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Con un cuchillo filoso o un acanalador haz incisiones longitudinales en la corteza del limón. Luego córtalo en rodajas y acomoda cada una al borde de la copa. También puedes ponerlas dentro del vaso en algunos tragos largos, si así lo indica la receta. Para darle un toque de color, sujeta con un mondadientes una cereza con rabito y préndela del limón al borde de la copa (cocktail saoco). Esta misma técnica de decoración se puede emplear con...
Las naranjas confitadas son ideales para decoración de postres, helados y como relleno de chocotejas o bombones. Ingredientes: Cáscaras de naranja Agua cantidad necesaria 100 grs. de azúcar. Preparación: Lavar bien las cáscaras de la naranja, cortarlas en tiritas (juliana), colocarlas en una cacerolita, ponerlas a hervir, hacer este proceso por tres veces. Poner las cáscaras en agua y azúcar hasta que tomen punto, debe quedar un jarabe suelto. Dejarlas enfriar, escurrirlas y pasar las cascaritas de naranja...