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el 2008.09.14Ingredientes Chilcano de pescado 12 choros 12 caracoles 12 conchas de abanico 6 almejas 6 calamares 2 cangrejos 500 gramos de filetes de pescado 250 gramos de arroz 200 gramos de frejoles verdes 200 gramos de pulpo 200 gramos de pota cocida 2 ajíes mirasol 1 rodaja de loche 1 cebolla 1 cucharadita de pimentón culantro sal y pimienta Preparación Previamente preparamos el chilcano de pescado, al que agregamos los choros y cangrejos, dejando hervir media hora. Luego se cuela, apartando...
el 2008.09.12Hace un año, una empresa petrolera confirmó la existencia de depósitos de petróleo y gas natural en el campo Corvina en el distrito de Zorritos. Sin embargo, las actividades exploratorias habrían ocasionado el brote de hidrocarburos en pozos considerados...
el 2008.09.12Hace un año, una empresa petrolera confirmó la existencia de depósitos de petróleo y gas natural en el campo Corvina en el distrito de Zorritos. Sin embargo, las actividades exploratorias habrían ocasionado el brote de hidrocarburos en pozos considerados como secos. Por ejemplo, en inmediaciones del santuario de la Chilenita, ubicado en la carretera panamericana, se aprecia el fondo del pozo lleno de crudo de petróleo en estado natural. Inclusive pudimos extraer un...
el 2008.09.10Para una celebración tan importante como el matrimonio, no puede dejarse de lado la preparación de la comida, que debe estar bien pensada para que sea del agrado de todos los invitados y también de los recién casados. Por ello es que un bufet puede ofrecer más variedad al momento de que sus amigos y parientes quieran elegir la composición del plato. Además es más atractivo a la vista y puede complementarse con preparaciones más sencillas como...
el 2008.09.04INGREDIENTES. 1 corvina u otro pescado blanco 1/2 taza de jugo de naranja 10 ajíes frescos molidos 1/4 kilo de papas amarillas gotas de tinte amarillo. jugo de limón pimienta mantequilla SALSA BLANCA: 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de harina 1 1/2 tazas de leche evaporada. PREPARACION Corte el pescado en filetes. Sazónelos con sal. pimienta, jugo de limón y mantequilla. Lleve al horno moderado durante 15 minutos. Cocine la papa, cortelas en ruedas y colóquelas...
el 2008.08.29
LA MARINERA:UN BAILE NACIONAL Marinera limeña Marinera norteña Marinera serrana Fotos de Elbita Vásquuez Vargas en la presentación del libro:: Marinera...Una reina de la identidadnacional, de César Recuenco Cardoso.Trujillo, enero de 2007 A don Abelardo Gamarra, (1850-1924), ? El Tunante?, un huamachuquino que hizo de la espada y de la pluma las mejores armas de su acendrado patriotismo, le corresponde haber bautizado en el siglo XIX con el nombre de marinera a un baile...
el 2008.08.21
Cadena hotelera crece en vertical ¿Han visto el hueco enorme que están cavando en la Javier Prado? Pues allí se levantará un edificio de 30 pisos, el más alto de Lima, sede del hotel Westin Libertador Lima. Será el primero en Sudamérica merced a la franquicia suscrita entre la cadena estadounidense Starwood y la cadena Hoteles Libertador Perú que ya tiene hospedajes en Arequipa, Cuzco, Lima, Puno, Trujillo y Paracas. En esta campaña de...
el 2008.08.18
Estoy 100% seguro que con esta receta quedarán boquiabiertos. Se van a sorprender con los aromas de esta receta, y del sabor…mejor ni les cuento. Anímense a prepararla y me cuentan como les fue. Ingredientes: 1 cucharada de aderezo de cebolla 1 cucharadita de pasta de ajo asado 2 cucharaditas de pasta de ají amarillo 1 ½ litros de caldo de corvina 1 kg de ollucos en rodajas 1 taza de habas verdes ½ taza de choclo desgranado 1 taza de queso fresco en cubos...
el 2008.08.07
"La culinaria peruana es el reflejo más evidente de lo que los peruanos somos como país. Una cultura donde todas las sangres dan ORIGEN a una docena de conceptos y tradiciones que suman lo que hoy concoemos como la GASTRONOMÍA peruana. Nuestro SUEÑO es que el mundo abrace los sabores y los secretos del Perú" - Astrid y Gastón website No me pregunten como, pero conseguí tener un típico menú turístico exclusivo en el...
