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Los edulcorantes son sustitutos del azúcar indicados principalmente para las personas que padecen diabetes o que necesitan bajar de peso. Se elaboran a partir de azúcares naturales, como es el caso de la sucralosa y la estevita, y otros se producen con materia prima natural, como la sacarina, el acesulfame-k y el aspartame. Entre ellos, la sucralosa y la sacarina son los más versátiles porque pueden reemplazar el azúcar de mesa en la preparación de postres,...
