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el 2009.09.08TOMILLO: Hojas pequeñas con sabor a menta y gusto parecido al del té. Se vende en ramitas frescas y deshidratado. Las variedades frescas se denominan limón, naranja y francesa. Se agrega a los vegetales, carne de res, de aves, pescado platos de huevos, sopas, estofados, salsas cremosas, rollos de carne, patés, pucheros, rellenos y para bouquet garni. SALVIA: Hoja gris verdosa con un ligero sabor a menta. Se consigue en ramitas frescas, deshidratada y molida. Utilízala con...
el 2009.09.05Los fineses FINNTROLL han firmado contrato con Century Media Los folkmetaleros FINNTROLL han renovado su contrato con Century Media por tres álbumes mas después de haber estado buscando discográfica los últimos meses. La banda finlandesa entro el pasado 27 de Julio en los Sonic Pump Studios de Helsinki ( Finlandia) para comenzar la grabación de su todavía sin título nuevo álbum. Todavía no existe fecha para el sucesor de "Ur Jordens...
el 2009.08.26En caso de hipertensión y retención de líquidos, en general, son adecuadas las dietas bajas en sal. Para conseguirlo, se puede recurrir a los condimentos y a las especias, que mejoran el sabor de los platos. Unos buenos sustitutos de la sal son: ácidos (vinagre y limón), aliáceos (ajo, cebolla, cebollita china o poro), hierbas aromáticas (albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel, tomillo, orégano, perejil o mejorana) y especias (pimienta,...
el 2009.08.26En casos de gastritis tan importante como la correcta elección de los alimentos es el cocinarlos de forma saludable ya que si se pasa por alto este detalle los alimentos permitidos pasarían a ser nocivos. Hoy les daré un breve listado de pautas importantes pero sencillas de llevar a cabo, veamos: ? Cocinar con métodos que no impliquen el agregado de grasas: vapor, hervido, a la plancha, al agua, al horno, papillote, etc. ? No abusar de los fritos, empanados, guisos, estofados y...
el 2009.08.1418 Años AGUAMARINA Pacifica y tranquiliza. Alivia la ansiedad. Brinda paz mental. Trabaja sobre la garganta, oídos, tiroides. Sistema nervioso, tensión muscular; ojos, nariz, cerebro y el timo. Es de color azul - azul claro - azul verdoso. Influye sobre los signos de Piscis, Sagitario, Tauro, Virgo. Las ciencias mágicas aseguran que el aguamarina arroja luz sobre las más enigmáticas incertidumbres que atenacen a una persona, al tiempo que reconforta a los que...
el 2009.07.13Se le llaman ?especias? a las partes duras como semillas o cortezas de ciertas plantas aromáticas y algunas hierbas. La historia de las especias (del layin spec?es), también conocidas como condimentos (del latín condimentum, de condire, sazonar) se remontan a la época del intercambio mercante en Asia, Medio Oriente y Europa, siendo originarias de Asia y las Islas Molucas en Indonesia, conocidas también como Islas de las Especias. Actualmente se usan para preservar o...
el 2009.06.22
PRESENTAN FUNCIÓN TEATRAL EN CHICLAYO* "Esperando a Godot" llega a sala del INC. Una nueva producción teatral llega a Chiclayo. Artescen Producciones, con el aval del INC - Lambayeque, presenta ?Esperando a Godot? (su segunda puesta en escena en Chiclayo), pieza dramática escrita a finales de los años 40 por Samuel Beckett. Esta hilarante pieza existencialista, esta cargada de humor filosófico y pertenece a la corriente del teatro del absurdo. Este autor,...
el 2009.05.11
INGREDIENTES 1 pollo de 1,5 k. Aproximadamente, 3 cucharadas soperas de mostaza Estragón, 2 dientes de ajo, 1 copa de pisco, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, Sal y pimienta al gusto. PREPARACIÓN Deshuesar el pollo completamente, cortarlo en presas aproximadamente 10. Poner aceite en una cacerola a calentar. Dorar los ajos, salpimentar el pollo y añadirle el estragón. Poner el pollo, cuando los ajos estén dorados, durante unos 3 minutos. Flamear con el pisco y...
el 2009.05.08
Paul asistió a la primera presentación de una obra en el Theatre Royal Haymarket, encontrándose con Sting, Frank Skinner, Ian McKellen. La obra de Samuel Beckett data de 1955 ,obra maestra del teatro, donde cuenta la historia de Estragon y Vladimir, dos vagabundos que pasan el tiempo por una carretera desierta, esperando la aparición del misterioso...
el 2009.04.24
Es fundamental en la alta cocina, pues gracias a ella se pueden componer salsas más elaboradas. A continuación les ofrezco dos recetas: la primera es la salsa española tradicional y la segunda es la receta clásica del chef francés Auguste Escoffier, que data del siglo XIX. Con ambas se obtiene el mismo resultado. Salsa española tradicional Cortamos en cubos 150 gr. de panceta de cerdo o tocino y lo dejamos cocer en un litro de agua hirviendo durante cinco minutos,...
