En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " cocina peruana ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2008.12.20Hoy en día, cuando un visitante o incluso un peruano, se sienta a degustar alguno de los platos peruanos, quizá no sabe que está experimentando el resultado de una fascinante evolución de comidas y culturas. Con la llegada de los españoles se introdujo a esta parte de América nuevas especies de animales, frutas y plantas. Esta fusión de la cocina inca con la española dio luz a la comida criolla. En esta nueva cocina, síntesis de los dos...
el 2008.12.16‘Bon Appétit’, la revista especializada de Condé Nast, llena de elogios a la gastronomía peruana en su edición de enero del 2009 y destaca las propuestas locales Por Catherine Contreras Arturo Rubio, Gastón Acurio y Pedro Miguel Schiaffino se encargaron de dar un completo panorama de la gastronomía peruana, su mestizaje y sus propuestas, al periodista Daniel Duane, quien en la edición de enero del 2009 de "Bon Appétit" dedica...
el 2008.12.13Instituto de los Andes64 – Festival de Gastronomía – 64El Concurso Para Chefs Mas Importante del Escenario Gourmet Peruano620 Participantes – En 17 Especialidades LUNES 15 DE DICIEMBRE01. Cocina Italiana = 52 Participantes02. Cocina Thai = 47 Participantes03. Carnes y Ensaladas = 37 Participantes04. Buffets, Bocaditos = 52 Participantes05. Empanadas = 34 Participantes06. Cakes Especiales = 32 ParticipantesMARTES 16 DE DICIEMBRE07. Cocina peruana Criolla = 24 Participantes08....
el 2008.12.09Chefs peruanos, con los codos hundidos en casi siete toneladas de pescado picado, cebollas y limón verde, consiguieron registrar el domingo el récord Guinness del ceviche más grande del mundo. El plato típico peruano, hecho a base de pescado crudo marinado en jugo de limón verde que lo "cocina", llegó a pesar 6,8 toneladas, más de dos toneladas que el récord anterior. Unos 450 estudiantes y chefs trabajaron en un estadio al aire libre en el...
el 2008.12.09Chefs peruanos sirven el mayor ceviche del mundo CALLAO, Perú, 8 dic (Reuters) - Con los codos hundidos en casi siete toneladas de pescado picado, cebollas y limón verde, chefs peruanos consiguieron registrar el domingo el récord Guinness del mayor ceviche del mundo. El plato típico peruano, hecho a base de pescado crudo marinado en jugo de limón verde que lo 'cocina', llegó a pesar 6,8 toneladas, más de dos toneladas que el récord anterior....
el 2008.12.05
Este blogger antes de ir a desayunar. Fuente: María Teresa Slanzi/el país Juan Carlos Galindo tuvo la gentileza de entrevistarme extensamente para la versión digital del diario El País. Hablamos de blogs, de literatura en la TV, de cocina peruana (¿?) y también, obviamente, de la novela Un lugar llamado Oreja de perro que muy pronto -según me confirmaron hoy- estará en la Feria del Libro Ricardo Palma. Les dejo la entrevisa completa. La...
el 2008.12.05La Gastronomía del Perú es de las más diversa, exquisita y deliciosa del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos: 491, y alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e hindú. En la comida peruana se encuentran al menos 5.000 años de historia preinca, inca, colonial y republicana. Se consideran casi tres siglos de aporte culinario español, (influenciado inicialmente por 762 años...
el 2008.12.04Boicot a empresas y productos chilenos Miles de peruanos están comprometidos en no acudir a las tiendas chilenas: Ripley, Saga Falabella y sus bancos del mismo nombre, Vivanda, Wong, Metro, farmacias Fasa, Inkafarma y BTL, ferretería Sodimac. De igual manera, no adquirir productos chilenos: Luchetti, Mc Collins, Ecco, Molitalia, Molikids, Dorina, Laive, todas las ceras menos Sapolio (peruana), golosinas Ambrossoli, Costa, chocolates Golpe, Cañonazo, Mecano, Sapito, mayonesa Hellman?s,...
el 2008.12.03
Esta tradicional chocolatería arequipeña fue fundada en 1909 por Juan Vidaurrazaga. Empezó elaborando "chocolate a la taza" y desarrolló luego bombones, barras, tabletas y pastillas, además de los apreciados mazapanes, con cocción a la francesa, los toffees (con mantequilla pura de vaca) y un original turrón de tipo alicantino que se hacen con "almendra peruana" o "nuéz del brasil". El éxito de la fábrica...
el 2008.12.03
Fotografías: Raúl Egúsquiza Turriate Texto por Rafael Alonso Mayo Reportaje exclusivo para Revista Paladares del Periódico El Colombiano. El Chef más importante de Perú hablo con la revista Paladares de la gastronomía peruana y de cómo la colombiana puede repetir la experiencia. Su fama ha superado las fronteras de un extenso país que se enorgullece de su cocina y la muestra al mundo como uno de sus más grandes atractivos. Su restaurante...
