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el 2007.07.20El seco de cabrito una comida tipica norteña (Perú) muy sabrosa y mas aun si se hace con leña es un sabor indescriptible. Ingredientes: * 1 1/2 kgs cabrito * 1/2 cucharada pimienta molida * 1/2 cucharada comino molido * ajíes mirasol (aji escabeeche) * 2 ajíes panca * 30 gr Ajos pelados * 2 vasos de chicha de jora * 2 tazas de caldo * 1 Atado Culantro * 1/4 kg de alverjas * 1 k de yucas Preparación: Trozar la carnes del cabrito y sazonarlo con sal, pimienta, cominos, ajos picados, una parte del ají mirasol...
el 2007.07.03LA REDONDEZ DIVINA [Columnas publicadas en diario TROME] COPA AMÉRICA Escribe : Eloy Jáuregui POR LOS CHICOS Llegó Zelada ebrio de rencor patriótico a lo de La Paisana en Libertad de Magdalena. Cállese, le advertí, sino no le invito su Encebichado, plato emblemático de la casa. Quiero Cabrito con frijoles, dijo ya más sereno pero advirtió que Claudio Pizarro es un fantasma y que Pedro García un perfecto huevas. No respire por le hueco, le dije. Y le expliqué que Perú perdió con Venezuela sólo por...
el 2007.06.29Tio Rafita llegaba dos veces al anho. Cada vez que venia a Lima lo hacia cargando cajas de animales vivos: patos, pollos y una vez hasta un cabrito. Sus ojos castanhos se reian con picardia, imagino que porque sabia que en vez de ser servidos en la mesa, terminarian con nombres en el patio o en la azotea. Lo cual era cierto. Mama pasaba las de San Quintin, en primer lugar el hecho de matar al elegido para las fiestas patrias o cumpleanhos de mi abuela, hermana del tio Rafita. Los animales morian pero de...
el 2007.06.23Cosas que voy a extrañar: - Mi carro - Mi TV - Mi PC - Las pichangas de básquet con resaca. - Albazos, el Oso, Medi, el Dragón, la Noche, Mochileros, Vocé, Pollos, el Yaya, Épica, Spa, Barza Xtreme, la Barra, Gótica. - Asia, Sarapampa, Punta Hermosa, Punta Rocas, San Bartolo, los Reyes, Cerro Azul, Barranca, Pulpos, Arica, El Silencio, y sobre todo, Santa María. - Puente Primavera, Lomas, Guardia Civil con Parque Sur, la 32 de Aviación, Javier Prado con Parodi, Av. El Golf cuadra 2. - Pilsen, Pilsen 500 y...
el 2007.06.15Isaias 11: 1 Saldrá una vara del tronco de Isaí, y un vástago retoñará de sus raíces. 2 Y reposará sobre él el Espíritu de Jehová; espíritu de sabiduría y de inteligencia, espíritu de consejo y de poder, espíritu de conocimiento y de temor de Jehová. 3 Y le hará entender diligente en el temor de Jehová. No juzgará según la vista de sus ojos, ni arg:uirá por lo que oigan sus oídos; 4 sino que juzgará con justicia a los pobres, y arg:uirá con equidad por los mansos de la tierra; y herirá la tierra con la...
el 2007.06.14• Corre Javier, corre La semana que viene, Javier Bedoya no solo tendrá que convencer a su bancada de que es la mejor opción para presidir la Mesa Directiva, también deberá hacer lo mismo con otros grupos. De hecho, ha trascendido que otras bancadas están dispuestas a respaldar la candidatura de UN, pero no la de Bedoya. • Aparece Alcorta ¿Una candidatura de UN sin Bedoya? Sí, eso es lo que proponen otros grupos opositores. En este esquema, personajes como Raúl Castro, e incluso Lourdes Alcorta,...
