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el 2007.12.02Ingredientes: Para los champiñones: 1/4 kg de champiñones limpios 1 lata alcachofas en conserva, zumo de medio limón 3/4 de taza de aceite de oliva extra virgen Bouquet Garni (de tomillo, laurel y apio) 12 semillas de comino. Para montar la ensalada 1/2 cebolla roja cortada en rodajas 2 endivias lavadas y con las hojas separadas, menta, albahaca y tomillo lavados 200g de queso parmesano reggiano en virutas. Elaboración: Calentar agua con el zumo de limón, el aceite, el Bouquet Garni, los cominos, sal y...
el 2007.12.01Starbucks tiene una gran variedad de productos que ofrece; sin embargo, esta no se limita al café, sino que ofrece de todo para los distintos gustos de las personas. Si se necesita pasr un buen momento y disfrutar de algo salado o dulce que acompañe a tu café no hay mejor lugar que Starbucks. Salados : Pavo y queso pechuga de pavo, queso americano y mayonesa Lomo a la francesa lomo, champignones salteados y queso gouda Capresse queso mozarella, tomates, albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta Panino :...
el 2007.11.23La virgen pagó mi deuda Por Eduardo Valdivia Sanz La dama del manto vela tu persiana de listones de negro, con ella te siento una aldaba de jazmín, una higuera en donde edificar mi rescate; sí, cometa de migajas de esperanza, protege mi torre de fulgor de los leños, besa sus pasos como ángel de fósforo, dale fuerza señora de los signos del cielo, enjuaga sus ojos de albahaca con agua de azahares, dale un yelmo rosa del niño, cuida sus pasos como aya sin reposo; virgen de la hiedra, mitiga su tristeza en...
el 2007.10.23a raíz de unas preguntas en el post anterior, creo que es importante hacer algunas precisiones. yo conozco dos tipos de salsas verdes, una es el pesto y la otra es la salsa verde. ambas son ricas y a mí me encantan, pero creo que depende de cada persona. la salsa verde lleva ese eterno acompañamiento de la cocina criolla, el rehogado. ya sea en los aderezos o en la preparación de algunas salsas, un rehogado (aderezo o refrito) le impregna otro sabor a las salsas. la salsa verde lleva, además de ese...
el 2007.10.23El Ají de Gallina es un plato típico peruano, muy rico, que consiste en pechuga de gallina (en tiempos actuales, solo pechuga de pollo) deshilachada y recocinada en una salsa de ají amarillo, pan, leche y otros ingredientes. El plato se sirve necesariamente con papas cocidas, huevo cocido y una aceituna. Ojo: no son dos aceitunas, sino solo una. Si le pones dos, se le va el charme al plato. Además se acompaña con una porción de arroz. Vamos al punto. Cuando llegué a Alemania me dediqué a hacer un...
el 2007.09.27
Pienso que para saber cocinar, una persona tiene que nacer con algo especial, con un Don. Es algo que no se aprende, se perfecciona en las escuelas de cocina, donde se aprende tecnicas, historia, maridajes, y mucho mas. Pero cuando no se tiene la vocacion….no se aprende. Es algo instintivo cuando una sabe que la albahaca puede ir o no con algo y cuando uno tiene alguna idea y se pone a cocinarla….es por instinto, por saber como quedara ese plato, que aroma emanara al juntar ingredientes que uno...
el 2007.09.23
Pintura al oleo del Peruano E. Turpo. Pienso que para saber cocinar, una persona tiene que nacer con algo especial, con un Don. Es algo que no se aprende, se perfecciona en las escuelas de cocina, donde se aprende tecnicas, historia, maridajes, y mucho mas. Pero cuando no se tiene la vocacion....no se aprende. Es algo instintivo cuando una sabe que la albahaca puede ir o no con algo y cuando uno tiene alguna idea y se pone a cocinarla....es por instinto, por saber como quedara ese plato, que aroma emanara...
el 2007.09.16El presidente se reúne con sus funcionarios para evaluar medidas que eviten la subida imparable de los precios del pan y el pollo. ¿Estamos volviendo a la época del control de precios? ¿El remedio será peor que la enfermedad? ¿El manejo de la economía será igual de prepotente que durante su primer gobierno donde no dejaba tomar decisiones a sus ministros? El camote ha subido de 0,20 a 2,90; el pan de 0,10 a 0,20; la albahaca de o,50 a 4,50; el pollo de 3,80 a 4,50; el precio del dólar está a la baja; las...
el 2007.08.31
viernes !!! quiero sushi... con un maki acevichado seria feliz !!! sigo con mi onda de los piqueos (y con mi onda de brochetas), hoy: brochetas caprese... perfectas para una reu, nada complicadas. 8 tomates cherry8 mini bolitas de mozzarella (se me fue el nombre exacto)8 hojas de albahacaaceite de olivasal & pimienta insertar una bolita de quesoluego una hojaterminar con un tomatemarinar en aceite de...
el 2007.08.26"Si ella muere, pueden cerrar el show que es este mundo. Pueden llevárselo, desatornillar las estrellas, enrollar el cielo y ponerlo en un camión, pueden apagar este sol que amo tanto... ¿Sabe porque lo amo tanto? Porque la amo cuando la ilumina el sol. Pueden llevarse todo, estas columnas, estos palacios, la arena, el viento, las ranas, las sandías maduras, el granizo, las siete de la mañana, mayo, junio, julio, la albahaca, las abejas, el mar y los zapallitos, los zapallitos... " (El Tigre y la Nieve -...
