En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " charqui ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2008.08.08Para aplaudir la edición de "Cocina peruana, nuestro sabor para el mundo". El libro es una loa al paladar que suscribe los postulados de una estética que hace rato viene alejándose de la manera clásica. Es sabido que Kant, el filósofo alemán, consideraba que la contemplación artística exigía la actitud desinteresada del observador. Las imágenes debían provocanos sólo una reacción neutral, que así...
el 2008.07.30Parece ser que la zona de Copa, fue el centro de esta cultura, en el distrito de Marca, provincia de Recuay, región Ancash; pero también se desarrolló en Santa en la costa y Pashash en Pallasca, al norte del Callejón de Conchucos. Otra teoría dice que fue parte de las ciudades estados que conformaban el estado Moche. Su eje político, económico y social se ubicó en el Callejón de Huaylas, entre la Cordillera Blanca y la Cordillera Negra, en el...
el 2008.07.30Silvestre y grácil mamífero de hábitos diurnos y solitarios, muy bien adaptado a las zonas con vegetación densa. Tiene el cuerpo y patas color rojo castaño, con la cabeza y el cuello gris marrón. Sólo los machos llevan astas que son cortas y sin ramificaciones, su espalda es sutilmente jorobada, y cuando camina mantiene la cabeza baja. El venado colorado fue muy apreciado en el Perú antiguo por servir de fuente alimenticia, curtiembre y ornamental. El...
el 2008.07.28OLLUCO CON CHARQUI. Este guiso típico del departamento de Cuzco viene trasmitiéndose de generación en generación desde la época preinca sus ingredientes en su gran mayoría son autóctonos . El OLLUCO El olluco es un tubérculo domesticado en los andes de Sudamérica. Se han encontrado representaciones polícromas de plantas andinas, entre ellas el olluco, en ceramios de la cultura Wari (Ayacucho, Perú, siglos IV y VII El vestigio...
el 2008.07.24Foto: Flickr IDENTIDAD NACIONAL Y CONOCIMIENTO DEL PASADOAutor: Arturo Gómez AlarcónNunca borraré de mi memoria el momento en que Machu Picchu fue proclamada como una Nueva Maravilla Mundial en julio del año pasado. Todos vimos la escena del alcalde de Machupicchu Pueblo ataviado con trajes indígenas recibiendo la condecoración en nombre de los peruanos. Y nos sentimos felices y orgullosos. Y es que nuestra tierra peruana ha sido cuna de una de las culturas...
el 2008.07.24Foto: Flickr IDENTIDAD NACIONAL Y CONOCIMIENTO DEL PASADO Nunca borraré de mi memoria el momento en que Machu Picchu fue proclamada como una Nueva Maravilla Mundial en julio del año pasado. Todos vimos la escena del alcalde de Machupicchu Pueblo ataviado con trajes indígenas recibiendo la condecoración en nombre de los peruanos. Y nos sentimos felices y orgullosos. Y es que nuestra tierra peruana ha sido cuna de una de las culturas más originales y admiradas de la...
el 2008.07.21
Comidas típicas de Apurímac Cuy a la brasa natural. El huacatay le da ese sabor extraordinario. Sírvase con papas doradas. Comidas típicas de Apurímac (Fuente: Libro Apurímac, pobrezas y riquezas.- Nemesio Espinoza Herrera) Aperitivos Copa de caña, copa de aguardiente Sopas Sopa de calabaza, sopa de chuño con charqui, sopa de quinua, soba de habas, sopa de chochoka, Chupe de Vito (carne, papa, olluco, verduras, habas; frescos), sopa de motepela...
el 2008.06.17En mi muy tradicional rutina sabatina de aprendizaje de la cultura americana, decidí rebelarme e ir a buscar ingredientes para hacerme un olluquito con charqui, así que fuimos una de las tantas tienda donde venden mercadería de varios países latinoamericanos. "La española" con letras coloridas prometía olluquito envasado y otros productos de primera necesidad para recordar la cocina de mamá, aunque definitivamente lo que más...
el 2008.06.08(ANDINA).- Con el propósito de difundir las potencialidades y oportunidades de negocios que posee el departamento de Puno, la municipalidad provincial financia la elaboración de un catálogo fotográfico y documentado con miras al Foro de Cooperación de Asia-Pacífico (APEC) a realizarse en esta ciudad altiplánica en octubre próximo. Katherin Harvey, coordinadora del foro APEC?Puno, explicó que este documento mostrará la oferta...
el 2008.06.01Si vienes a Tacna, no puedes perderte estos platos. ¡Exquisitos! Pepián de conejo. Para los que gustan de la liebre. Una exquisitez. Picante a la tacneña. Exquisito potaje de papas pellizcadas, guata, ají, charqui y patas de res, que se acompaña de pan marraqueta y su vinito de chacra. Patasca a la tacneña. Contundente sopa de carne de res, contiene trigo, mote, papa amarilla, y ajos. La máscara de la cabeza carne de res, cordero. Choclo con queso....
el 2008.05.13Seco de cordero huachano Ingredientes: carne de cordero 1k cebolla medianas 2 unid. dientes de ajo 8 unid. pasta de aji mirasol 6 unid. chicha de jora 1 tz. culantro 1/2 atado fondo de res 1 litro escabeche 2 unid. sal c.s pimienta entera molida c.s Guarnicion: arroz blanco 1 k papa blanca 1/2 k Prepáracion: marinar el cordero con la chicha y la mitad de ajos, cebolla en brunoise, la pasta de aji mirasol minimo 30 minutos. preparar un aderezo amarillo, reducir hasta que dore. agregar el culantro molido....
