En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " coccion ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2009.10.04Blanquear un alimento consiste en cocer unos minutos el alimento en agua hirviendo para ablandar, decolorar o facilitar el pelado. Se pueden blanquear carnes, pescados y verduras. Una vez blanqueado el alimento, se termina su preparación con cualquier otro método de cocción, según lo requerido. TAGS: cocina tip coccion...
el 2009.10.02¿Te gustaría que la cocción de tu guiso fuese muy rápida pero sin que ello afectase al resultado del mismo? Sólo tienes que añadir una almendra sin pelar al preparado y notarás cómo cuece a mayor velocidad de...
el 2009.10.01Ingredientes 2.50 kilos de pollo 100 gramos de aji marisol 150 gramos de aji amarillo 1 kilo de cebolla 250 gramos de limón 100 gramos de aji limo 3 gramos de piminta blanca 11 gramos de comino 20 gramos de sal 150 ml de aceite vegetal 100 gramos de ajos 1/8 de atado de culantro 2 litros de fondo de caldo de pollo 100 ml de jugo de naranja Preparación Salpimentar las presas y agregar comino. Agregar ají amarillo o marisol seco (crema de ají) a las presas. Mezclar bien con el...
el 2009.09.30Ingredientes para cuatro personas: ? ½ kg de olluco ? 1 ½ taza de arroz ? 120 g de charqui (Carne salada y seca) ? 1 cebolla mediana. ? 3 papas medianas ? Aceite vegetal, ajo molido, pimienta, ají panca molido, sal yodada, pimienta, cominos, perejil. Vamos a la preparación: Remoja el charqui el día anterior y córtala en tiras delgadas. Prepara un aderezo con aceite, cebolla picada en cuadraditos, ajo, pimienta, ají panca, sal, comino y dóralo....
el 2009.09.29México fue el país invitado en la II Feria Internacional Gastronómica Mistura 2009. TU TAZA CAFÉ habló con Gerardo Vásquez, chef del restaurante mexicano Nicos, y representante de la cocina casera de familia. COMO AGUA PARA CHOCOLATE es una película mexicana que habla de la relación que hay entre el amor y la cocina. ¿Qué importancia han tenido las recetas familiares en la gastronomía mexicana? En todas las familias mexicanas...
el 2009.09.29
En la cocina, la encimera es una pieza clave. Sobre ella realizamos el trabajo diario de cocinar, y es además la superficie del mobiliario que define el espacio y enmarca la zona de cocción y la de lavado. Por todo ello está expuesta a impactos, cortes, bruscos cambios de temperatura y manchas de grasa, aceites y ácidos. La encimera debe reunir los siguientes requisitos imprescindibles: resistencia, durabilidad, facilidad de limpieza y estética. Teniendo en cuentas estas...
el 2009.09.26No hay peruano que no haya comido un plato de tallarín saltado. Junto con el arroz chaufa, es el plato más popular de nuestros restaurantes chinos. Como suele suceder , sabe más o menos igual en todos los chifas, y todas sus variedades tienden a ser exactamente iguales con un solo cambio : la carne que se emplea: chancho, pollo, pato, camarón. Tal vez por eso no sea un plato especialmente popular en la cocina de las casas. Y sin embargo… el tallarín al estilo chino...
el 2009.09.25"La energía solar es uno de los recursos renovables del cual se dispone en mayor abundancia. En general, en la costa y selva peruana, el promedio anual de energía solar diaria se encuentra entre 4-5kwh/m2 día, mientras que en la sierra está entre los 5-6kwh/m2 día. La energía solar la podemos utilizar para obtener calor y electricidad. El calor se obtiene al incidir la radiación solar sobre un cuerpo (de preferencia de color negro). Este calor recogido...
el 2009.09.24
¿Te provoca comer comida cruda? Pues a ciertas personas les fascina la idea de dejar la comida procesada y aprovechar la comida en su estado natural. Aparentemente es una buena propuesta alimentaria, pero? ¿es en realidad saludable? La dieta cruda no es tan fácil de seguir como parece, ya que algunos de los alimentos que recomienda no son fáciles de conseguir, como por ejemplo el Rejuvelac (líquido fermentado de granos fermentados) y porque la comidas cruda también...
el 2009.09.21Las patatas nuevas son excelentes hechas al vapor. Póngalas sobre una capa de hojas de menta en una vaporera o en un colador situado sobre una olla con agua caliente durante...