el 2009.04.16
Ingredientes100 g de salmón fresco 200 g de salmón ahumado 150 g de queso tipo philadelphia 1 cucharada de estragón o de eneldo Sal, pimienta Preparación Cocer el salmón fresco durante 10 min en agua hirviendo, sacarlo y dejarlo enfriar y desmenuzarlo un tenedor. Cortar el salmón ahumado en trocitos Mezclar con un tenedor los dos salmones y el queso Añadir las hierbas, la sal y la pimienta Mezclar y dejar reposar durante al menos una hora en la nevera Servir...
el 2009.03.07
Autor: Inés Ortega Tipo: Carnes Tiempo: 20 min . Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General un poco de aceite (para untar los filetes) 2 chalotas picadas 2 hojas de estragón 40 gramos de mantequilla 3 ramitas de perifollo sal 1 y 1/2 cucharadas soperas de salsa de tomate espesa 4 filetes de solomillo 1 vaso (de los de vino, no lleno) de vinagre 1 vaso (de los de vino, no lleno) de vino blanco 3 yemas de huevo Preparación: Prepare la salsa poniendo en una cacerola el vino blanco...
el 2009.03.04
Cuando se contrata un buffet para una reunión, generalmente es el mismo servicio quien sugiere los platos que pueden ir en él, pero qué ocurre cuando se trata de realizar la Fiesta de 15 y el buffet en nuestra propia casa y preparado por nuestra propia familia. La verdad es que muchas veces no se sabe qué es lo más apropiado para servir y quedar bien con todos. La cantidad de opciones que existen para servir un buffet son infinitas y por ello se nos dificulta a la hora de...
el 2009.02.17
Casi todo queda más rico con Mayonesa ¿O no? pero sobre todo en verano, andamos cuidándonos de las calorías de más. La buena noticia es que la mayonesa no tiene por qué ser hiper calórica, ¿has probado la mayonesa de leche y yogurt? Necesitas medio tarro de leche super Light (es decir, menos de 1% de grasa), agregar sal, pimienta y limón a tu gusto (un poco subiditos porque los vas a neutralizar después). Licúa los ingredientes....
el 2008.12.22Las cebolletas se cortan normalmente con tijeras y se usan en recetas con huevos o como guarnición en ensaladas y sopas, a las que aportan un agradable aunque leve sabora cebolla. Junto con el perejil, el estragón y el perifollo, la cebolleta es uno de los ingredientes esenciales de las finas hierbas. Las cebolletas también son un delicioso acompañamiento para los quesos tiernos, mucho mejor que los quesos comercializados, en los que el sabor de la cebolleta prácticamente...
el 2008.09.26Con este texto inauguramos una vertiente inédita para Porta9: la crítica de obras de teatro actualmente en escena. La primera en ser comentada es "No pasa nada", escrita y dirigida por Jorge Castro, que se presenta en el Centro Cultural de la PUCP, de jueves a lunes a las 8 pm, hasta el 6 de octubre. por Andrea Cabel EL GUION Apuntes sobre el título El título nos remite a dos cosas: por un lado ?no pasa nada? es una expresión coloquial muy usada actualmente...
el 2008.08.09Ingredientes: 4 filetes de pescado 3 cucharadas de harina 1 huevo limón sal y pimienta. Preparación: Exprima un poco de limón sobre los filetes. Ponga en un plato el huevo ligeramente batido con un poquito de sal y pimienta y en otro plato la harina. Calentar un poco de aceite en una sarten. Cada filete embadurnar primero en la harina y luego en el huevo y freir, primero unos dos minutos en aceite caliente luego tapar la sarten que fria a fuego bajo unos 4 minutos, Voltear los filetes....
el 2008.08.01Pollo a las 7 hierbas Esta es una receta que se me ocurrió un día y el resultado fue magnifico donde lo he preparado gusta mucho. Esta receta se la dedico a la memoria de la Beba, madre de un entrañable amigo Cubano Alex Alvares, ella decía cuando le comentaban que estaba llegando a Miami. ?Déjenle la puerta abierta a Wilo?, a ella le encantaba este plato y solía decirme Wilo de tus manos veneno chico.> HIERBAS AROMATICAS Mejorana Esta es una planta originaria...
el 2008.05.28En cocina internacional, es muy extendido el uso de las llamadas "finas hierbas". Estragón, tomillo, romero, salvia o perejil son solo algunos nombres de los que podemos hablar. El uso de hierbas en cocina, se acentuó en la Edad Media, sin embargo, estas hierbas son conocidas desde tiempos primigenios, en que eran usadas con fines medicinales. Sabemos por definición que una hierba es una planta de estación (vale decir que tiene una vida breve), que no llega a formar...
el 2008.01.22Cocinar al vapor es una manera muy sana y sencilla de preparar nuestros alimentos, de esta manera mantienen su sabor y todas sus propiedades nutritivas. Aprovecha y disfruta de todas las vitaminas de estas saludables verduras al vapor aromatizadas con vermouth. Necesitamos: 1 zanahoria en bastoncitos. 100 g de zucchini, calabacin o zapallito italiano en rodajas. 1 pimiento rojo en tiras gruesas. 4 cebollitas cóctel partidas por la mitad. 8 cucharadas de vermut blanco. 4 cuchardas de jugo de limón....
