En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " culinaria ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2008.05.30El tubérculo más importante de la culinaria peruana y oriundo del Perú tiene su fecha central hoy 30 de mayo, fecha en la que se celebra "Día Nacional de la Papá". El legado andino del Perú al mundo: la PapaLa papa es uno de los cuatro cultivos más importantes del mundo junto con el trigo, el maíz y el arroz, con más de 8000 años de antigüedad, unas 5500 variedades. Su origen se localiza en los andes peruanos, al norte del...
el 2008.05.29Lima, viaje a la gloria culinaria La ciudad de los virreyes es una de las capitales gastronómicas de Latinoamérica, porque casi todo lo hacen rico, original, verdadero, propio y variado. Desde el famoso caldito chilcano, que regalan si comes un cebiche de mil pesos en el Mercado de la Magdalena, hasta el fastuoso festín en base a 12 variedades de papa de Gastón Acurio, el líder de una nueva proyección. César Fredes La Nación Domingo. NOTA: esto lo...
el 2008.05.26Por: Luis Martín Valdiviezo Arista Todos los días a las 12 en punto del sauna de Florida, Marcelo Florindez estaciona su Van blanca decorada con una pequeña bandera peruana por fuera. Adentro lleva todos los ingredientes de un buen cebiche adecuadamente refrigerados. Junto al volante ha colocado, como buen iqueño, una pequeña estampa de uno de nuestros cristos morenos peruanos: el Señor de Luren. Marcelo conoce a las docenas de sus comensales diarios por nombre y...
el 2008.05.25Cuando dice su nombre en el consultorio le cantan ?Te recuerdo, Amanda?. Antes se hacía la lesa. Ahora dice: ?Yo soy la hija de Víctor Jara?. Amanda no canta, no toca guitarra y tampoco milita en el PC. No pretende ser el vivo retrato de su padre. Su recuerdo es íntimo, un proceso personal en el que ha debido aprender a desenrabiarse con Víctor ausente y a pedir explicaciones por su muerte. Todo fue muy confuso ese 11 de septiembre de 1973. Víctor tenía agendado un...
el 2008.05.22Gastón Acurio, hijo de un ex ministro social-demócrata, tiene cuarenta años, es casado y padre de dos niñas. Además, posee más de treinta restaurantes en Lima, Santiago, Quito, Caracas, México DF, San Francisco y Madrid, cuatro franquicias restauranteras de comida peruana, y cerca de una treintena por llegar; y como si fuera poco, a esto se suma un hotel de autor en las afueras de Cuzco, la capital arqueológica de América. Además, es gestor de una escuela culinaria en la zona marginal de Lima para jóvenes...
el 2008.05.22La nueva edición de la Gaceta Cultural del Perú revista del Instituto Nacional de Cultura- nos ofrece una interesante mirada a la historia, sabor y textura de la gastronomía peruana. Desde sus restaurantes cinco tenedores, hasta sus ‘huariques’, pasando por su inagotable diversidad son abordados en este número. La cocina peruana es examinada por destacados investigadores del país. En ese sentido, se destaca la perspectiva de Gloria Hinostroza, docente y experimentada chef, encargada de preparar...
el 2008.05.17Puede ser que el concepto de felicidad sea un poco confuso, podría ser inclusive algo complicado. Básicamente creo, es lo que todo ser humano desea como meta, pero que muchas veces por buscar dicha felicidad no disfrutamos el momento presente. Dicen que el dinero no da la felicidad, pues? yo no lo se, ya que mi situación económica dista mucho de una persona adinerada y por ende no he experimentado tal situación. Lo que si puedo recalcar es que si tuviera dinero sería igualmente FELIZ como lo soy ahora, ya...
el 2008.05.16Los invitamos a visitar el Album del 61 Festival de Gastronomía con un chorro de imágenes de lo mejorcito que se vio durante este evento realizado en Marzo 2008, que se mantiene como punto de referencia en la culinaria de nuestro medio. Cliquee aquí para...
el 2008.05.16CHEF RODRIGO CONROY: GASTON, LE QUEDARA CHICO ....????? Palabras que gustan y disgustan ?que mas da!!!...decir lo que se piensa y lo que se cree en el Perú no debe ser tomado como sinónimo de estrategias populistas sino mas bien de opiniones certeras y por que no hasta cierto punto valederas que solo llevan a un solo objetivo: competencia sana y por momentos poco discreta?pues vale!!!! Hoy les quiero hablar de Rodrigo Conroy un joven e inquieto Chef educado en el Le Cordon Blue de Canada, y en el de...