el 2008.08.03
Salir inconforme con la sazón de las comidas que degustaba, cada vez que salía de un restaurante hizo que Gisella Alavedra experta en la preparación de comida peruana pusiera su restaurante con su propio sabor, gusto y estilo .La comida peruana nos muestra una nueva exponente y a la vez exitosa empresaria, Gisella Alavedra y su restaurante ?El Dorado ? nos invitan a saborear y degustar sus mas variados platos de comida criolla al estilo norteño que harán que las personas...
el 2008.08.02El cebiche contemporáneo, claro, austero, con mínimos ingredientes bien puestos ?pescado, ají limo, sal, cebolla y limón? y preparado segundos antes de servir, no es un ejercicio fácil. Es como caminar en la cuerda floja. Al menor descuido, pungundúm, el plato más mágico de la comida peruana se convierte en un fracaso estruendoso, ácido o picantísimo, o salado o apestosamente encebollado. El gran maestro de las acrobacias del nuevo...
el 2008.07.18BPZ Energy estima que el potencial de gas natural sólo en el campo Piedra Redonda, ubicado en el Lote Z-1 (Tumbes), podría llegar hasta cuatro trillones de pies cúbicos (TCF) y su exploración se realizará como parte de la alianza con Shell, que entrará a regir a partir del próximo año. ?En este campo esperamos iniciar exploraciones a fines del 2009 en alianza con Shell?, manifestó el presidente de BPZ Energy, Manuel Zúñiga....
el 2008.07.11Bueno que les puedo decir, sin duda de lo mejor que hay en Lima, esta vez me toco ir por una reunión de trabajo. Esta vez no hubo espera para la mesa ( algo sumamente extraño), en fin, vamos a lo importante, esta vez me toco probar lo más típico, pero debo decirles que la única manera de comprobar la calidad de la comida es probando lo que realmente uno conoce y de esa manera lo puede comparar con los demás.Empezé con el ceviche de corvina , super fresco y...
el 2008.07.07
El cebiche o ceviche es un plato frío que algunos sostienen que es de origen peruano y como tal figura en el diccionario "Larousse Gastronomique.? El historiador Juan José vega sostenía que cebiche proviene de la palabra Árabe Sibech. Sobre el origen de este plato existen diversas interpretaciones. Algunas teorías lo sitúan en la gastronomía de los pueblos indígenas de las costas pacíficas de Sudamérica, en la zona del actual...
el 2008.07.02
FICCIÓN EL PEZ SALADO Por Armando Arteaga Foto: Félix Nakamura. Imagen: M.C. Escher. Era tarde, muy tarde. La noche era inmensa y Mike Pérez no podía terminar de un solo porrazo el día, ese final de insomnio lo trastocaba. Le daba vueltas en la cabeza una sola idea: bajar a la cocina. Se enrollaba en la cama aún más al costado de su esposa que dormía ya plácidamente, no se decidía. Hasta que más pudo el hambre. Mike Pérez...
el 2008.06.27Shell retorna a Perú por AméricaEconomía.com La petrolera angloholandesa Shell concretó su retorno al sector de hidrocarburos de Perú tras suscribir un memorando de entendimiento con la estadounidense BPZ Energy para explorar conjuntamente petróleo y gas en lotes que son operados por BPZ. Mediante este memorando, ambas empresas empezarán a negociar un acuerdo definitivo que deberá estar sujeto a la aprobación del Gobierno peruano, según...
el 2008.06.23
El círculo se ha cerrado. (Visto donde Ocram, que a su vez lo vio...
el 2008.06.23"Always two there are; no more, no less: a master and an apprentice." -Yoda (vlog: aquí más sobre el Chino Hamann.) avistamiento encontrado en el...
el 2008.06.21poggi , flamante nuevo colaborador.. y hermann hamman , director musical de...
el 2008.06.20INGREDIENTES: 600 gramos de corvina en filete 4 ajies amarillos molidos 1 cebolla 1 tomate picado 1 vaso de vino blanco 1/2 taza de pasta de tomate 60 gramos de mantequilla 4 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de harina 1 cucharada de ajo molido Sal y pimienta PREPARACIÓN: En un recipiente pon la cebolla picada, el tomate picado y el perejil picado. Añade la corvina, salpica con el vino y adereza con sal, pimienta y ajo molido. Lleva al horno hasta notarlo...
