En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " deshuesar ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2010.04.05Cuy mágico. Este roedor es el nuevo protagonista de los platos de Cañete. UCHUCUY PISCUY Aparte de los camarones y el pisco, Lunahuaná ofrece deliciosos platos hechos con la carne de este roedor e incluyendo ingredientes de la zona como un nuevo atractivo turístico. En el valle de Lunahuaná, una pareja de esposos tiene 800 cuyes. Obviamente, no se tratan de sus mascotas, por más tiernos que estos animalitos se vean. Ellos crían cuyes para luego venderlos...
el 2010.04.04Aparte de los camarones y el pisco, Lunahuaná ofrece deliciosos platos hechos con la carne de este roedor e incluyendo ingredientes de la zona como un nuevo atractivo turístico En el valle de Lunahuaná, al sur de Lima, una pareja de esposos tiene 800 cuyes. Obviamente, no se tratan de sus mascotas, por más tiernos que estos animalitos se vean. Ellos crían cuyes para luego venderlos deshuesados. Así, hasta el más reticente a comer esta carne por su...
el 2010.03.19Despúes de haber escrito este blog durante dos años, estoy seguro alguién debe haberse preguntado ¿Qué comerá este sujeto en su casa? ¿Codornices? ¿Centolla? ¿Pez globo? La respuesta puede ser inesperada pero debo confesar que en cuestión de comida casera soy la persona más simple que existe. Nada elaborado, nada exagerado, sólo comida de casa que todos conocen pero no todos saben preparar. Por eso incluiré una nueva...
el 2010.02.16Ingredientes 12 canelones cocidos 1 pechuga de pollo 200 gr. de tomate 1/2 cebolla 2 tazas de leche 2 cucharadas de harina 2 cucharadas de vino blanco Queso parmesano rallado Aceite Sal Mantequilla Preparación Poner en agua la pechuga a cocer, añadir sal y cebolla, cuando este cocida deshuesar y picar. En un sartén hacer una salsa de tomate, añadiendo el vino blanco, a continuación la pechuga picada, dejándolo cocer 5 minutos mas. Con esta preparación se...
el 2010.02.10Llamado el RSVP Oliva Olivator Stuffer, dispositivo muy práctico para tus cócteles. Se puede deshuesar la aceituna e introducir en ellas pimiento, cebolla, chile jalapeño, el ajo o queso con una simple pulsación del botón. Es durable de acero inoxidable con un asidero suave y acolchado y es apto para el lavavajillas....
el 2009.11.22
Ingredientes (seis porciones) *Seis muslos o encuentros de pollo *Seis guindones sin pepas *Seis tiras de tocino gruesas *Un sobre de crema de hongos o espárragos *Media taza de agua caliente *Seis champiñones en tajadas *Sal, pimienta blanca, leche y mantequilla al gusto Para la guarnición : Seis papas grandes sancochadas y cortadas por la mitad Pollo parisién Preparación Deshuesar con cuidado las presas de pollo, dejándolas enteras. Ingredientes (seis porciones)...
el 2009.11.22
Ingredientes (seis porciones) *Seis muslos o encuentros de pollo *Seis guindones sin pepas *Seis tiras de tocino gruesas *Un sobre de crema de hongos o espárragos *Media taza de agua caliente *Seis champiñones en tajadas *Sal, pimienta blanca, leche y mantequilla al gusto Para la guarnición: Seis papas grandes sancochadas y cortadas por la mitad Pollo parisién Preparación Deshuesar con cuidado las presas de pollo, dejándolas enteras. Rellenar cada una con un...
el 2009.11.06Estuvo en el Hotel Escuela de Madrid, en una Master Class ofrecida a los alumnos de cocina,donde pudieron conocer los secretos del foie gras. Atlas Gourmet junto con la Casa Rougié y el chef Jean Caillé, nos mostraron desde como deshuesar un pato, y ¿A que podemos llamar Foie Gras? Gastronomia de Alto Vuelo En otros podras ver, como hacer los Magrets de Pato, y otras recetas de cocina muy interesantes y Ricas http y...
el 2009.10.27
Ingredientes para preparar cebiche de pato: Para 4 personas 4 pechugas de pato 4 cdas de ají mirasol 1 taza de jugo de limón 1/2 cda de ajo molido 1 cebolla grande 2 yucas 5 ramitas de culantro picado Sal, pimienta y comino Recetas para preparar cebiche de pato: Lavar, desgrasar, seccionar y deshuesar las pechugas de pato. Sazonar al gusto. Sancohcar y dorar las presas hasta que se presenten tiernas. En una olla aparte, dorar el ajo con el ají mirasol; una vez dorados, agregar el jugo...
el 2009.09.04Entendiendo mejor de cocina… DESBULLAR: Descascarar, retirar las cáscaras de mariscos como almejas, ostras, mejillones o retirar las barbas de maíz fresco. DESHUESAR: Retirar los huesos de la carne de res, pescado o aves. También quitar las semillas grandes de aceitunas, aguacates y otros. ESCALDAR: Calentar la leche hasta justo antes del punto de ebullición, cuando se están preparando natillas y salsas para postres, con el fin de acortar el tiempo de...