el 2008.05.14El presidente del Consejo de Ministros, Jorge del Castillo, destacó la importancia de que Perú tenga una ley para regular la protección del medio ambiente y que además exista una autoridad encargada de ordenar y congregar a las instituciones encargadas del tema, las cuales se encuentran dispersas en el aparato público. El ingeniero agrónomo, Antonio Brack, ecologista y director de la comisión de técnicos que impulsaron la creación del ministerio del Medio Ambiente, señaló que las principales tareas de este...
el 2008.05.14Aprovechando la presencia, cada vez mayor, de estudiantes de intercambio, la Universidad Politécnica de Valencia va a celebrar el próximo viernes unas jornadas gastronómicas donde los estudiantes extranjeros van a preparar distintos platos típicos de sus países de origen. Este año, en el marco del 40 aniversario de la Universidad Politécnica de Valencia, el Vicerrectorado de Alumnado e Intercambio organiza la Feria Gastronómica Internacional, que constituirá una completa y sugerente muestra culinaria para...
el 2008.05.09...
el 2008.05.07desayuno de campeones, asi es, empece el dia como tiene ke ser, como todos los dias, escogiendo el sabor de la galleta que mejor nos provoke y el color de la gaseosa con la ke mejor combine nuestro camiseta del dia. En lo ke menos podemos darnos el gusto es en pensar en que comer, cuanto, como y donde, menos en este pais donde son pocas las posibilidades de repetir el mismo menu, por lo menos no en la misma semana...... a menos ke sea pollo....pollo, si pollo, esa carne blanca ke en verdad no sabe a nada...
el 2008.05.06
Gabriel, un joven normal y risueño, era un tipo al que le gustaba escribir y pasarla bien con sus amigos escritorzuelos. A veces iba al chifa con ellos y comían de lo lindo, salvo Toscanello que comparado al feroz ritmo de comer de Gabriel, éste era un pichón de nido, un gatito pelado, un perrito tomando leche en biberón. Su verdadero nombre es Jonathan, pero no acostumbramos llamarlo de esa manera. También le decimos "Garo", casi siempre. Dice no ser bohemio, evitar los excesos y pasiones lujuriosas, pero...
el 2008.05.06
Los "huariques" conocidos como pequeños negocios, cálidos por ser pequeños, algunos ganan fama y crecen, otros, fieles a sus raíces perduran por siempre en el mismo lugar recordándonos que siempre podremos regresar a nuestro querido huarique para sentirnos en casa. Se dice que se come tan rico como un restaurante cinco estrellas pero que su precio es mucho mas barato. La publicidad de este negocio unico de la creatividad peruana, pasa de de boca en boca, es comentado entre amigos, y debido a esto los...
el 2008.05.05Por tercer año consecutivo, el restaurante El Bulli, del chef español Ferrán Adría, fue elegido como el mejor del planeta. Pero eso no es lo que mucho nos interesa sino su opinion acerca de la gastronomía en América Latina. "El futuro de la gastronomía está en América Latina", fueron las palabras de Adría en la ceremonia de premios que otrorgó la revista británica Restaurant. Pero está frase coincide con muchos otros chefs, que hace aún más creíble. Cada vez son más los chefs de América latina que destacan...
el 2008.05.05
En notas anteriores les hemos comentado acerca de toda la variedad de flores comestibles que existen pero para que puedan poner manos a la obra y creen platos de excelencia culinaria hoy les enseñaremos una receta muy sabrosa y sumamente original. Los ingredientes son fáciles de conseguir y la preparación no requiere de mucho tiempo ni es dificultosa....
el 2008.05.03
Señor empresario recién condecorado, ejemplo peruano creo que así como trastabillo su producción con lo de una pastelería que utilizaba un nombre que no era suyo, usted en su ultima aventura culinaria estuvo en Cala, en la playa Barranquito, bueno decirle playa es un chiste, porque esta "empresa" literalmente se comió la playa que si existía. Además, donde usted estuvo sentado es una zona publica tomada-robada como así lo indica el informe de la APCV y que hasta ahora ese restaurante, sabe Dios porque, no...
el 2008.05.03
Hoy no iba a escribir nada, porque no iba a cocinar. Simplemente íbamos a comernos los restos del festín: lo que nos había quedado del locro de ayer. Pero ayer fuimos glotones y no quedaba locro como para saciar el apetito, así que tomé algunas cosas que tenían lógica culinaria y terminé con un plato completamente distinto. Razonamiento. (no importan los ingredientes ni el procedimiento) El locro llevaba queso, y yo tenía un saldito de queso de cabra con pimiento dulce, del que venden en el Mercado...