el 2008.12.01
Si de comer bien se trata, Perú es el país indicado y los peruanos lo saben. Por eso han hecho de su gastronomía un atractivo más, además de sus riquezas naturales y arqueológicas. Lima tiene una potente gama de ofertas de diferentes estilos, con ingredientes y raíces diversas, pero de personalidad propia. Tan fuerte es su imán, que en ciertos segmentos de nuestra sociedad "salir a comer a Lima", por el fin de semana, se ha vuelto un...
el 2008.11.26
Gastón Acurio acaba de lanzar un libro imprescindible en cualquier estante. Es el ?Larousse de la gastronomía peruana?, feliz resultado de un conjunto de iniciativas: de la sólida editorial Larousse, Wong y Quebecor. Bajo la dirección editorial de la experimentada Begoña Velasco, y con la activa participación de nuestros chefs más reconocidos, el diccionario ilustrado es producto de un arduo trabajo de dos años en los que se logró reunir 1200...
el 2008.11.26
Hasta hoy hemos mostrado en nuestro blog, nuestra variedad, riquezas y hasta los límites más insospechados que ha logrado la comida peruana; y si preguntamos a nuestros compañeros, muchos opinan que lo más rico es lo que cocina su mamá, y eso es una gran verdad. Sin embargo al ser jóvenes tenemos, por así decirlo, poca experiencia en algunos asuntitos, y en éste caso, no sería la excepción, ante ello pregunté a algunos profesores...
el 2008.11.23Lima, 23 / 11 / 2008 Visitantes nacionales y extranjeros disfrutaron de las bondades de la comida peruana durante una feria gastronómica realizada en el tradicional distrito de Barranco, que una vez más rescata las costumbres de la cultura peruana como su emblemática cocina. En la I Feria Turística promovida por la Universidad Inca Garcilaso de la Vega y la comuna barranquina,...
el 2008.11.21La fama que ha alcanzado en los últimos tiempos la cocina peruana impulsó al cheff Gastón Acurio a establecer una alianza estretégica para sacar adelante el Diccionario Larousse de la gastronomía peruana, que ya circula en el mercado. Miles de recetas y deliciosos secretos pasados de generación en generación y una guía de sitios para consumir comida peruana. Este amplio universo...
el 2008.11.20La comida Nikkei, esa exquisita fusión de comida peruana y japonesa ya tiene varios locales en nuestra ciudad y hace poco pude visitar uno de ellos: La cocina de Dario (Petit Thouars 5390 Miraflores - frente a Hiraoka). Llegué por recomendación de mi papá porque realmente no paso mucho por esa zona. Él se ha vuelto un adicto a este restaurante y ahora entiendo por qué. El local es...
el 2008.11.19
EICHA PACIFIC ECONOMIC COPERAICHON por Obiwan Kenobi Todos los que teníamos algún programita placentero por el centro de Lima, la tarde del miércoles, fuimos frustrados en gran forma y brillante estilo. Un cordón de señores tombos (al policía se le respeta) no dejaban pasar ni un alma. Y era que en Palacio de desgobierno nuestro loco Chanchirafa estaba soplándose unos wantan de papa en salsa de cuy (o alguna otra excentricidad culinaria de esa tetudez que...
el 2008.11.17"PERU 21 CON CENSORES DE CONTENIDO" "Tras la partida de Augusto Alvarez Rodrich, nos informan que inmediatamente se instalaron en la redacción de Perú 21 dos personajes cuya función principal es la de supervisar el contenido y la aplicación de la nueva línea editorial". "Aunque no lo crean, es cierto. Los periodistas de Perú 21 tienen que soportar interventores, como en tiempos de dictadura. Se trata de Martha Meier Miro Quesada, miembro...
el 2008.11.15Ayer en la noche, luego de releer textos para la tesis, me sorprendí con la llamada de mi madre quien me confirmó lo que a estas alturas todos saben: despidieron a Álvarez Rodrich. Como es de suponer, no me la creí y empecé a preguntarle de más a ver en qué momento soltaba el conocido entre nosotras ?era una broma?. Pero no llegó. Y me pasó aquello que no me suele ocurrir, y de lo cual pueden dar fe mis más cercanos amigos, los...
el 2008.11.11(DOCE).- En el marco de la campaña de promoción de la cocina peruana ante los principales expertos internacionales, el Ministerio de Agricultura (MINAG) recibió la visita de una delegación de alumnos de la Escuela Superior de Cocina Francesa Grégoire-Ferrandi, que ha formado varios chefs galardonados con el premio culinario Bocuse d’or.La comitiva degustó en...
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