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el 2009.08.19La bandeja paisa es un plato típico de la gastronomía colombiana específicamente de la cocina antioqueña, también se la conoce como bandeja de arriero o bandeja montañera, esta comida es un plato contundente que consiste en servir los fríjoles y la carne en polvo con arroz blanco, huevo frito, chicharrón, chorizo, un trocito de morcilla, tajadas fritas de plátano maduro, aguacate y arepa. La bandeja paisa es el plato que identifica los platos...
el 2009.08.16La cúrcuma es un miembro de la familia del jengibre, aunque debe ser la oveja negra del clan porque su sabor no es parecido. De alguna manera, su sabor es pungente pero difícil de distinguir. Se utiliza para dar sabor y color (naranja amarillento). Frecuentemente, se agrega con el azafrán para dar color a los platos. TAGS: curcuma cocina...
el 2009.08.15Programa de Maestría del Instituto de los AndesHierbas, Especias y FloresIng. Jaime Ariansen CéspedesAZAFRAN. Son utilizadas las estigmas secas de la flor del azafrán, árbol llamado Saffron Crocus. Oriunda de Grecia, aromática, picante y ligeramente amarga. Proporciona a las comidas un color amarillo intenso. Es una de las especias más caras del mundo. Se necesitan más de 100 mil flores para obtener un kilo de especia. Se emplea en gastronomía en...
el 2009.08.14Como sabéis, la dieta es el tratamiento más efectivo para el estreñimiento o constipación. Las personas que lo sufren experimentan un malestar general, que afecta a su humor y su cuerpo, pero que es tratable con una dieta equilibrada y saludable. A la hora de cocinar y elegir qué comer, es importante tener control sobre la alimentación en el estreñimiento para desde la dieta ir solucionando el tránsito lento. Aquí los condimentos recomendados...
el 2009.07.29Siempre hemos sabido que dentro de los alimentos más caros del mundo se encuentran el azafrán, las nueces de macadamia, el caviar beluga, y la trufa blanca, lo que si es una auténtica sorpresa es saber que otro de los alimentos más caros del planeta es nada menos que una rara variedad de papa. Cultivada en Francia, y denominada La Bonnotte, es una papa que a veces alcanza un precio de mercado de 500? /kilo ( Alrededor de 300 dólares /lb). Se cultiva exclusivamente en la...
el 2009.07.24
el 2009.07.20Cuando bajaba por Quilka, en el Centro de Lima, uno de los poetas que me impresionó por la limpieza de su poesía y la originalidad de sus versos fue Willy Gómez Migliaro. Buscando en la red, me encuentro que en la página virtual Letras S5 han realizado una breve antología del libro de poemas Tokapus. Los dejo con una muestra de la poesía de uno de los mejores exponentes de la poesía peruana de los 90: TOKAPUSWilly Gómez Migliaro ser espejo frente a...
el 2009.07.17Y al sonar una Caja de Tayanga, como iniciandoun huayno azul, remanga sus pantorrillas de azafrán la Aurora? César Vallejo En setiembre de 1996, el director general del Fondo Monetario Internacional (FMI), Michel Camdessus, declaró su asombro por lo poco que se hablaba acerca de la necesidad de ?mantener y revitalizar la diversidad cultural del mundo, en un momento en que las niveladoras de la mundialización podrían aniquilarla?. Al ser admitido, a través de...
el 2009.07.11
Los periodistas fueron encarcelados por filmar los eventos de la "Revolución del Azafrán" en 2007 Londres (EFE).- El actor estadounidense Richard Gere ha hecho un llamamiento a la ONU para que apoye la campaña "Free the VJs" (Libertad para los vídeo-periodistas), que pide la liberación de cinco reporteros encarcelados en Birmania por filmar los eventos de la "Revolución del Azafrán" en 2007. La campaña es promovida por...
el 2009.07.05También llamada "el azafrán de las indias" y la "sal de Oriente", la cúrcuma actúa como un excelente remedio para los transtornos del aparato digestivo. Aunque esta planta se viene utilizando en la India desde hace más de 4 mil años, hace apenas unas décadas que en Occidente se reconoció su potente efecto antiinflamatorio y antioxidante.Transtornos del hígadoLa cúrcuma posee...
el 2009.07.02Cocina de Lambayeque-PerúAutor: BigotesII Ver el blog de BigotesII El Departamento de Lambayeque, en el norte del Perú, América del Sur, es famoso no sólo por su gente cordial y hospitalaria, sino también porque cuenta con una excelente calidad y variedad de platos típicos, cuya autenticidad de sabores son el deleite de los visitantes a estas cálidas ciudades norteñas. El ?espesado? es uno de los platos más representativos de la región...
