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el 2009.05.31Todos a preparar este plato: Ingredientes: - 1/2 kilo de mondongo (librillo) - 1/2 taza de aceite - 1/2 cucharada de ajos molidos - 1 cebolla grande cortada muy menuda - 1 cucharada de palillo molido - 1/2 kilo de papas blancas picadas en cuadraditos - 3 cucharadas de perejil picado - 1 rama de hiervabuena - 2 cucharadas de ají amarillo molido - Sal y pimienta Preparación: El mondongo se lava bien y se pone a sancochar en agua que lo cubra. Cuando haya hervido, se cambia a otra con agua...
el 2009.05.29Los ingredientes: ½ kilo de Filete de Pescado. ½ kilo de camote. ½ cebolla chica picada en cuadraditos. 1 zanahoria mediana. ½ taza de arvejas. 1 huevo. 1 cucharada de harina de trigo. Aceite, ajos, ají colorado, hongos, laurel, perejil y sal yodada al gusto Vamos a la preparación? Sazona los filetes de pescado con sal y luego fríelos en aceite caliente. Bate el huevo, agrega la harina y sal. Arreboza el pescado frito en esta preparación y nuevamente...
el 2009.05.29Receta de Menestrón para 8 personas Ingredientes: 500 gramos de carne de res500 gramos de carne de cerdo8 papas blancas2 choclos2 zanahorias1 col250 gramos de fideos250 gramos de frejoles200 gramos de queso fresco160 gramos de queso parmesano8 cucharas de arvejitas8 cucharas de habas4 cucharas de vainitas4 cucharas de albahaca1 cucharada de ajo molidoaceitesal y pimientaPreparación: Poner en una cacerola con agua, las carnes, los frejoles y las verduras picadas. Cuando las carnes estén...
el 2009.05.27Ingredientes : 8 presas de pollo ½ taza de harina ½ taza de aceite 1 cucharada de ajo molido 1 taza de cebolla picada 2 cucharadas de pasta de tomate 2 cucharadas de ají panca molido ½ taza de arvejas (chícharos, guisantes) ½ taza de zanahoria en rodajas ½ taza de vino de oporto 4 papas blancas, en mitades 1 taza de caldo concentrado (cubito) Sal Pimienta Preparación: Lavar y secar las presas de pollo. Salpimentar. Enharinar las presas y freirlas en...
el 2009.05.25JAMON DEL PAIS. INGREDIENTES: 1 KILO DE CARNE DE CHANCHO(LOMO O PIERNA). UNA CUCHARA DE AJOS MOLIDOS. SAL,ACHIOTE,COMINO. OREGANO,AGUA QUE CUBRA LA CARNE. UNA CEBOLLA EN RAJAS. PREPARACION: AMARRAR... Clickea el título para...
el 2009.05.25JAMON DEL PAIS. INGREDIENTES: 1 KILO DE CARNE DE CHANCHO(LOMO O PIERNA). UNA CUCHARA DE AJOS MOLIDOS. SAL,ACHIOTE,COMINO. OREGANO,AGUA QUE CUBRA LA CARNE. UNA CEBOLLA EN... Clickea en el título para...
el 2009.05.25
Ya sabemos que los vegetales son esenciales para nuestra salud, que comer 5 al día nos garantiza un aporte adecuado de vitaminas, minerales y antioxidantes y que nos ayudan a controlar el peso y la figura. Sin embargo, a veces nos quedamos cortas de ideas de cómo prepararlos además de comer las frutas al natural y picar muchas verduras para hacer una típica ensalada. Aquí te ofrecemos interesantes recetas en donde las verduras son las protagonistas. Entrada: Caprese para...
el 2009.05.25
Año 340. Bizancio y su Gastronomía. Bizancio fue una ciudad griega, capital de Tracia, situada a la entrada del estrecho del Bósforo, sobre una parte de la actual ciudad de Estambul. Colonia griega desde la antigüedad, fue refundada por el emperador Constantino I el Grande en 330, y renombrada Constantinopla, fue la capital y el centro de la cultura clásica del Imperio Romano de Oriente o Imperio Bizantino. Corresponde a la actual ciudad turca de Estambul.Los bizantinos...
el 2009.05.23PLANTAS MEDICINALES Y REMEDIOS NATURALES, AJO. Características del ajo como planta medicinal. Hierba que crece a partir de un bulbo del tamaño de un albaricoque (lo que en la cocina se denomina cabeza, dividido en segmentos (que conocemos como dientes). De la cabeza cuelgan las raíces, cortas, y surge el tallo, erguido, de unos 40 cm de altura, coronados por un grupo de pequeñas flores. Las hojas, alargadas, envuelven y protegen el tallo. Principios activos del ajo como planta...
el 2009.05.23En Pamer he escuchado cosas que podrian desternillar de risa a cualquiera, a reflexionar, o llorar incluso. Como no olvidar los "ajos" de la turora Vanessa, las palomilladas del tutor Junior, las malcriadeces del joven profesor Willy, las irreverencias de Carla, o la inocencia de mi queridisima Samanta. Solo he escrito las cosas que mejor me han parecido, y que recuerdo: ?¿Dios es impotente?? -Samanta. ?Dije omnipotente? -Henry Sarmiento (yo), corrigiéndole. ?Tengo enamorada, pero...
