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el 2008.06.05Tradicional torta de origen francés, su preparación es un poco laboriosa, pero el resultado es muy agradable. Ingredientes para el bizcocho de almendras: 120 gramos de almendras tostadas y molidas 120 gramos de azúcar en polvo 50 gramos de harina 3 huevos enteros 4 claras 40 gramos de azúcar 30 gramos de mantequilla derretida 1 cucharadita de esencia de vainilla Ingredientes pare el relleno - Crema de café: 4 cucharas de café instantáneo 250 gramos de...
el 2008.05.26INGREDIENTES8 cucharadas de azúcar 1 vaso de agua 1 cucharada de chuño 2 cucharadas de vino blanco luquete de medio limón luquete de un cuarto de naranja 1 cucharada de jerez 2 yemas de huevo un poquito de canela en polvo un poquito de nuez moscada PREPARACIÓNDel agua y azúcar se hace un almíbar, cuando esté retirarla y agregarle el chuño diluído en el vino, el luquete del limón y naranja, reunir bien todo esto, colarlo por una coladera...
el 2008.05.16Como se habrán dado cuenta soy un adicto declarado de la lúcuma, podría decirse que es mi fruta favorita y que siempre lo será. La puedo comer sola o en algún postre, en un batido o simplemente un helado de lúcuma. Acá les dejo un buen Suspiro de Lúcuma. Ingredientes: 2 latas de leche condensada 8 yemas 4 cucharadas de azúcar 2 lúcumas medianas, peladas y licuadas o procesadas con la cantidad necesaria de leche * 2 claras de huevo ½ taza de Oporto 1 ½ taza de azúcar (para la miel) Canela en polvo 1...
el 2008.05.15Ingredientes: (Rinde para bañar una torta de 25 cm de diámetro) - 8 claras - ½ taza de azúcar granulada. - Agua que cubra el azúcar. Preparación: 1.- Batir las claras a punto de nieve. 2.- Almíbar: verter el agua y el azúcar en una olla de fondo grueso. Llevar la olla a fuego lento y dejar que se disuelva el azúcar y la preparación tome consistencia de jarabe. 3.- Agregue el almíbar en forma de hilo al batido de claras, sin dejar de batir. 4.- Batir hasta que se enfrié el batido. Anote: -No mueva el...
el 2008.05.10Sonó el timbre. El descanso había terminado. Hansel tuvo que regresar al cuarto de la maquina de caramelos, donde él trabajaba, para seguir combinando edulcorantes y azucares diversos. Disfrutaba viendo a la empalagosa máquina acariciar el almíbar y como este lentamente se iba transformando en un caramelo que jugaba a darse volantines, como un niño.Se apoyo en la pared, el motor rugía un estruendo intermitente. Hansel se deja llevar por este sonido ensordecedor, por su ritmo predecible que de a pocos lo...
el 2008.05.04Solía este suceso caminar de un lado a otro, hasta que extravió la ventana que buscaba. Puso un aviso en el Comercio para ver si alguien la habia visto y luego perdido. Hubo alguien que se presentó diciendo tenerla en su cuarto. Cuando lo hizo, el suceso lo abofeteó. Sangró chocolate, y se lo comió con limón. El limón estaba muy caro, el transporte se había abaratado y nadie quería perder... En un terraplén de su castillo, la ventana se suicidó. Cuando murió, vio nacer del aire una burbuja de jabón. No era...
el 2008.05.04
INGREDIENTES: 1 lata de leche evaporada1 taza de crema chantilly2 cdas. de colapez en polvo200 grs. de margarina200 grs. de azúcar impalpable3 huevos1 taza de galleta de vainilla molida2 tazas de piña en almíbar picada1 taza de pecanas picadasPREPARACIÓN:Poner a helar por una hora la leche de tarro en una jarrita en el freezer. Aparte en un tazón batir la mantequilla con el azúcar e ir agregando uno a uno los tres huevos. En media taza de agua fría hidratar la colapez, luego llevarla al fuego hasta...
el 2008.04.21ALOPECIA-CONSECUENCIA Y SOLUCIONES NUTRICION Y CAIDA DE CABELLO De todos es bien conocida la relacion existente entre el estado de salud y la alimentacion.Son muchos los estudios cientificos que hacen mencion a cerca del paralelismo entre ciertos habitos alimenticios y el desarrollo de ciertas patologias.Una vez mas el pelo no se queda al margen e igual que el resto del organismo se vera afectado por nuestras pautas y habitos alimenticios. Cada vez cobra mas fuerza el término «alicamento» (contracción de...
el 2008.04.19El que gano mas clasicos antes de la polla fue Satelite. La copa de Oro, Andres Avelino Caceres, y otro por cabeza a Ambicioso. Artigal y a Almibar los corrimos en la chica el dia anterior. Me acuerdo como si fuese ayer. Ambicioso no fue mejor caballo, porque tenia una rodilla abierta. Despues de la Polla el Propietario de Satelite se metia en todo, haste que el caballo se le fue entregado. Parecido fue con el pool San Pablo, que se querian llevar dos caballos. Ambicioso y Artigal. Y Carlitos les dijo que...
el 2008.04.09Ingredientes 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 4 huevos 2 tazas de azúcar 1 taza de oporto 1 cucharadita de vainilla canela molida para espolvorear Preparación En una cacerola cocinar a fuego suave las leches hasta que tomen punto de manjarblanco. Retirar y agregar las yemas. Fuera del fuego añadir la vainilla, volver el fuego por unos cinco minutos más. En otra cacerola cocinar el azúcar con el oporto hasta que tome punto hilo fuerte. Ir batiendo las claras y agregar el almíbar. Batir...
