En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " alcaparras ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema en Peru.
el 2008.12.10Ingredientes 1 caja de tostatidos cuadrados (también se puede hacer tostadas caseras, con pan cortado estilo pan bimbo. Simplemente se tuestan y se cortan en cuadrados y se dejan enfriar) 1 sobre de salmón ahumado Alcaparras Queso cremoso para untar, tipo Filadelfia Caviar negro o gambitas peladas y cocida Eneldo fresco Preparación Se untan las tostaditas con una capa generosa de queso filadelfia. Se corta el salmón en trozos el doble de tamaño de las tostadas. Se pone un...
el 2008.11.28Laura Bush had an interesting itinerary this past weekend in Peru. I think it merits more public attention than does her husband’s hobnobbing with APEC leaders at the final summit meeting. Laura Bush looks on as aid worker demonstrates how to decontaminate drinking water in earthquake zone (San Clemente, Peru, Nov. 21) Of note: (1) She didn’t come with W. (He flew with Arroz.) Instead of arriving at Lima in Airforce One with her husband, Laura Bush flew from Panama to southern Peru....
el 2008.11.26Hace algún tiempo, estando por Lima, almorcé con La Mamita Olga y mi hermana Claudia en el San Antonio de Chacarilla. Juan Francisco, tercer nieto de una y segundo hijo de la otra, nos acompañó durante la tarde para hacernos reír. Como nunca, o tal vez como siempre, sólo que no lo habíamos notado antes, el local estaba apropiadamente ambientado con música clásica de fondo. Inquietada la Mamita Olga por tan cultural situación (y sospecho...
el 2008.11.16Ingredientes Masa Agua c/nHarina 0000 400 gHuevos 2Levadura 20 gManteca 60 gSal 10 gTomillo 7 gRelleno Ajos 20 gAlcaparras 10 gAtún al natural 500 gCebollas 500 gCebollas de verdeo 50 gMorrones rojo 300 gPerejil 30 gTomates perita 200 gTapenade Aceite de oliva 100 ccAceitunas negras 200 gAjos 20 gRalladura de piel de 1 limónGuarnicion Ciboulette 10 gMesclum 100 gRabanito 30 gVinagreta c/nPreparación Masa: Incorporar todos los ingredientes dentro de la procesadora con la levadura...
el 2008.09.27Ayer empezó la Primera Feria Gastronómica - Perú, Mucho Gusto y cual impaciente niño, me apunté ese mismo viernes para ir y disfrutar de todo lo que los medios nos estaban prometiendo. Buena comida, precios cómodos, harta gente y mil y una cosas más. Apenas llegué al Cuartel San Martín me fui a ver los stands que estaban amontonados al fondo del lugar. Unas señoritas muy guapas me recibieron con un sobre de Panquita y un ticket para un...
el 2008.09.21Esta es una de esas cadenas que llegan a los correos pero que estoy seguro que vale la pena compartir Cierto día entré apurado y con mucho apetito a un restaurante. Escogí una mesa bien alejada del movimiento, porque quería aprovechar los pocos minutos que tenía ese día, utilizarlos para comer y concretar algunas ideas de programación, de un sistema que estaba desarrollando, además tenía ganas de planear mis vacaciones, que desde hace mucho...
el 2008.07.31
Los ingredientes peruanos, también se pueden usar en una cocina sofisticada y bien lograda. Es cierto que se aprecian bien en la cocina criolla pero estoy seguro que un Carpaccio de lomo en salsa de ají los hará cambiar de opinión. Buenísimo señores, anímense a probarlo. Ingredientes: - 400 gr. de lomo de res - 3 ajíes verdes - ½ taza de aceite vegetal - 1 diente de ajo - 1 anchoa - 1 yema de huevo - ½ taza de aceite de oliva extra...
el 2008.07.30
¿Qué tipo de persona te consideras? Aunque no te guste ponerte etiquetas -a nadie supongo- creo que toda maneras todos tenemos de todo un poco. Podemos ser muy tranquilos, a veces agresivos, muy alegres o depresivos. Aunque hay algunas características predominantes. Justo en estas características predominantes se basa esta psicodieta, la cual propone determinados tipos de dieta que se ajustan a tu constitución, metabolismo y perfil emocional-psicológico. En esta...
el 2008.07.28Seco de carne de Res Culantro Uno de los ingredientes principales del seco de res es el culantro, este fue traído de España junto con las hierbas finas y especias como: la albahaca, hierva luisa, menta, salvia, pimienta, canela, el romero, orégano, tomillo, hinojo, perejil, jengibre, azafrán, los cominos, entre otras.<br "mso-special-character: line-break;" /><br "mso-special-character: line-break;" /> En el Perú de antes de los...
el 2008.05.04
Trucha sobre camote y arracacha con tomatillos nativos en aceite de oliva ¿Es posible hacer un legítimo plato gourmet en 10 minutos? La respuesta es sí, y estos son los tiempos de una preparación sin prisa ni pretensiones atléticas. Minuto 1. Pones una cucharada de aceite a calentar en fuego vivo en la sartén Minuto 2. Pelas un camote y dos arracachas. Los cortas en láminas delgadas Minuto 3. Pones los camotes y las arracachas en un pyrex, salas y rocías con aceite de oliva. Pones por 6 minutos en el...
