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el 2008.06.01Si vienes a Tacna, no puedes perderte estos platos. ¡Exquisitos! Pepián de conejo. Para los que gustan de la liebre. Una exquisitez. Picante a la tacneña. Exquisito potaje de papas pellizcadas, guata, ají, charqui y patas de res, que se acompaña de pan marraqueta y su vinito de chacra. Patasca a la tacneña. Contundente sopa de carne de res, contiene trigo, mote, papa amarilla, y ajos. La máscara de la cabeza carne de res, cordero. Choclo con queso....
el 2008.05.27Con mucho esfuerzo y dedicación, finalmente hemos abierto el "Quepay", un snack-cafetería-tienda, un lugar de encuentro donde los arequipeños que radican en Lima pueden disfrutar de los más deliciosos manjares characatos, como el finísimo quesohelado, el divino tocino del cielo, para no hablar del extraordinario rocoto relleno, servido con pastel de papa. Es un nuevo concepto de local, dirigido a los arequipeños que añoran sus gustitos, como las...
el 2008.05.22Ya llevo 6 años Arequipa y cada vez me siento más a gusto en esta tierra. Es una ciudad tranquila, con un cielo azulino que niega el permiso a las más blancas nubes que se puedan formar como excepción a la regla, con un sol que nos alumbra de 5am a 6pm, una comida exquisita traída de los ríos, mar y esta tierra tan rica donde crecen las plantas bajo un clima exquisito, la arquitectura sobre la base del sillar tallado por varias generaciones atrás y las musas arequipeñas tan lindas y coquetas. En mi...
el 2008.05.14Un Plato muy delicioso de la Gastronomia Peruana - El Rico Adobo Arequipeño. Ingredientes: ? 1 kilo de lomo de chancho cortado en 4 presas ? 1 kilo de cebolla ? 1 cucharada de ajo molido ? 1/2 taza de ají panca molido ? 1/4 cucharadita de comino ? 10 granos de pimienta de chapa ? 2 litros de concho de chicha de jora, sin endulzar ? 1/4 cucharadita de orégano ? Sal Preparación: Junta el chancho con el ají, ajo molido, sal y comino y ponga en una olla. Licúe dos cebollas y eche sobre el chancho. Agregue el...
el 2008.05.14En el Perú existe la costumbre de siempre ir a comer algo luego de una buena juerga, el alimento sirve para aligerar la borrachera, para recomponer el cuerpo o quizás como aliciente para continuar con la farra. De allí que sea muy común encontrar restaurants especializados que ofrecen comida a cualquier hora de la madrugada. En Lima es una costumbre el caldo de gallina que tengo que decir es buenísimo y realmente reparador; en otras ciudades como Arequipa se estila comer el Adobo; sobre el caldo de gallina...
el 2008.05.13He visitado Arequipa algunas veces y siempre he quedado fascinado por su comida. Visité algunas picanterías muy buenas, sobre todo aquellas que quedan en las afueras de la ciudad. Este Adobo arequipeño les va a encantar. Espero sus comentarios. Ingredientes: 1 kilo de lomo de chancho cortado en 4 presas 1/2 taza de ají panca molido 1 cucharada de ajo molido 1/4 cucharadita de comino 1 kilo de cebolla 2 litros de concho de chicha de jora, sin endulzar 10 granos de pimienta de chapa 1/4 cucharadita de...
el 2008.05.12Lo bacán de ayer: -La recibí en olor a multitud (ENKDNA2 AQP incluidos) -No tomé taaaaaanto pero tampoco quería :) -Comi torta y estuvo muy rica -Comi pollada frita (yeaaaaaaaaaaah) -Pude dormir hasta relativamente tarde -Muchas personas me saludaron aunque sea via electrónica -Jugué StarCraft tras mucho tiempo (pero mal, tal vez porque estaba algo mareado) -Instalé Ubuntu en otro lugar (al fin) y pude ver compiz-fusion en acción Lo fregau de ayer: -Desperté con resaca (inexplicablemente, y fue la peor de...
el 2008.04.30La merluza es una de las delicias nutricionales que nos brinda el mar, de carne delicada con la cual se puede preparar variedad de recetas gastronómicas de sabor exquisito. Hoy les invito a preparar adobo de merluza. Adobo de merluza (seis porciones) Ingredientes *Un kilo de merluza *Medio kilo de cebolla picada en cuadritos *Medio kilo de camote sancochado *Tres cuartos de arroz graneado...
el 2008.03.15¿Qué son las cosas para un Arequipeño? Para todos los peruanos y visitantes extranjeros que no sepan que es ser un Arequipeño, acá les va resumido que es Arequipa, que es un Arequipeño y que es el orgullo de ser Arequipeño y que son las cosas para un Mistiano Para un AREQUIPEÑO >>> Arequipa es un país Para un AREQUIPEÑO >>> Arequipa es Republica Independiente de Arequipa Para un AREQUIPEÑO >>> No existen los peruanos Para un AREQUIPEÑO >>> Arequipa es la mejor ciudad del mundo Para un AREQUIPEÑO >>> El...
el 2008.03.15De lunes a viernes me levanto a las 6:00 am. Amanezco trágicamente con noticias que a veces parecen repetidas; en fin, igual las veo. Luego me trago todos los comerciales baratos que emiten a esas horas, desde "el monstruo de computación de IDAT" hasta "potencializa tu cerebro" de un instituto técnico de enfermería. Entre el monstruo y la potencialización del cerebro hay una revalorización de la carreras técnicas que van dirigidas a un...
