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el 2009.06.28El Día del Seviche se celebró por primera vez en el Perú y como parte de ello se llevó a cabo una ceremonia en el muelle de pescadores de Chorrillos, con presencia de la ministra de Producción, Elena Conterno Martinelli, y reconocidos chef nacionales de la Asociación Peruana de Gastronomía (APEGA) que preside el popular Gastón Acurio. ?El objetivo de esta fecha es realzar y difundir a nivel nacional e internacional este típico plato de bandera,...
el 2009.06.28INGREDIENTES:- Un kilo de pescado - Dos cebollas grandes- 1/2 kilo de camote sancochado- Doce limones - Cuatro choclos tiernos- Dos ajies limo - Hojas de lechuga- Perejil y culantro- Ramitas de yuyo - Sal, ajo y pimienta PREPARACIÓN: 1. Este riquisimo plato frio lo puedes hacer con cualquier clase de pescado (cojinova, bonito, tollo, corvina, lenguado, pejerrey, perico, etc.) lo importante es que aquel que escojas este fresco. 2. Filetea y desespina el pescado. Si lo compras en el mercado, y si se...
el 2009.06.28El cebiche es un plato peruanísimo. Es de sabores fuertes e intensos, hecho originalmente a base de limón, pescado y sal. Personalmente, no soy nacionalista, ni siquiera un "patriota" que ama a su país más que su propia vida... de repente, ni siquiera más que a su propia computadora... Pero la comida peruana es espectacular. Es uno de los productos peruanos por los cuales sentirse orgulloso! :D La cantidad de mezclas, y la cantidad y la calidad de sabores la...
el 2009.06.28ceviche, la delicia peruanaEl plato que toma diferentes formas en la comida peruana es el ceviche. Segun la region del pais donde se lo prepareLa tradición dice que el ceviche hunde sus raíces en la cocina indígena de la costa del Pacífico, mientras que otra vertiente sostiene que este plato fue introducido por los españoles en la conquista y su origen es...
el 2009.06.28El acto central tendrá lugar a las 10:00 horas en la canchita de fútbol del muelle de pescadores artesanales, donde se exhibirán y degustarán los más variados platos de seviche con ingredientes de... Agencia de noticias del Peru, con lo ultimo del acontecer nacional...
el 2009.06.27Demetrio Mallqui, el portero de la UGEL, se hallaba ya en su puesto. Primero llegó el director de la dependencia estatal y poco a poco el resto de los trabajadores. Cuando vio apearse de un taxi a la secretaria, los latidos del corazón amenazaron con derribarle, la sangre le discurrió por las venas a toda prisa y sus manos comenzaron a temblar. Al aproximarse, la saludó cortésmente, pero ella respondió con un gélido ?Buenas? y en seguida subió,...
el 2009.06.27De hecho que hoy hacemos el ceviche màs grande del mundo, digno de un record de Guinnes. ¿Habla chull corre o no comer ceviche en la noche? Tu...
el 2009.06.26
Es un evento cultural, gastronómico y costumbrista a desarrollarse en la XXXVII edición del Fexticum.Etimologia Loche : Lots* , vocablo Muchik que significa ?Lagrima de Luna?. Panel Académico : Viernes 24 de Julio 8.00 pm. en el Salón de Actos de la MDM. Y la Fiesta del Loche con el Festival Gastronómico el Sábado 25 de Julio a las 10.30 a.m. en la Pergola del Parque Artesanal. - Considerando, que la gastronomía lambayecana destaca por sus variados potajes e...
el 2009.06.25Lima es la capital del Perú, la cual nos ofrece exquisitos platos tipicos, entre ello el ceviche, el arroz con pollo y los infaltables entradas la causa rellena, los anticuchos, ni que decir del arroz con leche mazamorra morada entre tantas otras exquisiteses, pues bien Lima también e caracteriza por ser uno de los lugares con más historia en el Mundo esto debido que aquí fue la capital del virreinato español y por lo tanto se pueden apreciar hoy en día la magnifia...
el 2009.06.24Los chefs de los más reconocidos restaurantes de la comida piurana, tales como "La Chayo de Catacaos", "El Nuevo Ajícito de Piura" y "Las Pencas de Huancabamba", estuvieron reunidos en un festival gastronómico que se llevó a cabo en el Restaurante Las Palmeras del Sheraton Lima Hotel & Convention Center. Estos famosos cocineros deleitaron con sus sabrosos potajes, entre los que destacan: Ceviche de Cachema; Ceviche de Conchas Negras; Zarandaja;...
