La Chicha De Jora 
En esta pagina encontrará los 20 posts más relacionados al tema " la chicha de jora ", nuestro ranking es automático y toma en cuenta la relación que tiene el blog con este tema.
el 2008.04.17CHICHA DE JORA Para 10 personas 1 kilo de jora de maíz 1 kilo de cebada 10 litros de agua 1 cucharada de clavo de olor azúcar al gusto preparacion Tostamos brevemente, por unos 15 a 20 minutos, en una sartén limpia la jora y la cebada. Luego, hervimos en una olla grande: el agua, el clavo de olor, junto con la jora y la cebada tostadas. Movemos constantemente para que no se queme, dejando que se consuma el líquido hasta la mitad del volumen inicial. Agregarmos luego agua hirviendo y hervimos por espacio de una hora y media más. Luego, retiramos del fuego y dejamos enfriar echándole el azúcar al gusto, y pasamos luego por tamiz o colador y ponemos a fermentar unos tres días en botellones de v...
el 2008.03.13El Pueblo Tallán es uno de los pueblos originarios del Perú. Ubicado al norte del país, en la región Piura, tienen su sede principal en la actual Comunidad San Juan de Catacaos. Hoy enfrenta nuevos y diversos problemas que están poniendo a prueba su capacidad para mantener su unidad e identidad cultural en perspectiva al futuro. Más aún, cuando sus santuarios y referentes culturales se encuentran amenazados de desaparecer por las inclemencias del clima y la desidia de las autoridades. Marcial Quintana Litano, un histórico líder campesino de Catacaos dialoga con Servindi sobre estos nuevos desafíos. Los nuevos desafíos del pueblo Tallán de Catacaos (descargar archivo mp3, 15 minutos) La regió...
el 2008.03.12Catacaos se ha convertido en una ciudad famosa por su artesanía, gastronomía y la chicha de jora; su gente alegre y hospitalaria lo convierte en un lugar acogedor y de bienvenida para la gran cantidad de turistas que llegan. Es uno de los 9 distritos que conforman la provincia de Piura y está situado en la costa norte del Perú, a 25 metros sobre el nivel de mar, en la región Grau, a tan solo 12 Km. de Piura. Ver Vídeo. (more…) Compártelo
el 2008.03.08¿Quieres tener un negocio de elaboración de chicha de jora? Conoce nuestros cursos y servicios (INFORMATE AQUÍ) ¿Cómo te podemos ayudar? IDEAS DE NEGOCIO Y MERCADO + Evaluamos tu idea de negocio de Elaboración de chicha de jora + Identificación de público objetivo + Estudio de mercados + Información sobre clientes CONSTITUCIÓN Y FORMALIZACIÓN + Elección del tipo de empresa de Elaboración de chicha de jora : Empresa Unipersonal, EIRL, SAC, SA, + Revisión de Minuta de Constitución + Notarias para elaboración de Escritura Pública + Inscripción en Registros Públicos de SUNARP (Superintendencia Nacional de Registros Públicos) + Tramites Municipales: Licencia Municipal de Funcionamiento para tu ne...
el 2008.03.07Conozca a los ganadoresPapa Rellena Crocante de Langostino a la PlanchaAutor: Jorge Rodrigo Arámbulo Vinatea (#36) / Medalla de BronceAcompañada de Ensalada de Solterito con Salsa de Cebolla Criolla, con cocona, ají limo y perejil, y Salsa de Rocoto a la Huancaína.Papa Rellena de Adobo de ChanchoAutor: Nancy Guevara Ruíz (#6) / Medalla de BronceLa masa ha sido enriquecida con yuca para que tenga más consistencia y la carne de cerdo está macerada por más de dos horas con chicha de jora y especias. Se acompaña con una ensalada de repollo, cebolla y berro aliñada al limón. Al lado, una Crema de Huacatay y Salsa de Rocoto.Papa Rellena Mar y TierraAutor: Carlo García Ugarte (#40) / Medalla de Bro...
