En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " gluten ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2008.06.05La celiaquía clásica o síndrome celíaco suele aparecer a temprana edad justamente cuando se incorporan harinas y cereales a la dieta de los bebés. En este tipo de celiaquía predominan los síntomas gastrointestinales a causa de la malabsorción de nutrientes ya que las prolaminas contenidas en el gluten dañan severamente las vellosidades del intestino delgado encargadas de dicha labor. Se inicia en niños de entre 6 y 24 meses, quienes...
el 2008.06.01Mucha gente piensa que el azúcar se usa sólo para endulzar una preparación o una bebida. Sin embargo en la pastelería su función también es de dar volumen, suavidad, textura y color a los queques y tortas. Por otro lado el azúcar mantiene la humedad en las masas lo cual reduce la cantidad de gluten que forma la harina, ya que mientras menos gluten se forma en la masa de nuestro queque, su miga será más suave y liviana por lo tanto...
el 2008.05.27Quinoa, the grain of the Incas, has been cultivated in the Andean highlands of South America for over 7000 years, yet it is a relative newcomer on the international market. Pronounced "keen-wa", quinoa comes from the Quechua language spoken by many indigenous people in South America.It was one of the most sacred foods of the ancient Incas, a plant so nourishing, delicious and vital, they called it chesiya mama; the ‘mother grain’. Each year the Incan emperor so it is said would, using...
el 2008.05.27En Italia queda localizado el pueblo de Salsomaggiore Terme, donde cada años se celebra un campeonato de Pizza que premiará a la ?mejor pizza tradicional? a ?pizza más ancha? y el de ?mejor pizza sin gluten?. También hay premio para la mejor actuación acrobática, las imágenes que ven en la galería pertenecen a esa categoría....
el 2008.05.23Enviada por : IVANA El seitán es un excelente alimento rico en proteínas, 0% de colesterol, digestivo y natural. Se elabora a base de gluten de trigo, y su textura y sabor son ideales para hacer auténticas hamburguesas vegetales. * Hamburguesas de seitán * Tiempo total: 30 Minutos * Para 4 porciones INGREDIENTES * 250 gramos de seitán * 1 diente de ajo * 2 Cdas de puré de tomate * 2 Cdas de salsa de soja * 1 cdita de mostaza * 100 gramos de pan rallado PREPARACIÓN 1. Colocar el seitán en un procesador de...
el 2008.05.23Se trata de una disfunción de ejecuciones o dificultad cerebral, que implica el organizar mal las respuestas en el aspecto cognitivo, emocional y motor. Es un trastorno que ocurre desde la infancia y también en la adultez porque muchas veces no se hacen los exámenes adecuados en el momento oportuno. Este trastorno que afecta las habilidades en los procesos de aprendizajes, de sociabilización o de vínculos, aqueja la vida del niño en el ámbito familiar y escolar, lo señalo el Dr. Rodrigo Chamorro, Director...
el 2008.03.30
NUTRICIÓN - DIETÉTICA - DIETOTERAPIA Por: Jaime Ariansen CéspedesCentro de Investigación Nutricional - Instituto de los AndesSe necesita información - La proliferación de las dietas milagro es uno de los actuales problemas de salud pública, en los que los profesionales médicos, farmacéuticos, nutricionistas y chefs, deben desempeñar una labor fundamental, informando a los ciudadanos y alertando de los importantes riesgos que suponen para la salud. La pérdida rápida de peso con un tipo de dietas empíricas o...
el 2008.03.24Una dieta vegetariana estricta y libre de gluten podría mejorar los síntomas de los enfermos de artritis reumatoide, según un estudio sueco. (Más Información en...
el 2008.03.18Alforfón El alforfón, es conocido también como trigo sarraceno o trigo negro, cuyo fruto, una especie de trigo color oscuro, da una harina que se aprovecha en algunos países para elaborar pan, blinis y otras preparaciones. Se cultiva en varios países de Europa en especial, en los países de la ex -Unión Soviética (Rusia, Ucrania, etc.). Los principales productos que se prepara con la harina son diversos tipos de galletitas, crepes, copos de cereales para desayuno, pastas y fideos especiales, ciertos tipos...
el 2008.03.13
EMBARAZO MULTIPLE - BEBES INTOLERANCIA AL GLUTEN Es un padecimiento muy común que daña el intestino del niño. El gluten es una proteína presente en los cereales y otros alimentos La intolerancia al gluten o celiaquía es un padecimiento bastante común, causado por una reacción al gluten, que daña el intestino del niño. El gluten es una proteína presente en el trigo, la avena, la cebada, el centeno, en las harinas elaboradas con estos cereales y en otros alimentos. Este padecimiento se presenta generalmente...
