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Entendiendo mejor de cocina… DESBULLAR: Descascarar, retirar las cáscaras de mariscos como almejas, ostras, mejillones o retirar las barbas de maíz fresco. DESHUESAR: Retirar los huesos de la carne de res, pescado o aves. También quitar las semillas grandes de aceitunas, aguacates y otros. ESCALDAR: Calentar la leche hasta justo antes del punto de ebullición, cuando se están preparando natillas y salsas para postres, con el fin de acortar el tiempo de...
