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Entendiendo mejor el lenguaje culinario? BROCHETAS: Trocitos de alimentos colocados en pinchos delgados y largos de bambú o de metal. Pueden ser de carne, pescado, vegetales y se cocinan en la parrilla o en el asador. DESMECHAR: Cortar en tiras o reducir los alimentos a tiras finas, generalmente pasando la comida por un rallador. ESCURRIR: Retirar el líquido de un alimento sobre un cedazo. También es verter y retirar la grasa líquida de un recipiente una vez que se ha dorado un...