el 2009.06.23
Este domingo 28 de junio, a las 10:00 AM, se realizará la ceremonia central por el ?Día del Seviche? en el muelle de pescadores de Chorrillos, y contará con la presencia de la ministra de la Producción, Elena Conterno Martinelli y un grupo de reconocidos chefs nacionales. Por primera vez, nuestro país celebrará una fecha especial en honor a este plato emblemático de nuestra cocina nacional. El Ministerio de la Producción oficializó el 28 de...
el 2009.06.21
Nació en Bambamarca, dice que de casualidad, un 30 de diciembre de 1949 (capricornio). Es el mayor de 10 hermanos y es el único que asistió a una universidad. Su infancia no fue fácil, tuvo que desde niño salir a ganarse la vida, ayudaba a las personas en el mercado, traía a casa lo que le regalaban y a veces se perdía jugando algo de fútbol o el otro deporte que tanto le gusta: el béisbol. (ja!) Se crió en el primer puerto y de...
el 2009.06.20Cientos de personas disfrutaron de la preparación y degustación en el concurso realizado por la Municipalidad de Lima ?Papá pone el sabor?, en homenaje por el Día del Padre, en la alameda Chabuca Granda en el Centro de Lima. La competencia del mejor tiradito lo ganó Rubén Milla Guerrero del Cercado de Lima,...
el 2009.06.19
We can say that many people like good, fresh seafood, although the quality varies a lot often. Alfresco is the preferred site for people to enjoy a Lima ceviche or another dish of fish or seafood. It is located in Santa Luisa 295 in San Isidro and in Malecón Balta 790 Miraflores in two districts of the capital of Lima near the sea and considered some of the commercial and financial centers. Phones: 422-8915 and 242-8960...
el 2009.06.19Siempre hay buenas razones para visitar el Perú. Y es que acaso, ¿no se te antoja disfrutar de un buen seco de chavelo, arroz con cabrito, majau de yuca, tamalito verde, parihuela, cachemita o un ceviche piurano? Date el gusto, que nada es más sublime que...
el 2009.06.19No sé la razón por la cual últimamente he visto comerciales de bancos y conceptos filosóficos. En todo caso, un video que va de la mano con la primera parte, primera sección, capítulo 3 de Sein und Zeit. Un ceviche no se nos da como una mera cosa con propiedades para estudiar teóricamente. De manera originaria nos remite a un comportamiento, a un trato preocupado con el mundo (besorgen), y sus ingredientes también nos llevan a remitirnos a otros...
el 2009.06.15Ayer estuve en una reunión con unos amigos peruanos. Como era de esperarse el tema ?Bagua? salto al tapete. Algunos coincidían en que los indígenas estaban manipulados por los nacionalistas y hasta los señores Chavez y Morales, y que ni sabían por lo que reclamaban. Otros, expresaban su indignación por los policías muertos y por el asilo del señor Pizango. Cada uno citaba una ?fuente? como si fuera la palabra de Dios única y verdadera. Una...
el 2009.06.12La chef alemana Astrid Gutsche, esposa y socia del chef peruano Gastón Acurio, comparte las características de un buen postre y confiesa por qué se muere por conocer Medellín. Estudió cocina en la Escuela Le Cordon Blue de Paris, pero nunca pasó por su cabeza que algún día terminaría viviendo en el país donde comer es una religión. Hasta que conoció a Gastón Acurio, un joven apuesto que llegó del Perú...
el 2009.06.11Pronunciamiento de Asociación Cultural ?Danza Cobriza? Talara-Perú ¡ POR LA VIDA Y POR LA PAZ?.NO MÁS VIOLENCIA! Talara / Piura.- Amigos creo que tenemos el deber de esclarecer lo que ha sucedido el 5 de junio apelando al máximo a nuestro raciocinio, pues si tratamos de informarnos a través de lo que dicen los ministros que aparecieron ayer en una conferencia de prensa (Simón , Cabanillas y Antero), pues estamos más perdidos que ?huevo frito en...
el 2009.06.11
Part of the Huariques del Callao series A Peruvian "Huarique" in English might best be described as a "hidden nook where food is served". In a country like Peru where people have little in the way of resources, small simple non-pretentious restaurants called huariques are the norm. The port city of Callao, where some of the region ’s best seafood is landed, also has some of the best huariques. Many are very old and are locally very well known. In this series, we’ll...