el 2008.03.19
Fínismo exponente marino de la más alta cocina. Sus jugos, al dorar, recibirán ese inconfundible toque europeo con las sabrosas alcaparras. Mejor aún si se acompaña con un delicioso vino blanco español. Una deliciosa alterativa para fiestas de guardar. Para prepararlo necesitamos: 4 hojas de albahaca. 1 cdta de alcaparras. 4 filetes de bacalao congelado. 40 grs de mantequilla. 2 tomates cortados en trozos. 2 dientes de ajo en finas rebanadas. Aceite de oliva. Sal y pimienta. Dejamos descongelando los...
el 2008.03.18ENSALADA DE PULPO, HABAS Y PIMIENTO PIQUILLO CANT UND INGREDIENTES Para el pulpo 250 gr pulpo bb 200 ml aceite oliva 10 gr romero fresco 2 dtes ajos Para la ensalada 200 gr pulpo (preparacion anterior) 50 gr habas 2 und pimiento piquillo 3 hoj lechuga organica 2 hoj lechuga lola rosa 2 hoj lechuga frisee 20 gr cebolla blanca 5 gr alcaparras PREPARACION Para el pulpo Limpiar el pulpo, quitar las cabezas Confitar a fuego bajo en aceite de oliva con ajo y romero por 30 minutos Sacar pulpo y cortar en zesgos...
el 2008.01.26
...ahora tenía que referirme necesariamente a mi estancia limeña. Quería hacer referencia a un restaurante muy simpático en Barranco, en la Av. El Sol: La 73. Inspirado en un tema de "micro" (los carteles están escritos con esas letras clásicas de las rutas de los micros, tienen los carteles adhesivos esos de las combis -sips, esos que "les pasan babita" para que se queden pegados, y tiene un estilo medio antiguo simpaticón), este restaurante ofrece un ambiente muy bueno como para quedarse conversando con...
el 2008.01.16
Las primeras noticias que se tienen sobre el vinagre provienen de Oriente y fechan del año 5.000 antes de Cristo. El vinagre ha sido utilizado como condimento de los alimentos o como conservador de los mismos y es tal vez uno de los componentes más importantes de la dieta humana debido a sus innumerables usos. El vinagre, un condimento imprescindible en algunos alimentos El vinagre es un condimento imprescindible para una gran variedad de alimentos y platos ya que posee un bouquet agradable. Es...
el 2008.01.06
Y aquí me tienen posteando el primer plato del año, por lo demás fácil y delicioso. De los que más disfruto al prepararlo, una de las razones es que siempre le agrego algún toque diferente, sean hierbas, o algún chorrito de algún licor exótico, que le dán ese saborcito final e inigualable que marcan la diferencia entre una receta y otra. No olvidemos amigos que los platos deben ser estimulantes... característica, que debe aplicar para la vista y para el gusto, creo firmemente que estos dos detalles no se...
el 2007.11.28Esta ensalada es sumamente deliciosa, los ingredientes combinan de una forma perfecta, sin que ninguno sobresalga sobre los demás. Ingredientes: 2 manojos de rúgula 1 taza de tomates secos 2 cucharadas de alcaparras 4 cucharaditas de piñones 125 gramos de queso parmesano Para la vinagreta: ½ taza de vinagre balsámico ½ taza de aceite de oliva sal y pimienta al gusto Cortamos los tallos de la rúgula y los desechamos. La enjuagamos y la dejamos escurrir en un colador. Lavamos y escurrimos los tomates secos y...
el 2007.11.08La cocina en Oaxaca es un placer y un arte, un ejercicio esforzado y paciente, atento siempre al ritual, a las exigencias de la buena mesa, que son tradición, imaginación y buenas materias primas. Los oaxaqueños cuentan de todo ello en abundancia. A los servicios de una naturaleza prodigiosa y muy fértil se añadieron, hace siglos, las suntuosidades de la cocina mexica y las exageraciones barrocas de la época colonial. El resultado es un prodigio gastronómico de fama internacional. En Oaxaca se exige que la...
el 2007.10.28
Dan Odfjell es un armador de barcos noruego y sus negocios marítimos lo llevaron a todo el mundo. En Chile decidió dar rienda a sus pasiones: los caballos y el vino. Tuvimos la oportunidad de probar algunas de las nuevas cosechas de los vinos de la bodega Odfjell con platos preparados especialmente para complementarlos. Todo esto ocurrió hace unas noches en el Hotel Country. Pulpito bebe crocante con ensalada de papa y vainita francesa con chimichurri de alcaparras y ají amarillo Estribor Sauvignon Blanc...
el 2007.10.19Ingredientes: Seis tomates medianos maduros 1/3 taza de pepino en cubitos 1/3 taza de chicharos verdes de lata, escurridos 1/4 taza de pepinillos sin endulzar, picados fino Dos cucharadas de alcaparras Pizca de vinagre Sal y pimienta 1/2 taza de pollo cocido, frió en cubitos 1/4 taza de mayonesa Hojas de lechuga Perejil fresco picado fino Preparación: Cortar la parte de arriba de los tomates. Con una cuchara, sacar la pulpa. Poner aparte. En un tazón mezclar con cuidado 1/3 de taza de la pulpa de tomate...
el 2007.09.24Ingredientes: Harina Aceite Pimienta 12 a 14 calamares medianos Sal Preparación: Limpiar y lavar bien los calamares. Cortarlos en anillos. Sazonar con sal y pimienta. Pasar los calamares por harina y freírlos en abundante aceite hasta que estén dorados y crocantes. Se debe freír por tandas para que el aceite no se enfríe. Esperar que el aceite se caliente bien antes de freír la siguiente tanda. Escurrir bien, conforme se van retirando y colocarlos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa....