el 2007.06.14
El recientemente electo miembro del Tribunal Constitucional, Javier Jesús Ríos Castillo, activo miembro del apromontesinismo, acaba de renunciar al cargo. La buena noticia es que esta renuncia (purga) es consecuencia -una vez más- del papel de la prensa. En este caso, Paola Ugaz, y un equipo de Caretas que pusieron al descubierto a Ríos. Le tomaron una foto en plena reunión, horas antes de la elección, nada menos que con Agustín Mantilla y el sentenciado por compra de equipos de chuponeo y ahijado de...
el 2007.06.14
De cómo se frustró la elección de Javier Ríos Castillo, uno de los miembros del Tribunal Constitucional -elegidos en bloque y al caballazo- en el Congreso y de cómo fue ampayado en el delicioso restaurante de comida chiclayana "Fiesta" con el ex ministro del Interior, Agustín Mantilla; el operador de Vladimiro Montesinos, Oscar López Meneses; el general Roberto Vértiz; el mayor Germán Cuadra y el hermano de Mantilla, Jorge. Les dejo la crónica que se preparó para el tema junto a la foto del legendario...
el 2007.06.09Probably Piura's most famous creole restaurant, this is the best place to try comida norteña or northern food in the city of Piura. Classics such as Tacu Tacu, Seco de Chavelo and Seco de Cabrito can not be missed. It's located in Av. Las Gardenias, but you don't need to know that. Stop any taxi in town and they'll know where it is.The food here is so good that the service doesn't have to be. Don't expect not to have to stand up to go and ask for the bill or order your food. The...
el 2007.06.04?En todo tiempo ama el amigo; y el hermano nace para el tiempo de angustia? (Proverbios 17:17) La amistad es parte de la experiencia cristiana. En cierto sentido es el modo en que ha de vivirse la religión. Si somos consecuentes con el mandamiento que ordena amar al prójimo como a uno mismo; entonces deberíamos concluir con que el verdadero cristianismo se debe vivir en una verdadera amistad, antes que agotarse en una serie de rituales. ¿Cuál es el sentido de la amistad según Dios? Ese es precisamente el...
el 2007.05.09
Cebiche Plato preparado a base de pescado, ají, limón, cebolla. ¿Deseas saber como se hace? Se corta el pescado en pequeños trozos, se le agrega sal, pimienta, ají picante culantro picado, jugo de limón y la cebolla finamente picada al través y bien lavada .Se sirve adornado con rodajas de tomate, lechuga ,camote , yuca, cancha o zarandaja. Seco de chavelo Me contaron que este plato se prepara a base de plátano verde frito o asado, majado, carne de res "cecinada" y puesta a secar, mezclado todo con un...
el 2007.04.28Las comidas del Perú son muy ricas, pero muchos exageran en las grasas.A quien no le gusta un pato de Cabrito? o un buen guisado de pollo o un estofado de carne, hay cientos de platos ricos que no hay necesidad de quitar de nuestra mesa, lo ideal es no abusar de las grasas.Comer un guisado de pollo o carne y echarle mucho guiso al arroz es abusar, normalmente este guiso está lleno de grasas, hay que evitar esto, como también de los pellejos.En los restaurantes te llenan de ese guiso (el caldo del guisado o...
el 2007.04.26INGREDIENTES 1/2 kilo de frijoles canarios (remojados desde la noche anterior) 1/2 kilo de papada de chancho cortada en trozos medianos 1/4 de kilo de arroz cocido 2 cucharadas de aceite 1 cebolla roja grande picada finita 2 cucharaditas de ajo molido 1/4 de taza de pasta de ají amarillo 1 cucharadita de orégano seco 1 tomate picado sal y pimienta PREPARACION Hervir agua para tenerla lista despues de freir. En una olla grande calentar el aceite, colocar el ajo molido y la cebolla hasta que este dorada....
