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el 2010.01.26Salmónidos, anacántidos y acantopterigios. Bajo estos nombres se esconden los pescados azules más sabrosos que nos ofrecen el mar y los ríos. De la gran familia que forman los pescados azules, éstos destacan por ser los más consumidos: ATÚN Y BONITO. Una de las especies más apreciadas. Se caracterizan por tener la parte dorsal de un azul intenso. El atún posee una carne más rica en proteínas que la vaca y contiene hasta un 15 % de...
el 2009.08.20Imagine por un momento que en su restaurante o marisquería favorito ese pescado que siempre pide luciera en la carta con un asterisco a su lado: «Este plato se prepara con una especie en extinción, por favor pida una alternativa al camarero». Lo que por el momento aquí es sólo una suposición es ya realidad en otras partes del mundo. El restaurante Nobu de Londres tuvo que hacerlo con su sashimi de atún rojo después de las críticas de...
el 2009.03.25FRANCISCO APAOLAZA F. A. CÁDIZ CÁDIZ Dijeron ayer en la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones que en el Cádiz de las Cortes hubo casas en las que se comía foie. Entonces no había internet y la gastronomía no era una moda. Más bien una cuestión de susbistencia. Con la llegada de la red, doscientos años después, las fronteras entre los diferentes recetarios de las cocineras de cada casa, de cada ciudad e incluso de cada...
el 2008.04.02Saludos, estimados lectores de la Revista digital de creación literaria Remolinos. Le informamos que acabamos de editar el número 31 de nuestra revista correspondiente al mes de Abril ? Mayo 2008, la cual contiene la más selecta expresión literaria y cultural de autores de diferentes partes del mundo: Editorial: Una breve opinión sobre la InternetPor: Paolo Astorga Poesía: Yolanda Ramírez Michel Norberto Palou Rubén Amaya Silvia Favaretto Jessica Alvarado Solís Efraín Altamirano Cáceres José Garés Crespo...
el 2007.08.28Muchos bloggers han reaccionado de manera airada ante la forma en que algunos informativos de televisión dieron la noticia sobre las manipulaciones de la Wikipedia. Hace unos días conocimos la noticia de que WikiScanner, una herramienta creada por un estudiante norteamericano, permitía rastrear la IP de las entradas editadas en la popular enciclopedia online para detectar su origen. Así se descubrió que muchas partes interesadas (entre ellas el Vaticano, la CIA o el Partido Demócrata estadounidense) daban...
el 2007.08.15
Augusto Rodríguez. Cantos contra un dinosaurio ebrio. Barcelona: La Garúa Libros, junio 2007. 68 páginas. Aquí está Augusto Rodríguez: rápido y maldito, chispeante y justiciero, sensible y escéptico, fatalista y pop, más comunicativo que una web y puentes trasatlánticos, enérgico y de ternura solapada, pero sobre todo, original y fresco. Un poeta ecuatoriano para leer de mañana, como un café fuerte que nos deja levitando todo el día. ANTONIO SKÁRMETA, Santiago de Chile Augusto Rodríguez escribe con rabia e...
el 2007.06.13Punta Seybaplaya Se ubica a 29 Km. al sureste de la Ciudad de Campeche. Esta franja costera de casi 3 Km. de extensión está formada por las aguas del Golfo de México, grandes formaciones rocosas y arenas blancas. Es un lugar muy visitado por su variada gastronomía y sus platillos a base de pulpo, lobina, mero y cazón. Punta Xen Se ubica a 62 Km. al sur de la Ciudad por la carretera núm. 180. Cuenta con un campamento para la conservación de la tortuga de carey, ya que sus hermosas playas de suave oleaje son...
el 2006.05.28Había una frase casi genial que se me ocurrió hoy cuando me levanté a tomar agua a las 4 am, pensé que la recobraría. Pero no. Me gustaba cómo sonaba. Sobre todo, cuando la decía yo. Cosas que uno escribía, hace meses. Eran las épocas en las que colocaba canciones como ésta: Hoy, las cosas se mueven a revuelos distintos... el próximo fin de semana, es la segunda vuelta electoral en mi país, se estrena nuevo presidente, parto a París del 4 al 8, y allí me enteraré de qué destinos corren por mis tierras....