el 2009.06.20
Este ritual es muy recomendado para lograr aumentar sus ingresos eocnómicos en todos los aspectos: Elementos a necesitar: -Una vela amarilla.-Una moneda dorada (IMPORTANTE: debe ser una moneda en circulación, sin importar su denominación)-Azafrán.-la reproducción de un billete en circulación (puede ser un billete de la suerte de las Alasitas ó la imagen impresa de un billete, que puede encontrar en Internet) Pasos a seguir: 1-La noche del solsticio, tome la...
el 2009.06.19Mujeres tener en cuenta lo siguiente: Si las manchas son por la acumulación de células muertas en esta zona, las recetas naturales son muy efectivas. En los problemas de pigmentación es mejor usar cremas con ingredientes activos fuertes como retinol, vitamina C, aha o hidroquinona. A continuación te muestro algunas recetas naturales muy fáciles: Receta de Limón y Glicerina: Exfoliar las axilas con una esponja, guante o tela exfoliante una vez al día. Antes...
el 2009.06.11El fideuá es un plato de origen español, de la comunidad de Valencia, que se elabora de forma parecida a la paella, pero en vez de arroz se usan fideos. El invento de la fideuá, fue en parte casual en parte picaresco. Juan Bautista Pascual (Puerto de Gandía, Valencia, 1915), conocido como Sabalo, era cocinero de una barco de pesca, según él mismo ha relatado. El patrón era muy aficionado al arroz y al resto de marineros casi nunca les llegaba su...
el 2009.05.29
El Néo Cabby, diseñado como bolso de ciudad, permite fácilmente guardar documentos en tamaño A4 además de lo necesario para el día a día. Para llevar al hombro o como bolso de mano, está confeccionado en lona Monogram Denim con adornos de piel. Tamaño : 39cm x 26cm x 12cm - Monogram Denim, adornos de piel de vaca natural en la versión denim azul y piel negra granulada en la versión denim negra, forro de microfibra de color...
el 2009.02.03El azafrán es eficaz en el tratamiento de la sintomatología de la depresión y ansiedad. Así lo demuestran varios estudios realizados recientemente por científicos de la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán (Irán). Las diferentes investigaciones probaron que ayuda a reducir los cambios leves o moderados de humor, la irritabilidad, los estados de tristeza o euforia, la melancolía, las alteraciones cíclicas del estado de ánimo,...
el 2009.01.27Es lo que me hace pensar este libro, A Fuego Negro, Pintxos y Viñetas Mezcla de recetario y comic, si bien salió el año pasado, recien supe de su existencia gracias a esta reciente nota, que pueden ver aquí Son pues 120 páginas, divididas de la siguiente manera Índice: - Prólogo, Xabier Gutiérrez. - Comienzos. - Nuevos formatos. - Txupitos. - Vasoso. - Ensaladas y sopas. - Pikoteos. - Nuestras kositas. - Historia fantástica. A Fuego Negro es un...
el 2009.01.11Lima, 6 de enero de 2009. Bombardean Palestina mientras un poeta moribundo recuerda el Corán bajo las rocas y un pintor dibuja flores y mujeres Las embajadas de Israel en el mundo están teñidas de sangre de hijas e hijos de Gaza Los juglares callan y los músicos silban sobre un carrusel herido Estamos de luto y vestimos de blanco El mapa y sus grandes ojos azafrán están divididos una vez más Llanto oscuro de las madres extenuadas gimen entre escombros la...
el 2008.12.12La selva peruana no es ajena a los festejos navideños y a diferencia de la costa y la sierra, donde se consume pavo, asado de res o cerdo al horno, la gallina es el plato fuerte de la mesa de Nochebuena del oriente peruano. Se le da mucha importancia a los contornos que complementan el plato de fondo. Se tiene en cuenta el infaltable Ají de cocona, las Yucas fritas en salsa agridulce de ajonjolí, los Rosquetes de yuca y el Keke japonés que es en realidad un bizcochuelo. No...
el 2008.12.09
Tras el enorme éxito de ventas cosechado en el año 1997 con la publicación del disco "Las canciones de Almodóvar" por esta propia compañía, se pone a la venta la continuación de dicho disco. En este caso se trata del doble álbum "BSO Almodóvar" y, además de muchas de las canciones que se encontraban en el primer disco, se han añadido muchas de las canciones utilizadas por el director manchego en las...
