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el 2009.11.02ACARAMELAR: Bañar o untar un preparado con caramelo. Puede hacerse en platos tanto dulces como salados. CERNER o TAMIZAR: Separar con el cedazo las partes gruesas de un alimento pulverizado. COCER EN BLANCO: Cocer en el horno una masa, dentro de un molde, sin aderezos, cubierta con legumbres secas para impedir que suba o se infle. Se quitan las legumbres antes de terminar la cocción. ESCABECHAR: Conservar carne o pescado, previamente cocinado o frito, en una mezcla de aceite, vinagre, sal,...
el 2009.10.24Autor: Inés Ortega Tipo: Carnes Tiempo: 20 min . Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General un poco de aceite (para untar los filetes) 2 chalotas picadas 2 hojas de estragón 40 gramos de mantequilla 3 ramitas de perifollo sal 1 y 1/2 cucharadas soperas de salsa de tomate espesa 4 filetes de solomillo 1 vaso (de los de vino, no lleno) de vinagre 1 vaso (de los de vino, no lleno) de vino blanco 3 yemas de huevo Preparación: Prepare la salsa poniendo en una cacerola el vino blanco...
el 2009.10.23INGREDIENTES: 1 kilo de carne de lomo, sal pimienta nuez moscada rallada(una raspadura) 6 ajos grandes 3 cucharadasde vinagre 1 cucharadita de pimentón, oregano un poquito 2 hojas de laurel, azúcar, tomillo unas hojas 1/2 taza de aceite 1/2 cebolla de regular tamaño 1 tomate grande 2 ajíes verdes 6 papas blancas de regular tamaño PREPARACION: De un trozo de lomo córtese bifes delgados, despójeseles de todo pellejo y sazónese con sal, pimienta, nuez...
el 2009.10.21Se acerca la navidad y la estrella gastronómica de esta festividad es el pavo, esta es una de las muchas recetas de cocina que se suelen preparar en esta fecha para compartir con la familia. Se acerca la navidad y la estrella gastronómica de esta festividad es el pavo, esta es una de las muchas recetas de cocina que se suelen preparar en esta fecha para compartir con la familia. Ingredientes (seis porciones) *Un pavo de 3 kilos *Tres dientes de ajo *Cien gramos de almendras *Medio vaso de...
el 2009.10.19Ingredientes para preparar el hígado encebollado: Para 4 personas 4 bistec de hígado 1/2 taza de aceite vegetal 1 taza de cebolla en tiras 3 ajíes amarillos en tiras 3 tomates picados en tiras 2 cdas de vinagre 1 cda de sillao 1 cdita de perejil picado Sal y pimienta al gusto Receta para preparar el hígado encebollado: Caliente bien el aceite, procediendo a freír los hígados hasta que luzcan dorados. Aliste la sazón con la cebolla, los tomates, el perejil...
el 2009.10.17EL CÓLERA ? Definición: El cólera es una infección intestinal aguda, grave, que se caracteriza por la aparición de evacuaciones diarreicas abundantes, con vómito y deshidratación que puede llevar al paciente a acidosis y colapso circulatorio en el término de 24 horas y en los casos no tratados puede ocasionar la muerte. ? Transmisión: ? Por la ingestión de agua o alimentos contaminados con heces y vómitos de pacientes y, en menor...
el 2009.10.14
Se acerca la navidad y la estrella gastronómica de esta festividad es el pavo, esta es una de las muchas recetas de cocina que se suelen preparar en esta fecha para compartir con la familia. Ingredientes (seis porciones) *Un pavo de 3 kilos *Tres dientes de ajo *Cien gramos de almendras *Medio vaso de vino de Jerez *Tres o cuatro hebras de azafrán *Un vaso de aceite *Harina de trigo *Sal Pavo de Nochebuena Preparación Limpiar bien el pavo y cortar en trozos, cada cuarto en tres trozos,...
el 2009.10.12
Durante la menopausia el aumento de peso es algo bastante común, pero por suerte con esmero es posible controlarlo y no subir más de la cuenta. Lo primordial es adoptar hábitos de vida saludables, llevando una dieta adecuada a la edad, actividades y contextura física a la vez que se practica ejercicio de forma regular. De esta forma además de evitar subir de peso es posible evitar la osteoporosis, hipertensión y colesterol elevado, otras características de...
el 2009.10.06
Después de la reunión de expertos de la ONU sobre Cambio Climático realizada en Paris Francia el 1 de febrero de 2008, se determinó que: Solo quedan 1 0 años para que entre todos podamos frenar la catástrofe ambiental y climática que se avecina, la responsabilidad NO es solo de políticos y empresarios, así que lo que cada habitante de la Tierra haga en contra de estos fenómenos es clave para salvar el planeta, nuestras vidas y las de...
