají amarillo 2 cucharadas de ajos 3 cucharadas de vinagre tinto 1 taza de chicha de jora 1 taza de huacatay licuado 1 taza de hierbabuena licuada 1 taza de chincho licuada 1 hoja de...
el 2008.12.06En junio cociné y publiqué un ajiaco de habas que ha tenido la singular fortuna de estar entre los favoritos de los lectores. También es uno de mis propios favoritos. Y hoy me desperté con ganas de ajiaco, pero vi que no tenía habas ni huacatay. ¿Eso sería razón suficiente para privarme de un rico ajiaco? Nangas. Cuando quiero ajiaco, quiero ajiaco. Lo que hice fue examinar rápidamente el contenido de la refrigeradora, ya con los saldos del fin...
el 2008.12.04INGREDIENTES ají mirasol fresco huacatay, sal, ajos vinagre y aceite PREPARACIÓN Muélase el ají mirasol fresco con un poco de las hojas de huacatay bien lavadas, un poquito de sal y unos ajos; esto se echa en un plato y afloja con un poco de aceite y vinagre. para carnes, papas o pescado. Publicado en Historias de una cocina Si te gustó este post te invito a suscribirte a mi blog por Email o feed Visita mi álbum en Picasa y sigueme...
el 2008.11.21
CHUPE CUZQUEÑO El origen de los Chupes es tan antiguo como lo es la historia de nuestro país, la variedad de chupes tan amplia como lo son los productos de nuestra tierra, los que han contribuido en el enriquecimiento de su preparación. Cálidos, energéticos, proteicos, y deliciosos, son los adjetivos que mejor describen al Chupe, algo mas que una sopa. Rica en historia y múltiples variaciones provenientes de la riqueza de las diferentes zonas de nuestro...
el 2008.11.13
Address: Bernardo Alcedo 514, Lince Phone: 471-6484 Web page: www.elrinconcitoarequipeno.com Description: This more than 30 years old restaurant offers a great variety of traditional Arequipenian dishes. It is not a fancy restaurant but the food is good and the dishes are loyal to the Arequipenian tradition. It is located in the heart of Lince, a middle-class district in Lima. They have ocopa (a delicious spicy sauce prepared with yellow chili pepper, cheese, huacatay and peanuts, served on top of...
el 2008.11.03
Dice Adán Felipe Mejía, ?El Corregidor?, que el tamal se comía en el incanato. Chuño denso y choclo eran molidos en un batán, para luego ser mezclados con huacatay y queso de guanaca. La masa era envuelta en hoja de la mazorca ?cocida en pantos de arcilla recocida y tono ocre?. Luego llegaron los españoles y ?rellenaron esa masa con palominos; o con trozos de puerco, o con presos de pato pollancón?. El tamal es parte de los desayunos domingueros y es la...
el 2008.10.28
Una maravilla, una genialidad. Como fusionar un plato tan típico europeo, quizás uno de los más conocidos en el mundo como lo es la paella española, con un ingrediente netamente andino. El resultado es espectacular. Ingredientes: ½ taza (7 cucharadas) de aceite de oliva 1 cebolla grande, finamente picada 1 cucharadita de ajo, finamente picado o triturado 1 ½ cucharadas de crema de ají panca o ají colorado 1 ½ cucharaditas de páprika...
el 2008.10.26Vía: Chef David Silva AJI DE LÚCUMA Ingredientes: aceite 2 cdas. cebolla 1/2 unid. diente de ajo picado 1 unid. sal y pimienta c.s aji verde licuado picadisimo 1 1/2 unid. pan de molde 1 unid. leche 1/2 unid. queso andino o parmesano 1 cda. nueces y pecanas 50 grs. lucuma licuada 1/2 unid. caldo de coccion del pollo pechuga de pollo 150 grs papa amarilla cocida 1 unid. aceituna 1 unid. huevo duro 1/2 unid. Preparación: Sancochar la pechuga sin sal. Una vez que esté lista se...
el 2008.10.20Estoy comiendo Atún con galletas... ahora... el atún está bien power xD Atún Limón Sal Pimienta Mayonesa Ají Huacatay de Metro GALLETAS DE SODA Más tarde posteo resultados (si saben a q...
el 2008.10.17
Ingredientes 1 gallina 1 kilo de papa 250 gramos de queso fresco 250 gramos de cebolla 5 panes tipo francés 2 tazas de leche fresca 1 taza de caldo de pollo 3 cucharadas de ají amarillo huacatay aceite sal y pimienta Preparación Hacer un caldo de gallina. Luego, dejar remojar el pan en el caldo hasta que se haga masa. En otra olla, hacer un aderezo con cebolla picada a lo largo y aji amarillo. Echar el pan remojado y esperar que tome punto. Agregar la leche con un poco de agua, el...
el 2008.10.08
"PAPA A LA HUANCAINA" INGREDIENTES: QUESO FRESCO 80 GRAJI ESCABECHE (COCIDO Y PELADO) 2 UNID.ACEITE 50ML.GALLETAS DE SODA UNIDAD 4 UNID.LECHE EVAPORADA 1/2 TZSAL Y PIMIENTA C.NDECORACION: HUEVO DE GALLINA COCIDO 1 UNIDACEITUNA NEGRA DE BOTIJA DESHUESADA 2 UNIDPAPA TOMAZA O AMARILLA COCIDA 2 UNIDHOJAS DE LECHUGA C/N PREPARACION:PONER EN UNA SARTER CON ACEITE, AJI AMARILLO Y SOASARLO.LUEGO EN UNA LICUADORA PONER LA CEBOLLA, AJI AMARILLO, QUESO, Y SI ESTA FORSOZO SE LE AGREGA LA LECHE EVAPORADA Y UN...
el 2008.09.24Hace poco, daba vueltas por internet (y por dar vueltas me refiero a ver digg y poner palabras al azar en google) como para evitar escribir la segunda parte del otro artículo, y me encontré con un par de vainas relacionadas con lo que la gente, ya sea para bien o para mal, come. Qué te metes con mi atún La primera noticia la saqué de digg. Aparentemente Robert DeNiro tiene un restaurante. O no. En verdad es socio en alguna especie de cadena de...
el 2008.09.23Con motivo de las celebraciones por el Día de Santa Efigenia se realizó el Festival Gastronómico del Gato en el distrito de San Luis (Cañete). Allí, los turistas pudieron disfrutar de diversos potajes preparados con la carne de este animal. El evento se llevó a cabo en el centro poblado La Quebrada en honor a la santa morena, la más antigua de la historia cristiana. Los lugareños aseguran que la carne del felino previene enfermedades bronquiales y...