el 2008.05.10Cuando uno cumple 45 años ya muchas cosas están clarísimas. A esta edad ya uno tiene definido desde sus amistades hasta el tipo de camisa. El tipo de champú, jabón, crema de afeitar, almohada o lapicero. Los familiares más familiares. Hasta el tipo de libro, en mi caso cualquiera de química que sea interesante, historia de la ciencia, religión y cualquier libro de pensamiento no convencional. También soy hincha de un club peruano y otro extranjero. Aparte de la U - que en la época del 70 y parte del 80 era...
el 2008.04.23
La Salud Oral en la época precolombina, es un tema que forma parte de no muchos trabajos de investigación.En el Perú la persona que se ha ocupado con mayor énfasis en ello es el Doctor Luis Valdivia Vera, quien le da el término Odontoantropología a este tipo de trabajos. Existen tambien otros investigadores de importancia como Francisco Vasquez Soto,Gilberto Domingues del Río; también hay artículos de valor e interés en el tema como los escritos por Eduardo Silva Regiardo, Andrés Borja Villanueva y Luis...
el 2008.04.20
Ayer se realizó por fín la 1era reuna de "blogger teens" (y no tan ‘teens’ :P) frente a la iglesia del Parque Kennedy, entre los asistente estuvimos: Este servidor (Yo ps’), Frankie, Aloony, chOc, Ale.Cu, Lukianox, Jscieza, Chancho volador, nuestros invitados de honor junto con los chicos de NAPA. La historia comienza cuando salgo de mi casa (3:20 PM) tomo el carro que lleva hasta el cruce con la Av. Arequipa, estaba apurado y deseaba que el carro ‘volara’ como lo...
el 2008.04.10
Esta columna de opinión se ha reservado siempre el comentar asuntos de actualidad en razón de que (a) nadie nos lee, y que (b) hay que dejar madurar las cosas hasta que agarren su punto de almost-rotten (así toman el gusto del charqui o el sabor del canard listo para ser untado d'orange)..Empero, si a nuestro nunca bien ponderado ex congrezizta Fernando Olivera se le hizo tamaño cargamontón por haber hecho pichulita a los periodistas delante de muchas cámaras de televisión, ¿qué podríamos opinar del santón...
el 2008.03.26
A mis cinco sentidos, porque ustedes son una bendición de Dios que tengo a bien expresar. Hola Nadie, Mezquindad. Lamento no ser tan triste y más alegre. Una serpiente se cayó al mar y se secó como un charqui en la orilla. Yo, felizmente era un muy muy; rápidamente hice un hoyo en la arena. En esa hora negra y sin sombra que todos rieron tristes. Mas yo, Mezquindad, no sabes, reí y reí nomás. Tres horas se juntaron para pasar sin darnos cuenta. Qué bueno que los cachaste a tiempo a esos minutos cornudos....
el 2008.03.20La película comenzaría dos horas más tarde de lo que yo había supuesto. No quedó otra que darme una vuelta por todas las librerías cercanas en busca de la novela Oil!, de Upton Sinclair, para darme una idea de lo que iba a ver. Sin embargo, dicha novela no se encontraba en vitrina; al menos, fue eso lo que dijeron los dependientes. Debo reconocer que la película me impresionó mucho. Los primeros minutos de proyección, con esas imágenes Panavision de las llanuras más inhóspitas del oeste de Estados Unidos,...
el 2008.01.01El diario La República, de Lima, en su edición correspondiente al primero de enero de 2008, ha publicado el artículo ?Palma en el diccionario de María Moliner?, de Carlos Villanes Cairo, que, dada su iportancia, nos hemos tomado la libertad de reproducir en este blog. La reciente edición del Diccionario de Uso del Español, de María Moliner, impreso de manera conjunta por Gredos y Círculo de Lectores (2 vols. 1,734 y 1,666 pp.), es la más palpable y acertada reivindicación del importante trabajo...
el 2007.11.26La entrega de Bases se iniciará el lunes 26 y culmina el martes 04 de diciembre EN SU SEGUNDA CONVOCATORIA, PROGRAMA DE ASISTENCIA ALIMENTARIA ADQUIRIRÁ ALIMENTOS El Programa Especial de Asistencia Alimentaria (PEAA), viene llevando a cabo la Segunda Convocatoria de Adjudicación Directa Selectiva N° 0022-2007-MPP/CE para la adquisición de alimentos. Esta vez, vienen requiriendo Charqui de Alpaca, en una cantidad de 8 mil 639 kilos, Habas Secas ? 4 mil 577 kilos y Quinua Limpia ? en una cantidad de 55 mil...
el 2007.11.20Como quien come un pop corn viendo una buena película, la semana pasada me he divertido siguiendo en TV el pleito de los ?Tudela?, de Tudela y Barreda y los Tudela Van no se qué (que jodido apellido), padre e hijo, respectivamente. La vieja aristocracia limeña dándose de chavetazos como en quinta de quincha. Se agarran de las mechas, se pellizcan el pellejo, se patean a punta de juanetes, y salen en público desmelenados y con la carne dura como un charqui. El derecho en el Perú es bonito: para quitarle el...