el 2007.04.23Despues de un bonito fin de semana soleado y con calorsito estoy de vuelta.. pero parece que hoy es nuestro viernes 13 jejeje.. porque .. porque ya son las 0715 am y ya van 4 cosas que pasan que no son buenas.. eh aqui la listita de cuatro por ahora 1- mi bebe me levanto a las 0400 con una falsa alarma que queria tomar leche y encima me levanto mas sudado que sudado de cabrito... entro al cuarto y zaz deja de llorar 2- mi tapersito de pyrex esta cochino y no fue lavado para mi longhera de hoy... porque? si...
el 2007.04.16
Despues de una buena juerga el sabor de la mañana no es muy dulce. Luego del agua es basico cruzar mi calle, ir donde la sra de en frente (si es domingo) y comprar el delicioso tamal de a luca, pancito caliente de la panificadora, jugo en el mercado y todo empieza a saber mejor. Si no es resaca sino cansancio, hay que ir al "Especialista", curioso personaje vestido de chef con lentes oscuros que prepara un espectacular ceviche de conchas negras en su carretilla en la calle. 5 lucas si vas solo y 10 si vas...
el 2007.04.09
El hermoso muelle de Pimentel que no se porque ese día lo vi medio borroso Mi hermano y yo partimos rumbo a lo desconocido el 26 de marzo pasado con la consigna de perdernos como nunca antes lo habíamos hecho. Yo solo estaba armado de mi discman, un par de boxers, 3 polos y un par de shorts guerreros que me acompañarían en las buenas y en las malas? Nos trepamos a un bus de los más misios que pudimos conseguir el cual prometía regalarnos un viaje de 13 horas hasta la ciudad de Chiclayo (y bueno, 13 horas...
el 2007.03.24Arrojará a lo hondo del mar nuestros delitos Evangelio: Lc. 1-3. 11-32 En aquel tiempo, se acercaban a Jesús los publicanos y los pecadores para escucharlo. Por lo cual los fariseos y los escribas murmuraban entre sí: ?Este recibe a los pecadores y come con ellos?. Jesús les dijo entonces esta parábola: ?Un hombre tenía dos hijos, y el menor de ellos le dijo a su padre: ?Padre, dame la parte de la herencia que me toca?. Y él les repartió los bienes. No muchos días después, el hijo menor, juntando todo lo...
el 2007.03.02
Es increíble que uno pueda descansar de 1 a 4 en la hora del almuerzo en Ica. Excelente!!! Hoy quiero ir a conocer la campiña iqueña, ir a fundo de viñedos, ver el proceso de la creación del Pisco (indiscutible bebida de bandera peruana) y almorzar un gran plato de campo. ¿Donde podría conseguir todos esos elementos juntos?. Según las fuentes confiables del lugar "La Olla de Juanita" es el sitio indicado. A unos 15 minutos del centro, La Olla de Juanita(*) es un restaurante al aire libre en el centro de la...
el 2007.02.08Me muero de calor. Aun a pesar de que no ha salido sol, acabo de llegar de la piscina de las cachorras (que envidia como quisiera meterme...) y me estoy literalmente sancochando. En estos momentos quisiera un buen globo de agua helada para terminar mojada (en clara alusión al post de Dragón). Mi naranjo anda nuevamente veraneando por Cerro de Pasco y recíen vendrá el lunes. Osea que se perderá el santo de mi viejita. Caracho, como molestan estas cosas.. Mi hermano anda entusiasmado con la celebracion y ya...
el 2007.02.02
Este día no podía pasar desapercibido de ninguna manera 27 de Enero cumpleaños de mi madre, pero bueno y que trascendencia podría tener fuera de mi familia y conocidos?, pues este día como algunos otros días especiales en familia se convirtió en un recorrido gastronómico de los mejores. Para empezar un agradable desayuno en San Antonio de La Molina, uno de los últimos locales que han abierto, antes visitábamos el de Primavera; excelente el tamalito de cerdo acompañado con salsa criolla, muy bueno el Fungo,...