el 2008.03.07
Conozca a los ganadoresPapa Rellena Crocante de Langostino a la PlanchaAutor: Jorge Rodrigo Arámbulo Vinatea (#36) / Medalla de BronceAcompañada de Ensalada de Solterito con Salsa de Cebolla Criolla, con cocona, ají limo y perejil, y Salsa de Rocoto a la Huancaína.Papa Rellena de Adobo de ChanchoAutor: Nancy Guevara Ruíz (#6) / Medalla de BronceLa masa ha sido enriquecida con yuca para que tenga más consistencia y la carne de cerdo está macerada por más de dos horas con chicha de jora y especias. Se...
el 2008.02.14INGREDIENTES (para 8 personas) 1 cucharada de mantequilla ½ cucharada de mostaza 2 cucharadas de harina de trigo sal y pimienta al gusto 2 hojas de laurel ½ taza de vino seco 1 cebolla de regular tamaño 3 ajos grandes 4 hongos ¼ kilo de vainitas sancochadas 1 kilo de tapa o bistec de ternera unas hojitas de tomillo manteca 2 tomates de regular tamaño ½ cucharadita de azúcar 5 papas blancas aceite PREPARACIÓN Se corta en trozos regulares la carne, se sazona con sal, pimienta y se coloca en una fuente; se...
el 2008.01.24El teppanyaki es un platillo clásico japonés a base de carnes y vegetales preparados en una plancha o sartén de acero, brindándoles así un sabor muy natural. Prueba cómo la sencillez de este tipo de cocción realza el sabor de tus ingredientes y acompáñalos con una tradicional salsa de soya. Necesitamos: 4 pechugas de pollo deshuesadas. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 4 cebollas chinas o cebolletas. 8 mazorquitas de maíz. 100 gr de frijol chino o brotes de soja. 1 cucharada de aceite de ajonjolí o...
el 2008.01.21Ingredientes 1 kg de filete de pescado2 pimientos4 cebollasPalitos de anticuchoPara el adobo:1/2 taza de aceite2 cucharadas de ajo2 cucharadas de ají panca4 cucharadas de vinagre tintoSal, pimienta, y orégano PreparaciónCortar el pescado en cubitos de 2 x 2 cm y luego macerar en el adobo por 1/2 hora. Luego colocar en el palito, intercalando pimiento, pescado y cebolla. Freírlos a fuego medio.Acompañamiento Papas doradas o fritas, salsa criolla y ají al gusto.Opciones Combinar pescados, mariscos, frutas o...
el 2008.01.19
Y solo me quedan 4 dias en Arequipa y 5 en Lima... - Comer Ceviche (recien hoy comi pollo a la brasa y tambien salchipapas) - Subirme a una combi - Comprarme 500 polos de Cuy-Arts - Comprarme un CD pirata con las canciones mas toneras del 2007 para bailar mientras cocino - Hacer ejercicio... - Comer un helado Artika en el techo de los Claustros de la Compania - Comer Adobo y Cuy chactado - Visitar a unas cuantas personas que tenia que visitar - Ayudar a una persona a terminar su tesis - Pagar mis deudas...
el 2008.01.07
Arequipa La Ciudad Blanca Arequipa proviene del quechua "Ari-que pay"="Sí, quedaos". La ciudad blanca situado al sur del Perú, es una de las ciudades más importantes de Perú. Posee tres conocidos volcanes: El Misti (5,822m), el Chachani (6,075m) y el Pichu Pichu (5,664m). Entre sus varios de atractivos se encuentran: Plaza de Armas. La Catedral. El Monasterio de Santa Catalina. Fundado en 1579 es considerado el más importante monumento religioso del Perú. Convento de San Francisco. El Mirador de Yanahuara....
el 2007.12.24
Navidad viene con novedades siempre. Por ejemplo en mi hogar eramos de comer siempre Lechon pero ahora no ha dado por comer pavo, aprovechando que en el trabajo de mi hermana le regala, pero igual yo soy de los que preferia su adobo de chancho en Navidad. Otra novedad en estas navidades es el hecho de no ir a iglesia, sinceramente yo no soy muy fanático de dicho evento religioso pero de año en año acompañaba a mi madre a soplarme una hora de sermón que luego de 10 minutos me olvidaba. Para este día en...
el 2007.12.17
Le digo adiós: el domingo me fumé el último de los charutos (cigarros de hoja de tabaco) llamado "Dona Flor" (doña flor) que me traje de Rio de Janeiro, y que en esas tierras brasileñas es fabricado por la legendaria casa "Menendez Amerino". Para el recuerdo quedan las hermosas cajitas de lata en cuyo interior, y cubierto con un suave papel pergamino, se enfilaban aquellos charutos. He de confesar que de pura mariconería no me atreví -como me recomendó un alegre brasileño- ha fumarlas con un café cortado,...
el 2007.12.10
.. Recorrer el Perú a través del Fútbol es doblemente placentero y Arequipa no fue la excepción. En el tiempo que estuvimos, desde que llegamos en las primeras horas del sábado hasta la noche del domingo nos encontramos con una ciudad ordenada y cálida con gente orgullosa de su tierra como debe de ser en cada peruano y en cada rincón del país. Calles limpias y ordenadas con monumentos históricos a la vuelta de cada esquina provocaban inacabables caminatas que sin duda compensarían los atracones de una...
el 2007.12.09INGREDIENTES: 1 corazón de res limpio y despellejado Sal Aceite 1/2 taza de vinagre 1/2 kilo aji mirasol o aji panca secos agua. Preparación: Asegurarse que todos los pellejos y venas hayan sido retirados. Cortar en cuadrado de 3 a 4 cm. aprox. Dejar macerar toda la noche, Si se quiere se pueden macerar ya ensartado en los palitos ( 3 o 4 trozos por palito) Al dia siguiente retirarlos del adobo, salar y cocinar en la parrilla caliente, no mas de 3 minutos por lado, pintándolos con la salsa. Para preparar...