el 2009.09.19
Los beneficios de la fruta en general (no sólo para adelgazar) son incalculables. Su aporte nutritivo es muy valorado, ya que en su composición cuenta con abundantes sales minerales, -calcio, sodio, potasio, fósforo, hierro-, los hidratos de carbono y vitaminas. Además, las frutas ayudan a conseguir el equilibrio acido-base del cuerpo, neutralizando el exceso de acidez. Las frutas son desde hace años protagonistas en numerosas dietas (la dieta de la fruta, sin ir...
el 2009.09.16La línea Indoor Cooking de Oster® consta de parrillas y planchas ideales para el hogar. Entre sus características más importantes podemos destacar la superficie antiadherente que poseen, las cuales se pueden sumergir en el agua para su fácil limpieza. Y, gracias a los canales arqueados que poseen algunas parrillas, las grasas y aceites decantan en la bandeja de goteo, haciendo que las comidas sean aún más saludables. Además de ello, incorporan bases y...
el 2009.09.16
Con la llegada del calor, crecen los casos de intoxicaciones provocadas por alimentos que ingerimos en nuestro propio hogar. Muchas veces creemos que si comemos fuera de casa, tenemos más riesgos de consumir algún alimento en mal estado, sin embargo, gran parte de las intoxicaciones se producen por comida almacenada en nuestro hogar. Las intoxicaciones más frecuentes se producen cuando cortamos la cadena de frío de algún alimento, cuando cocinamos mal las carnes o cuando...
el 2009.09.16Hoy una receta más que clásica de la cocina italiana: tallarines al pesto, un plato al que pocos pueden negarse. Además de la cocción de la pasta, veremos una nueva versión de la receta de la... Clickea en el título para...
el 2009.09.16Hoy una receta más que clásica de la cocina italiana: tallarines al pesto, un plato al que pocos pueden negarse. Además de la cocción de la pasta, veremos una nueva versión de la receta de la salsa... Clickea el título para...
el 2009.09.14
Hoy ya es posible etiquetar (tag) a cualquiera de nuestros amigos en nuestro estado de Facebook: con solo anteponer la @ a su nombre se despliega un menú donde podrás encontrar a quien andas buscando. Exacto, no un asterisco, ni michi (#) ni $, no, sino la arroba característica de las replies de Twitter. Échenle un ojo al blog de Facebook, en donde Tom Occhino los convencerá de que nada tiene esto que ver con Twitter gracias a la consabida técnica de no...
el 2009.09.12Nanay es uno de los puertos principales de la ciudad de Iquitos, Perú. Está ubicado en en el río Nanay, apenas a 10 minutos en motocar desde el centro de Iquitos. Es un punto comercial y turístico importante ya que el río nos conecta con el mundo de la Amazonía. Para llegar a Nanay, puedes tomar un motocar. Desde la Plaza Principal de Iquitos, el trayecto dura menos de 10 minutos y el costo entre 2,5 - 3,0 soles. Aqui podrás encontrar una pintoresca (pero...
el 2009.09.12
PREPARACIÓN: 02 patitas de cerdo 01 ramita de hierba buena 01 cucharada de manteca o aceite 01 cebolla mediana Ajo y ají mirasol molido al gusto Pimienta y comino al gusto 01 cucharada de vinagre 100 gr de maní tostado y molido grueso 1/2 taza de caldo de cocción Sal y perejil picado al gusto 03 papas blancas PREPARACIÓN: Cocinar las patitas ya limpias en abundante agua con poca sal y la hierbabuena, evitando recocinarlas porque pueden quedar gelatinosas. Una vez que...
el 2009.09.10Las Venere crean un ambiente fresco para su espacio de cocina y gracias a su diseño ergonómico que también proporcionan una gran funcionalidad. Viene en una amplia gama de colores desde blanco brillante y rojo a Magnolia más natural y el hierro, las nuevas cocinas están equipadas con una mesa de cristal transparente plegado en el lado exterior de forma que el consumo no va a interferir con la cocina. Las versiones vienen empaquetados con un lavabo y una superficie de...
el 2009.09.10Limpiar 2 docenas de lapas Se las deja remojar 5 minutos en agua con sal gruesa. Se las golpea en un mantel en caso de que estén algo tiesas. Se las sumerge de cuatro en cuatro en una olla con agua hirviendo. No se las hecha todas para evitar que el agua se enfría en contacto con todas las lapas. Es por eso que antes de colocar el siguiente grupo de lapas se espera a que vuelva a agarrar el punto de ebullición. Se pican a lo largo. Por lo menos una hora antes de servir se pican 2...