el 2009.03.19
COMA RICO, COMA SANO Y NO ENGORDE ¿Se puede comer rico, sano y no engordar? Sí, aquí van unas recetas del Dr. Alfonso Puigross Planas POLLO A LA CACEROLA CON ORÉGANO Y VINO(Para siete porciones)Ingredientes: Un pollo entero sin piel ni víscerasUna taza y media de vino blancoUna cabeza de ajosOrégano fresco media taza (la mitad si en seco)Dos cucharaditas de aceite de olivaSal y pimientaAgua hervida caliente Preparación:En un recipiente pequeño mezclar...
el 2008.12.22Ingredientes 1 pechuga de pavo 1/2 taza de arvejas 1 pimiento picado 6 guindones picados 100 gramos de pasas 6 damascos picados 3 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 3 cucharadas de miel de abeja. Preparación 1.- Deshuesar la pechuga de pavo y cortar en porciones. 2.- Dorar las presas en poco aceite. Reservar. 3.- En el mismo aceite, derretir la mantequilla y agregar la harina. Cocinar e ir agregando el caldo de pollo hasta formar una salsa, mover...
el 2008.10.03
Plato típicamente peruano. Muy rico. La elaboración es algo compleja, pero no tanto como para dejar pasar la oportunidad. Anímense, no es tan difícil, y les garantizo que quedaran contentos con los resultados. Ingredientes: 1 pato de 3 k, aproximadamente (6 lb 8 oz), cortado en presas Pimienta molida, al gusto Comino molido, al gusto 1 cebolla mediana, finamente picada Jugo de 2 naranjas Caldo o agua, la cantidad necesaria 50 g (1 ¾ oz) de ajos pelados y molidos 6...
el 2008.08.26
Sentado en mi habitación. No hay aire acondicionado. Me cago de calor. Sudo demasiado y no se que hacer. Se que la policía esta correteando a los indocumentados y se que en cualquier momento van a venir por mi. Se que soy marrón. Que mi papa es chinchano y mi mama de puno. Se que se van a dar cuenta de que no soy español y que al ojo parezco un "Sudaca" mas. Uno que suda sin aire acondicionado. Uno que trabaja por migajas. Uno que habla con un acento raro y que las...
el 2007.12.18Presidente Ecuador dice que compra de fragatas a Chile no es signo de armamentismo Correa sostuvo que su país evalúa la compra dos navíos dados de baja por nuestro país. "Nadie se está armando ni mucho menos. Estamos reemplazando el equipo obsoleto", sostuvo. El presidente de Ecuador, Rafael Correa, aclaró hoy que adquirir las dos fragatas que negocia con Chile no significa un incremento de armamentismo, sino una simple reposición por el mal estado en que se encuentran dos que actualmente operan en esta...
el 2007.11.08YO RECUERDO LA SOPA WANTAN DE LOS ALMUERZOS DOMINICALES EN MI CASA DE JOVEN ERA UNA SOPA DISTINTA A LA QUE ACTUALMENTE SIRVEN LOS CHIFAS LIGTH DE MENUS QUE ABUNDAN EL LIMA ERA UNA SOPA SUSTANCIOSA CON "GALLINA" COMO REZABA EN EL MENU DE ALLI APRENDI UNA RECETA QUE SE LAS TRASMITO A VER SI SE ANIMAN INGREDIENTES: UN KILO DE GALLINA DE PREFERENCIA PIERNA Y ENCUENTRO; 250 GR. DE MENUDENCIAS DE POLLO, (CORAZON, HIGADO Y MOLLLEJAS), 100 GR DE LANGOSTINOS, 100 DE PATO ASADO, 100GR DE CHANCHO ASADO; DOS DIENTES...
el 2007.09.20Cap??tulo 2 Carne y despojos comestibles Nota. 1.Este Cap??tulo no comprende: a)respecto de las partidas 02.01 a 02.08 y 02.10, los productos impropios para la alimentaci??n humana; b)las tripas, vejigas y est??magos de animales (partida 05.04), ni la sangre animal (partidas 05.11 ?? 30.02); c)las grasas animales, excepto los productos de la partida 02.09 (Cap??tulo 15). Nota Complementaria: 1.- En las subpartidas 0201.30.10 y 0202.30.10, se entiende por ??Cortes finos??: los correspondientes al m??sculo...
el 2007.07.27
Así como lo oyen señores un nuevo plato para la gastronomía nacional acaba de ser presentado en la actividad Perú Fusión como una antesala a las actividades de fiestas patrias que se llevarán a cabo el domingo 29. La creación es se llama Mousse de Ajo-Ají con puré de aceitunas de botija y tiradito de lubina o simplemente Mousse de Ajo-Ají. En este potaje se han fusionado dos ingredientes típicos de España: Gazpacho de ajo blanco malagueño y la Crema de Ají Amarillo de Perú.Los chef encargados de esta nuevo...
el 2006.07.19
- ¿Te sientes bien, querida? - Estoy bien. - Como te vi agazapada, y con las manos muy juntas. - Es que se siente tan raro estando aquí solos en el camal. - Ya otras veces hemos venido solos. - Sí, pero no así. Esta noche es distinta, hace frío, todo está oscuro, y además, para colmo, ya manché mi vestido nuevo. - Sólo a ti se te ocurre venir a destazar carne con un vestido nuevo. - Pero se supone que este es un camal de primera. Aquí tendrían que haber mandiles y guantes. - Pero también se supone que hoy...
