En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " caramelizar ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2009.08.02Hoy día aprenderemos acerca de… BARBECUE: Cualquier alimento cocido sobre parrilla de gas o carbón. También es el proceso de cocinar alimentos sobre un asador o espetón, durante un largo periodo de tiempo. CARAMELIZAR: Calentar el azúcar hasta que se derrita formando un líquido con textura de jarabe, cuyo color varía entre el dorado y el café oscuro desde 160ºC a los 180ºC de un termómetro para dulce. También significa...
el 2009.06.12INGREDIENTES 04 chuletas de cerdo01 cda. aceite02 cdas. mantequilla04 cdas. azúcar rubia1/4 tz. jugo de naranja01 cda. crema de ají panca06 papas amarillas cocidas y peladas01 cdta. mostaza02 cdas. aceite de oliva1/2 cdta. hojas de tomillo sal y pimienta PREPARACIÓN Sazonamos las chuletas y las doramos en el aceite y una cucharada de mantequilla, a fuego medio. Bajamos el fuego y esparcimos el azúcar. Dejamos caramelizar durante tres minutos, evitando que el azúcar se...
el 2009.05.10LA SEMANA DE LA QUINUA (4) La última receta de la serie, es la que más nos gusta, y probablemente la que se convertirá en una de nuestras favoritas. Es extraordinariamente simple. Si está contento con su cebolla caramelizada, simplemente prepárela y mézclela con la quinua antes de servir. Le advierto una cosa. Una vez que empiece a comérsela, le va a ser difícil parar, así que sea precavido y prepárese una segunda ración. Si no...
el 2009.01.16Este es el postre que servi en el evento una natillacatalana con fresones , quemada ala usansa tradicional directamente con hierro ardiendo. RECETA DE LA NATILLA CATALANA 3 lt de leche 250 gr azucar 12 yemas 2 vainas de vainilla fresca 2 varas de canela 125gr de fecula de maiz 500gr. fresas PROCEDIMIENTO Llevar a hervor todos los ingredientes a ecepcion de la fecula de maiz un a vez que rompa el hervor ligar con la fecula disuelta en agua, agregar a los moldes las fresas en cuartos, verter la mezcla...
el 2008.09.27Ingredientes para 6 flanes pequeños? 2 cucharadas de azúcar para caramelizar los moldes. 1/2 litro de leche, 3 huevos, 1/2 pastilla de turrón praliné o del gusto que se quiera. No le pongo azúcar, pues el praliné ya es demasiado dulce. PROCEDIMIENTO Hacer el caramelo con el azúcar y unas gotitas de agua y caramelizar el, ó los moldes que vayamos a utilizar. Poner en el vaso de la batidora los huevos, la leche y el turrón troceado. Batir bien y...
el 2008.05.17
El manjar Blanco o dulce de leche, manjar de los dioses se prepara con leche, azúcar y esencia de vainilla. En algunos casos puede incorporarse crema de leche a la leche si se considera necesario. presenta diferentes nombre según el lugar: Arequipe: en Colombia, Panamá y Venezuela. Cajeta: México. Dulce de leche: en Argentina, Uruguay, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Paraguay, Puerto Rico, República Dominicana y Costa Rica. También se vende con este nombre en España, donde ha alcanzado una gran...
el 2008.05.01
Es importante que usemos pescado bien fresco para garantizar en buen producto final, esos detalles son los que hacen la diferencia en la mesa. En un post anterior dimos los consejos sobre pescado, ahí nos explican como reconocer cuando el pescado esta fresco. Ingredientes: 1.200 k o 6 filetes de pescado (lenguado, corvina, mero o similar), limpio 1 k de membrillos, pelados y sin semillas, cortados mitad en gajos delgados y mitad picado en cubitos Azúcar rubia, la cantidad necesaria Azúcar blanca (opcional)...
el 2008.01.31FILETE DE LOMO A LAS 3 PIMIENTAS CON PAPARDELE CANT UND INGREDIENTES Para el churrasco 200 gr churrasco cn sal cn pimienta negra entera cn pimienta verde entera cn pimienta roja entera 50 ml aceit oliva 20 gr mantequilla Para la salsa 40 ml cognac 40 ml vino blanco cn fondo oscuro 50 ml crema leche 20 gr mantequilla s/sal Para la pasta 120 gr fideos papardelle 5 gr tomillo fresco cn aceite oliva PREPARACION Para el churrasco Limpiar la carne Picar las pimientas Pegar en la carne las 3 pimientas Saltear los...
el 2007.11.23
Ingredientes: 4 chuletas de cerdo 1 cda. de aceite 2 cdas. de mantequilla 4 cdas. de azúcar rubia 1/4 taza de jugo de naranja 1 cda. crema de aji panca 6 papas amarillas cocidas y peladas 1 cdta. mostaza 1/2 cdta. hojas de tomillo (opcional) 2 cdas aceite de oliva sal y pimienta. Preparación: Sazone las chuletas y dórelas a fuego medio, en el aceite y una cucharada de mantequilla. Baje el fuego y esparza el azúcar. Deje caramelizar durante tres minutos, evitando que el azúcar se queme. Agregue el jugo de...