el 2009.05.22Loool, un niño se acaba de aplastar los deditos cerrando la puerta, fue increíblemente hilarante. Y, en la mañana, el profesor y sus formas de morir de moda (mientras hablaba de otro profesor que había fallecido en serio). Todo eso sumado a mi persona perdiendo los lapiceros que me prestan los alumnos, a mis constantes y cuestionables diálogos con Junsi (y sus deditos, sus deditos), y a todos esos curiosos gags que suelen presentarse en los momentos más...
el 2009.05.22
Más de 60 platillos serán los protagonistas de este festival organizado por el JW Marriott Lima La comida española una de las más exquisitas de la gastronomía europea, se caracteriza por la utilización de alimentos naturales forman parte de ella: el aceite de olivo, ajos, legumbres frescas y los tradicionales vinos tintos y blancos. Esta maravillosa cocina del Viejo Continente dará origen al espectacular Festival Gastronómico Cultural Español...
el 2009.05.22La decisión de ponerse a régimen y mantenerla firme debe tener bases solidas, competir con alguien que luce mejor que nosotros o un comentario desagradable de otra persona no deben ser razónes suficientes. Deberíamos enfocarnos en el afán de fortalecer la autoestima y el deseo de liberarnos de los riesgos que representa el sobrepeso para la salud. Esta es otra receta para mantener la figura o seguir el camino para eliminar esos kilos de más. INGREDIENTES 08 piernas...
el 2009.05.19Hola amiguitas que visitan diariamente nuestra pagina, esta vez les traigo esta deliciosa receta, para agradar al paladar y variar los gustos, así que mucha atención a los pasos que a continuación detallo: INGREDIENTES : 3 patitas de cerdo tierno 2 cucharadas de aceite 1 cebolla, picada en cuadritos. 1 cucharadita de ajos molidos ajos ¼ de...
el 2009.05.18
Ingredientes *Dos tazas y media de arroz *Un cuarto de aceituna de botija *Un cuarto de taza de aceite *Ocho presas de pollo deshuesadas y sin piel *Una taza de crema de leche *Un cubito de caldo de gallina *Una cucharada de ají verde molido *Una cucharada de maicena *Dos cucharaditas de ajo molido *Agua en cantidad necesaria *Sal y pimienta al gusto Arroz al olivar con pollo a la crema (ocho porciones) Preparación Quitar las pepas a las aceitunas y licuarlas con un poco de agua, en una olla...
el 2009.05.18Ingredientes 1 pechuga de gallina1 cebolla 100 gr. de queso parmesano 1 tarro de leche evaporada 3 ajís amarillos 6 rodajas de pan de molde o 4 panes, o 250 gramos de galleta de soda4 dientes de ajo Pimienta y comino PecanasHuevo duroPapa amarilla sancochadasal a gusto Preparación En una olla poner a sancochar la pechuga de la gallina, una vez sancochada se deberá deshilachar.En caso de usar el pan previamente se tiene que remojar por unos minutos, luego escurrirlo, y licuarlo. En caso...
el 2009.05.16
ANTICUCHO DE CORVINA Para 4 personas. 1 kilo de corvina 1/2 taza de vinagre tinto 2 cucharadas de ají colorado molido 2 cucharadas de aceite 1 cucharadita de ajo molido 1 cucharadita de comino molido sal y pimienta al gusto Inicialmente, tenemos que cortar el pescado en pequeños cuadrados. Luego, colocamos en una fuente el aceite, el vinagre, el ají, los ajos, el comino, la sal y la pimienta. Macerar la carne en el preparado durante dos horas. Por último, ensartamos los pedazos...
el 2009.05.13Aquí les traemos algunas terminologías usadas en el ámbito gastronómico para que también puedan emplearlas hasta en su propio hogar. Blanquear : en Cocina .- sumergir carnes, verduras o frutas en agua hirviendo y luego sumergirlas en abundante agua con hielo para detener la cocción. Este procedimiento ablanda, suaviza el sabor, facilita el pelado, desala carnes curadas y elimina residuos. Es conocido también como baño maría invertido. En...
el 2009.05.13
La receta de hamburguesas para niños nos llega de la mano del chef más conocido de España: don Karlos Arguiñano. Si quieres conquistar el paladar de los peques lo mejor es hacer recetas atractivas como estas hamburguesas, que son saludables y nutritivas. Para aumentar el aporte de fibra de las hamburguesas, puedes añadir a la carne semillas de sésamo o germen de trigo, quedan deliciosas. Ingredientes 400 gr de carne picada de ternera 200 gr de carne picada de cerdo...
el 2009.05.11
INGREDIENTES 1 pollo de 1,5 k. Aproximadamente, 3 cucharadas soperas de mostaza Estragón, 2 dientes de ajo, 1 copa de pisco, 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, Sal y pimienta al gusto. PREPARACIÓN Deshuesar el pollo completamente, cortarlo en presas aproximadamente 10. Poner aceite en una cacerola a calentar. Dorar los ajos, salpimentar el pollo y añadirle el estragón. Poner el pollo, cuando los ajos estén dorados, durante unos 3 minutos. Flamear con el pisco y...
