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el 2009.04.30Museo Nacional de la Cultura Peruana Talleres de otoño TALLER DE TINTES NATURALES ? NIVEL AVANZADO Combinación y degradación de tinturas y mordientes Continuando con el objetivo de difundir técnicas, conocimientos y procedimientos artísticos de la cultura popular tradicional, el Museo de la Cultura Peruana presenta el Taller de tintes naturales ?Nivel Avanzado. Combinación y degradación de tinturas y mordientes, una propuesta de investigación...
el 2009.04.07Siempre estoy dispuesta a brindarles opciones de platillos aptos para que puedan disfrutar con placer y sin culpas, por eso es que hoy comparto con ustedes una receta de puddings de chocolate y naranja. Son muy simples de realizar, bárbaros para compartir en familia o para agasajar a los amigos. Ingredientes: 150 grs de chocolate amargo, sin azúcar y picadito 1/2 taza de leche desnatada 2 cucharadas de licor de naranjas 3 cucharadas de mermelada de naranja ligth 2 huevos y 1 clara 1/4 de...
el 2008.09.30Hola amigos, en esta sección les compartiré otra clásica receta, se trata de la Crema inglesa, ideal para bañar o decorar una deliciosa Torta, esta crema se caracteriza porque es muy consistente y duradera? INGREDIENTES 4 claras de huevo. 1/2 tz. de agua hervida fría. 2 tz. azúcar blanca. 1 cdta. de cremor tártaro. 1 cdta. de esencia de su...
el 2008.08.18Estos son insumos que nos permiten que una masa o preparación para keke o bizcochos aumenten de volumen. Polvo para hornear: Su presentación es en polvo, es una mezcla de bicarbonato de sodio, crémor tártaro y otros, generalmente se usa para que nuestros kekes o bizcochos queden más altos y esponjosos. Bicarbonato de sodio: Ayuda a que las masas aumenten de volumen, da un tono más oscuro a las tortas y también ayuda a conservarlas. Crémor...
el 2008.04.25INGREDIENTES: 15 huevos1 taza de azúcar blanca1 cucharada de crémor tártaro3 cucharadas de harinaRelleno:2 tazas de manjarblanco2 tazas de crema chantillyPREPARACIÓN:Se separan las claras de las yemas, las yemas se baten a punto mayonesa, se agrega 1/2 taza de azúcar, se sigue batiendo, fuera de la batidora se le agrega la harina. Las claras se baten a punto merengue, se le agrega azúcar, crémor tártaro, se une con la prepararción anterior en forma envolvente y se coloca en tres moldes previamente...
el 2007.10.24
Con secretito y todo. Este suave y esponjoso chiffón hará las delicias de grandes y pequeños. Algunos se hacen con rayadura de naranja y remplazando el jugo de naranja por agua, pero esta versión queda mucho mejor. Dale una mordida…y el resto no durará ni un día más! Para prepararlo, necesitas: 2 tazas de harina preparada 1 taza de jugo de naranja 1/2 taza de aceite 1 taza de azúcar 2 cdtas de polvo de hornear 1/4 cdta de cremor tártaro 8 huevos grandes (o 10 medianos) Cernimos juntos la harina...
el 2007.09.20INGREDIENTES 12 huevos (se usan 4 claras y 12 yemas) 1 cucharadita de cremor tartaro* 4 cucharadas de harina de chuño 2 cucharadas de polvo de hornear 100 gramos de pasas negras PREPARACION Batir 4 claras a punto de nieve, luego agregar las yemas una por una hasta que triplique su volumen. Aparte pasar por el colador la harina de chuño, con el cremor tartaro y el polvo de hornear. Echar poco a poco la harina sobre el batido. Enmantequillar el molde y poner la preparacion. Llevar al horno a temperatura...
el 2007.09.07La combinación de amapola con frambuesas es un verdadero hallazgo. Harina 0000 2 y 1/4 taza Esencia 1 cdta. Esencia de vainilla 1 cdta. Crema 1 taza Crema de leche 1 taza Polvo para Hornear 1/2 cdta. Crémor tártaro 1/4 cdta. Azúcar 2/3 taza + 1/2 taza Claras 3 Yemas 5 Manteca A temperatura ambiente 1/2 taza Bicarbonato De sodio 1 cdta. Frambuesas Frescas 3 tazas Amapola Semillas 1/4 taza Enmantecar y enharinar 24 moldecitos para muffins. Cernir la harina con el bicarbonato y el polvo para hornear. Batir la...
el 2007.04.23
Ingredientes 2 tazas de harina sin preparar ¾ taza de jugo de naranja 8 claras de huevo 5 yemas 1 ½ tazas de azúcar 3 cucharadas de polvo de hornear 3 cucharaditas de ralladura de naranja ½ taza de aceite ½ cucharadita de cremor tártaro 1 cucharadita de sal Azúcar impalpable para decorar Preparación Tamizar por 6 veces la harina, azúcar, sal y polvo de hornear. Formar un hoyo en el centro y agregar las yemas, el aceite, la ralladura y jugo de naranja. Mezclar con una cuchara de madera a fin de que la masa...
el 2006.11.24
La temporada navideña hace que se decoren las casas, las calles y los comercios; la gente sale a comprar adornos, regalos, etc., y hasta parece que todo se centra en el consumismo, olvidándonos de los sentimientos y valores como el amor, dedicación, alegría, emoción, compartir, reencuentro, esperanza y fe, que deben estar presentes.Para poder inculcar el sentido de la navidad en nuestros hijos, la mejor forma es que ellos vivan la navidad, las vivencias son las mejores enseñanzas que nos da la vida....
el 2006.09.24Para que las claras a punto de nieve no se corten y mantengan su consistencia, se puede agregar 2 ml. de jugo de limón ó 2 gr. de cremor tártaro por cada...