el 2009.10.02
Bocaditos de Jamon y Pimienta Ingredientes una barra de Pan/panecillos de canapés. jamón. pimienta negra. mayonesa. Aceite de oliva. perejil. Preparación se corta el pan en rebanadas ni pequeñas ni muy grandes.Acontinuación se echa mayonesa, después se echa una loncha de jamón seguidamente se echa un leve chorrito de aceite de oliva en cada bocado después se echa la pimienta(un poco más de lo normal),y finalmente se pone el perejil. Bocaditos...
el 2009.09.29
Embarazos Múltiples Nutrición y Alimentación Beneficios de los espárragos y algunas sencillas recetas Los espárragos son probablemente los alimentos diuréticos naturales que desde más antiguo se conocen. Sirven para disminuir la glucosuria en los diabéticos al aumentar la cantidad de orina, así como para los cálculos renales y otros muchos más problemas de salud. Sus propiedades tienen origen en la presencia abundante de...
el 2009.09.28TORTA RELLENA DE CARNITAS TORTA CON TACOS DORADOS CHILE PARA AHOGAR LA TORTA, SALSA Y CEBOLLA DESFLEMADA TORTA AHOGADA El día de ayer celebramos los 50 años de la existencia del platillo más emblemático de los tapatíos ? LA TORTA AHOGADA? si señor, es un virote salado que solo se hace en el estado de Jalisco especial para que no se aguade el pan y se rellena de carnitas se ahoga según sea el gusto de la persona o en puro chile que es ahogada o en salsa con...
el 2009.09.27
Foto: Flickr Insertarse en una dieta saludable y balanceada ofrece los nutrientes, calorías e hidratación necesarios, para optimizar y mantener el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, asegurando además un adecuado crecimiento y desarrollo. En pocas palabras la dieta saludable nos mantiene en un buen estado de salud. Pero ¿cómo lograrlo? ¿Cómo se hace una dieta saludable? En realidad no es complicado debes recordar siempre el concepto de ?en la variedad...
el 2009.09.22El rostro es el espejo del alma, por eso la sequedad producida por el sol o las huellas del paso del tiempo se hacen más visibles en el cutis. Tú misma puedes preparar una mascarilla natural en casa una vez a la semana. Antes de cada aplicación debes realizar una limpieza de la cara en profundidad con una crema o leche limpiadora y tónico o con un agua micela. Al terminar ya estarás lista para aplicarte una de estas mascarillas. Hay multitud de recetas hacerlas, pero si...
el 2009.09.21Al cocer patatas al horno, ponga éste a temperatura baja, así la piel queda más bronceada y crujiente y la pulpa más suave. También pueden cocerse patatas más deprisa utilizando un horno microondas; si se quiere que la piel obtenga una textura mucho más crujiente se pueden pasar por el horno caliente durante unos...
el 2009.09.21Pensando en aquellas personas que buscan alimentarse de manera sana y nutritiva, Fagor lanza su Olla 2 en 1. La misma nos permitirá cocer nuestros platos al vapor, de manera sana y ahorrándonos... Clickea el título para...
el 2009.09.20
¡Estoy de regreso! Gracias a todos por sus visitas, les agradecemos y esperamos que sea de su agrado la labor realizada, también espero sus sugerencias y opiniones. Y hoy les traigo una deliciosa receta, que espero se animen a preparar o degustar en su visita por Guatemala. Ingredientes básicos - 2 libras de yuca (escoge una que este fresca, sana y de buena calidad) - 1 libra de chicharrón en pozol - Sal al gusto Preparación: 1) Lava la yuca y retira la cascara con ayuda...
el 2009.08.31
(De flickr J. Rangel ) Hoy mi Esposa regresó del mercado con una pecera y dos peces rojo-amarillos nadando en ella. El más feliz era mi hijo. Yo pensé inmediatamente mas responsabilidades y ella lo adivinó y diciendo Hijo se hará cargo, lo alimentará, le cambiará de agua y lo cuidará. Y yo igualito que con Babas, el caracol que se fugó a quien sabe donde. Y puso la pecera cerca de la ventana, las cortinas abiertas, De la pecera hasta la ventana...
el 2009.08.20COMINO Familia:Umbelíferas Latín:Cuminum cyminum Inglés:Cumin seed Italiano:Comino Francés:Cumin Alemán:Römischer kümmel Nombres Populares: Comino. Características: Planta aromática que alcanza a medir 60 cm. de altura, tallos delgados y semillas largas y planas, las que se usan como condimento. Las flores son pequeñitas de color blanco y rosado. Tiene un gran parecido con el hinojo. Hábitat y Recolección:Crece en los climas...
el 2009.08.17Si desea preparar pescado al horno, es aconsejable dejarlo marinar previamente media hora en aceite, al final sazonar con sal y pimienta. Para cocer pescado se debe utilizar ?caldo corto? que es preparado con vinagre (medio vaso por litro de agua), ajo, cebolla, hierbas (laurel, perejil, tomillo), sal, pimienta y agua. Para que no se rompa la piel del pescado se debe colocar en el caldo frío y luego colocar al fuego lento. Para que el pescado frito no llegue a la mesa con aspecto grasiento, es...
