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el 2009.03.30Ingredientes 3 filetes de trucha (aproximadamente ½ kilo) 2 Cebollines blancos 3 dientes de ajo 1 rama de dihll Sal y pimienta al gusto Preparación Luego de lavar y eviscerar la trucha, filetearla, salpimentar y colocar en papel de aluminio. Picar los ajos y agregarlos. Añadir el dihll y los cebollines. Cerrar bien y llevar a la parilla. La cocción debe demorar alrededor de 20 minutos, pero como se trata de filetes muy delicados, hay que percatarse del proceso a partir de los 10...
el 2009.03.30Antes de la hora de la comida, cuando la panza comienza a rugir y pedir algo para entretenerse que mejor que unos sanos bocaditos para engañar el hambre. La receta que hoy les propongo realizar es súper sencilla, fácil, económica y deliciosa optima para todos y por supuesto en mayor medida para quienes padecen de diabetes. Ingredientes: 3 cebollines picados 1 diente de ajo picado 500 gr de garbanzos cocidos 1 huevo 1 cucharada de avena 2 cucharadas de perejil picado Sal y...
el 2009.03.13Si hay un plato que los peruanos llevamos en los genes es el lomo saltado con todas sus variedades. Es uno de esos platos que se hacen con cosas que siempre hay en la despensa: cebolla, tomate, papa y ají, y alguna proteína, sea carne o pescado, no importa cuán humilde su origen. En caso de duda, saltado. En caso de falta de imaginación saltado. Para resolver la nostalgia, saltado, para reencontrarse con las raíces, saltado. No todo el mundo sabe hacer un buen cebiche, y...
el 2008.11.27?Un escabeche de ?bonifacio?, de cojinova, de cachema o ayanque, aunque fuere de tollo o de la mal llamada ?merluza?, es para chuparse insistentemente los dedos hasta desacreditar la Dactiloscopía, porque, chupando, chupando se llegan a borrar las huellas digitales… El secreto del escabeche está en la ?frianza? del pescado, frito en su punto y frío. Freír pescado no es un arte de otro mundo; freír, cualquiera fríe, pero pocos lo hacen bien. Debe quedar dorado...
el 2007.11.27Resulta realmente asombroso el color de esta ensalada. La cremosidad del aguacate, el crocante de la espinaca y la suavidad de la remolacha hacen una perfecta combinación Ingredientes: 500 gramos de espinaca tierna o baby 2 remolachas pequeñas 1 aguacate grande cortado en cascos 100 gramos de nueces del Brasil o de nogal Cocinamos las remolachas durante 15 minutos a fuego medio. Las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos. Lavamos y dejamos escurrir la espinaca, luego la cortamos. Para la vinagreta,...
el 2007.11.22ESTE RICO PLATO LO APRENDI HACE MUCHOS AÑOS EN UN CHFA DE MIRAFLORES EN LIMA PERU Y ME PARECIO (Y PARECE) RIQUISIMO AHI TE VA!!!! INGREDIENTES (4 PERSONAS) DOS FILETES DE PECHUGA DE POLLO MEDIANAS, HARINA DE TRIGO, CHUÑO (SI NO HAY CHUÑO USA MAICENA) CANELA CHINA, PIMIENTA BLANCA, SAL AJINOMOTO, PARA LA SALSA: UNO BOTELLA PERSONAL DE GASEOSA DE LIMON (SPRITE , 7UP O SIMILAR) AZUCAR, UN CUBITO DE CALDO DE POLLO, VINAGRE BLANCO UN LIMON Y CEBOLLINES O SI HAY CEBOLLA CHINA PREPARACION: EMPANIZAR EL POLLO...
el 2007.07.27Ingredientes: 1¼ tz. agua caliente 2 tabletas de caldo Maggi sabor a costilla 1 pepino, pelado, sin semillas y picado 6 tomates Roma, en cuartos 3/4 tz. pimiento rojo asado, escurrido ¼ tz. cilantro compacto ¼ tz. aceite de oliva 1 chile chipotle de lata, sin semillas 1 cdta. de su salsa adobo 2 cdas. jugo de limón verde 2 cebollines verdes, finamente picados ½ aguacate, sin...