el 2008.04.01
El casho o marañón, o manzana portuguesa, es un árbol pequeño de hasta 7 m. de altura, tronco tortuoso, ramificaciones escasas y retorcidas. Es un árbol domesticado y extendido en toda la cuenca amazónica. USOS: Alimento:El pedúnculo carnoso se consume como fruta natural o en jugos, se utiliza también en jaleas, compotas y almibar. El zumo se consume en estado natural, y pasteurizado y filtrado es una bebida caserano alcohólica de gran demanda popular. Al fermentarlo se puedwe obtener un vino delicado y de...
el 2008.03.29
Todos los papás sabemos lo importante que es incluir en la dieta de nuestros hijos las vitaminas, magnesio y fibra que proporcionan las recetas con frutas. Pero hay ocasiones en las que una simple ensalada de frutas no es de su agrado. Algunas veces hasta llegamos a preocuparnos, suponemos que nuestro pequeño está enfermo, o incluso caemos en el gran error de obligarlo a comer. Una opción es presentarle distintas ensaladas durante algún tiempo, para que elija cual le gusta más; también se pueden reducir...
el 2008.03.26El Budín de Chancay Esta es nuestra recreación del English Pudding, en la que se sustituyen algunos productos: el pan por el bizcocho de Chancay (chancay) y la harina por maicena, así como se le añade guindones en almíbar. La cocina y repostería europea que vino a América tuvo que ser adaptada a lo que se producía en el lugar, con variaciones que en muchos casos superaban las...
el 2008.03.20
Ingredientes: ?3 huevos. ?90gr azucar. ?90gr harina. Crema Mascarpone: Ingredientes: ?3 yemas. ?130gr azucar. ?250gr mascarpone. ?3 hojas de colapez. ?150 crema batida. ?50cc leche caliente. Sirop de Almíbar: Ingredientes: ?450cc sirop a 30º. ?150cc agua. ?10gr nescafe. ?2oz amaretto. Montaje: ?Embeber en sirop de café tres capas de genovesa ?intercalar con crema de mascarpone ,las tres capas de genovesa ?usar para el montaje un aro metálico de diámetro adecuado ?decorar alrededor con chocolate...
el 2008.03.17
LAS FIESTAS en las que todo el mundo se agolpa y adocena no las aguanto. Tampoco las que convierten a las ciudades en recintos destinados al disfrute de la fiesta o celebración o conmemoración que toque según la creencia o el suelo patrio en que uno viva. No consiento las fiestas de exaltación a nada. No reconozco como tales las exposiciones públicas de las creencias o aficiones que de vez en cuando se echan a la calle, como si la calle necesitara de su bullicio y desmesura. Por tanto, no entiendo cómo la...
el 2008.03.02
Siempre me gustó el olor de las crayolas, la textura de mi perro , el sonido del mar por las tardes y el sabor a vino tinto en su compañía. Podría intercambiarlo todo y decir que me encanta el sabor de las crayolas, el sonido de mi perro cuando ríe, la textura de cuando el sirve la primera copa de vino, y el olor del mar en la madrugada, y así infinita y eternamente; aún así todo tendría sentido una y otra vez y para siempre. Desde aquí, y tan de noche que el sol no se atreve a amanecer mañana, parece que...
el 2008.02.28
Ingredientes: 12 bizcotelas 1 taza de crema o leche evaporada 3 claras de huevo 200 gramos de azucar 7 hojas de colapez 6 cerezas marrasquino 1 lata de duraznos al jugo Preparación: El azúcar se pone a hervir con agua hasta que esté a punto de hebra; por separado se baten las claras a punto de nieve y sobre éstas se va añadiendo el anterior almibar. Cuando esté frio se une con la crema batida y la colapez disuelta en media taza de jugo de durazno. Se forra el molde con las bizcotelas y en el fondo se...
el 2008.01.25
a ME Los dinosaurios son marionetas que deambulan por tu casa mientras buscan congeniar con tu sonrisa descuadrada / bucean debajo del edredón de tus ropa interior mientras piensan encontrar algo más que un olor a pescado cocido al limón / intimidan la mirada tímida de un cocodrilo de ojos combinación pardo carmesí / mi cielo tus sueños / mis llantos tus caramelos dormilones cuidando una mochila sedentaria / mis manos tus villanos chocolates que crispan los dientes hasta ponerlos amarillos desdicha / mis...
el 2008.01.09no he podido dejar de conmoverme por lo que recibí hoy en el blog. una carta de amor, bueno, en realidad un poema dirigido a santiago roncagliolo por una jovencísima poeta paraguaya que incluso deja su correo electrónico. en uno de los momentos inclusive ella se siente identificada con el pobre santiago por las críticas que recibió su libro (errores de origen): ahora estoy con la segunda edición del mismo libro, te comento que antes de ser lanzados, los vendí en su totalidad, si, gane mucho dinero, pero...
el 2008.01.07Apuntas hacia el mar y ríes. Llegan las aves azules, los primeros rayos de la luna. Los dibujos sobre la arena se funden. Nueve naves surcan las mareas de la piel. El precipicio imposible entre la lágrima y el vientre. Un viaje al nuevo mundo. Botones de blusa. Apuntas hacia el mar y me coges del cuello. Sirve aquel sofá frente a la ventana. Menciono tu nombre. Me atrapas en un pliego de papel. Keros que vierten el almíbar dentro del salón oscuro. Somos piel madera tallada. Somos los ríos, el grito del...