el 2008.03.01¿Quieres tener un negocio de elaboración de glúten? Conoce nuestros cursos y servicios (INFORMATE AQUÍ) ¿Cómo te podemos ayudar? IDEAS DE NEGOCIO Y MERCADO + Evaluamos tu idea de negocio de elaboración de glúten + Identificación de público objetivo + Estudio de mercados + Información sobre clientes CONSTITUCIÓN Y FORMALIZACIÓN + Elección del tipo de empresa de elaboración de glúten: Empresa Unipersonal, EIRL, SAC, SA, + Revisión de Minuta de Constitución + Notarias para elaboración de Escritura Pública +...
el 2008.02.05
Ana Montero, la autora de este blog, es madre de dos niñas celiaca (intolerancia al gluten). Desde hace poco mas de un año escribe en su blog su dia a dia con sus 2 niñas y como se complica el momento de alimentarlas: o no consigue lo que necesita, o descubre que los alimentos son caros. El blog esta escrito de manera entretenida y llevadera. En este maravilloso blog podras encontrar desde vídeos hasta un montón de páginas recomendadas y una buenisima cantidad de recetas aptas para niños celíacos. La...
el 2008.02.04
De origen japonés, la salsa teriyaki es muy popular en todo occidente. Su particular sabor dulce y ligeramente agrio la hace ideal para marinar carnes, pescados y mariscos. Si bien hoy en día podemos encontrarla en supermercados y tiendas especializadas, no hay nada mejor que prepararla nosotros mismos. Necesitamos: 450 gr de filete de salmón sin piel. 2 cucharadas de sillao o salsa de soja. 2 cucharadas de ketchup. 1 cucharadita de vinagre de arroz o de vino. 1 cucharada de azúcar morena. 1 diente de ajo...
el 2008.02.04
Photo: Wiki Bonaire is a speck of an island in the Netherland Antilles, and thanks to Kathy at her blog, Gluten-Free Kathy's Weblog, we've learned of a new Peruvian restaurant, Plazita Lima, which she visited during a recent trip. Her blog is for those who "are wondering how to live an active life and get strong while on the gluten free diet". She also writes about eating quinoa. Read her post about Plazita Lima here, and her post about quinoa here. Peru.Food@gmail.com . . . Click here for the Peru Food...
el 2008.01.29
MÉXICO, 29 Ene 2008 (AFP) - Organizaciones de consumidores de México, Perú y Chile denunciaron este martes que la panificadora mexicana Bimbo no utiliza harina integral en productos que anuncia como tales, lo que es un "engaño" porque no representa beneficios para la salud como pretende. Alejandro Calvillo, de la organización mexicana Poder del Consumidor, dijo en rueda de prensa que en muchos países de América Latina se vive una "epidemia de obesidad" y una de las recomendaciones para combatirla es...
el 2007.11.28
Se entiende por harina al polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros alimentos ricos en almidón. Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de trigo, elemento imprescindible para la elaboración del pan, también se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz o de arroz. Existen harinas de leguminosas (garbanzos, frejoles) e incluso en Australia se elaboran harinas a partir de semillas de varias especies de acacias (Harina de acacia). El denominador...
el 2007.10.15Amasar es una técnica que consiste en formar una masa con las manos, usando como ingredientes harina, manteca, líquidos y otros hasta que quede compacta. La masa se trabaja estirándola y revolviéndola sobre si misma. Una forma de saber que la masa está lista es cuando se desprende de las manos dejándolas limpias. Si preparamos masa para panes no se debe amasar más de 15 minutos ya que esto debilita el gluten. Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Glosario, Postres,...
el 2007.10.12Acabo de regresar de almorzar y quería compartir esto con ustedes. Este es un point para toda la gente a la que le gusta comer sano, light, ligero o que tiene antojos de un super jugo o una ensalada de frutas. El restaurante queda dentro de la tienda Madre Natura (queda pendiente la dirección pero esta en la callecita de la esquina del Pits / Gloton's que queda en Comandante Espinar a una cuadra del cruce con Angamos). Cuando ves la tiendecita por fuera parece enana pero entras y tienen una terraza, el...
el 2007.09.27
Una dieta sin gluten toma tiempo para poder acostumbrarse y además se necesita crear en el niño un compromiso de por vida, significa reeducar el paladar. En un mundo donde abunda este componente en los alimentos (galletas, pastas, rebozados, etc.), puede ser complicado pero no imposible, y con un poco de imaginación se puede seguir con el menú anterior. Antes de comprar productos elaborados se debe comprobar los ingredientes que contiene Como regla general evite comprar productos a granel y productos...
el 2007.07.30Una variante genética relacionada con mayor protección frente a la enfermedad celíaca, y un gen asociado a mayor riesgo de padecerla han sido descubiertos por investigadores de la Universidad Queen Mary de Londres (Reino Unido), y patrocinada por la Organización Benéfica de Celíacos de Reino Unido y por Wellcome Trust Sanger Institute. Los especialistas, que publicaron los resultados de su hallazgo en la revista especializada ´Nature Genetics´, analizaron las variaciones genéticas de 1.500 personas sanas...