el 2007.08.14
Un nutricionista y un cocinero crearon en el sur de Italia una "pizza anti-arrugas" que fue apreciada por el Papa, pero que fue catalogada de "sacrilegio" gastronómico por los puristas, informó este lunes el diario La Stampa. La nueva pizza, bautizada como 'Primula', se prepara con harina integral y legumbres crudas, que contienen tres veces más fibra alimentaria que una pizza clásica y mucho más magnesio y hierro, precisaron sus creadores.Los inventores son el nutricionista y bioquímico de la Universidad...
el 2007.07.31El Seco de Lomo El Seco es un guiso de origen árabe que se conoce desde tiempos de la Colonia, donde le llamaban Seco Tajime, y se preparaba con carne de carnero. El culantro, que es el condimento principal, fue traído de España junto con las hierbas finas y especias que marcaron el sabor de la Edad Media: la albahaca, hierba luisa, menta, salvia, pimienta, canela, el romero,...
el 2007.07.25Pimienta Sal Crema 1/2 taza Crema de leche 1/2 taza Tomatines 300 g. Huevos 4 Mozzarella 500 g. Paté Brissée o masa phylo Albahaca Fresca 1 ramito Estirar la pâte brissée y forrar un molde para tarta Nº 28, o ir colocando las hojas de masa phyla y pincelando cada una con manteca derretida. Cortar la mozzarella en daditos para preparar el relleno. Mezclarla en un bol con los tomatines. Perfumar con las hojas de albahaca cortadas en tiritas. Unir con los huevos y la crema de leche. Salpimentar. Colocar la...
el 2007.07.211 Kilo de fideos 1/2 taza de leche evaporada 200 gr. de hojas de albahaca frescas 400 gr. de espinacas 3 nueces 1/2 taza de aceite vegetal o de oliva 300 gr. de queso fresco sal Acompañamiento: 6 papas amarillas (sino cualquier otra papa) 1/4 kilo de vainitas Modo de preparación Las hojas de espinaca previamente bien lavadas se pasan por agua hirviendo durante 1 minuto y se retiran. Las hojas de albahaca se soasan en la sarten muy brevemente. Se licuan las espinacas y la albahaca con el acéite, la leche,...
el 2007.07.04
Se pronuncia "ratatuí" (Rat-a-too-ee-) es un guiso a base de berenjenas, calabacines y tomates, Ratatouille es un plato de la cocina campesina del sur de Francia originaria de la ciudad de Niza y en general de la región de Provenza este plato que ahora se esta haciendo muy conocido gracias a que es también el título de la última película de Disney-Pixar interpretada por una Rata (Remy) que sueña con ser chef gourmet en un restaurante francés cinco estrellas. La receta para preparar este plato es la...
el 2007.06.24Al pequeño nada más.. es bueno comer bien, no mucho ni poco sino que lo que comemos debe ser bueno para nuestro organismo 1.BAYAS: MORAS, FRESAS, FRAMBUESAS Y EL SAUCO 2. LECHE: LECHE, O LACTEOS 3. PESCADOS GRASOSOS : ATUN, CABALLA x OMEGA 3 4. HOJAS DE COLOR VERDE OSCURO : ESPINACA, ACELGA Y ALBAHACA (con un toque de aceite de oliva y queso… mmm.. unos tallarines verdes riquisimos) 5. CEREALES INTEGRALES 6. MENESTRAS: EN SOPAS, ENSALADAS , GUISOS Y SALSAS 7. NUECES 8. CAOTE 9. TOMATE 10. HUEVO...
el 2007.06.19Viernes pm Salgo del trabajo feliz, ya estoy pensando en mi camita calientita con mi bebé al lado (mas conocido como ñañoñe ñiño, que abreviado es ñoñe ñiño o ñoñe a secas cuando la flojera es mucha o cuando hay mucha gente dispuesta a burlarse). Pero antes hay que comer porque sino la panza suena y ya la cosa no es bonita porque con la barriga vacía uno se pone de mal humor. Así que pensemos en algo rápido, algo que esté en el camino o podamos pedir por teléfono, no se porque la pensamos tanto si al final...
el 2007.06.04
- Mamiiiiii mi soooopaaaa!!- y le dije sin leche que la fiebre me da nausea, y le hechó un litro. La Gatimelodica se quejaba de su mala suerte, de su dolor de cabeza penitente y de su hambre... pero qué hambre! tener el apetito de un león y no poder comer NADA! Ya de noche, la Doña Mamita de la Gatimelodica se dignó a llevarle las benditas pastillas para la alergia. Dos día de martirio vivió sin poder ver TV ni poder escuchar música, ni poder siquiera abrir las cortinas que la luz se le colaba entre las...
el 2007.06.03En la isla de Vancouver -cuenta el escritor Eduardo Galeano-, los indios celebraban torneos para medir la grandeza de los príncipes. Los rivales competían destruyendo sus bienes. Arrojaban al fuego sus canoas, su aceite de pescado y sus huevos de salmón, y desde un alto promontorio echaban al mar sus mantas y sus vasijas. Vencía aquel que se despojaba de todo. Lo único que me falta en esta vida es una licuadora. He comprado siete licuadoras en los últimos cuatro años. Pueden parecer demasiadas licuadoras...
el 2007.05.25
INGREDIENTES: Mousse de yogur: ½ Kg. de yogur natural 100 grs. de azúcar 4 hojas de gelatina ½ litro de nata líquida Crema de chocolate blanco: 200 grs. de chocolate blanco 125 ml. de nata líquida 2 hojas de gelatina Bizcocho genovés: 2 huevos 60 grs. de azúcar 60 grs. de harina Otros ingredientes: Mermelada de frutas del bosque Frambuesas MODO DE HACERLO: Bizcocho genovés.- Separar claras y yemas. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar. En otro recipiente, batir un poco las yemas y verterlas...