el 2008.02.21
Debo confesar que en mis 17 años de vida en Cajabamba no llegué a conocer el famoso y tradicional capulí donde el Libertador Simón Bolivar alzó su pañuelo y bailó junto a una señora de la más alta alcurnia de la ciudad , apodad y conocida como "Chepita". Hasta antes de mi visita solamente conocía este relato a través de la historia, los libros o revistas, pero no había tenido el placer de conocerlo en directo. Pues acá les presento a este añoso arbol que posee más de 184 años de vida e historia. Más abajo podrán disfrutar de un histórico relato sobre Simón Bolivar y su visita a la Pampa Grande, texto tomado de musicaperuana. Gracias don Luis Eslava Iparraguirre. Escribe: Luis Eslav...
el 2008.02.19
Siempre hay un un director de orquesta que dirige la reunión, pero, en este caso, son varias las personas quienes transmiten entusiasmo y alegría a los más pequeños, mientras al fondo, se vislumbra cómo los mayores ya iniciaron su velada cervecera provistas de espumosas bebidas y acompañadas con bromas de todo calibre. El día transcurre y la fiestecita va tomando cuerpo, con algunos pequeños reacios a participar en estas reuniones mas a medida que vayan tomando confianza participaran en ella. La tarde también invita a la charla y las personas mayores tienen ocasión de contarse anécdotas, cuentos y otras tradiciones así como rememorar costumbres pasadas. La fiesta continúa sin tregua conforme...
el 2008.02.15
Alejarse del bullicio de Lima en busca de tranquilidad es un sueño que todos quisiéramos lograr. El solo ver la fila interminable de vehículos que cada fin de semana enrumba hacia el sur desanima a quienes buscan el sosiego y disfrutar del mar, antes que la juerga interminable. Una opción para aquellos que buscan un destino distinto en este caluroso verano es Huarmey, sus playas son hermosas y limpias y sus olas apacibles. Un ejemplo de ello es Tuquillo, esta playa pequeña parece un remanso de paz por la tranquilidad de su mar y su arena fina. En ella se puede descansar plenamente. Manache es un balneario turístico, algo venido a menos, pero que a pesar de todo conserva su encanto. Otras alt...
el 2008.02.10INGREDIENTES ½ kilo de maní ½ kilo de chancaca 1 cucharada de clavo de olor ½ kilo de maíz blanco PREPARACIÓN Se pela y muele el maní haciéndolo hervir en una vasija grande con bastante agua, clavo de olor machucado, chancaca y maíz blanco; cuando está bien cocido el maíz se cuela y se deja enfriar, después se echa en una vasija de barro, se tapa bien y en tres días está lista la chicha. Si queda baja de dulce se le agrega azúcar moscabada y también se puede mezclar con chicha de garbanzo o de jora. Se mueve una vez al día. Suscribirme a Historias de una cocina por Email Masters Designers EIRL aplicaciones y soluciones inteligentes www.mastersdesignesr.com www.inmemoriamclaudioarrau.com www....
el 2008.02.09Esta vez no nos fuimos a Selva por problemas climatológicos pero nos fuimos al NORTE , visitamos la ciudad del Norte del Perú. Piura es la capital de la Región Piura, en el Perú. Esta ciudad está ubicada a 973 km al norte de Lima. Salimos en la tarde de la ciudad de Lima los medios a considerar son: por vía aérea llegando a Piura Airport en una hora o por carretera que son de 18 a 20 horas de viaje recorriendo diversos distritos , provincias. El departamento del Piura se encuentra ubicado en la zona norte del país, abarcando zonas de la costa, sierra y selva. Limita al norte con Tumbes y Ecuador, al sur con Lambayeque, al este con Cajamarca y al oeste con el océano Pacífico. Tiene un clima t...
el 2008.02.08In Peru, the word huarique (wa-ree-key) refers to a very special type of restaurant: usually, it's a small, family-run establishment known for the quality of its food, often specializing in one dish, served informally at good value. In English, the closest equivalent is a hole-in-the-wall. But, we often find the best food at those holes-in-the-wall, don't we? This video (in Spanish, but well-worth a view, although the high-pitched narrator IS annoying) comes to us from the program of Magaly Medina, a controversial Peruvian television personality. Her program, Magaly TeVe, is known for yellow-journalism focused on finding the dirt on Peru's minuscule movie and television community. She's a ki...
el 2008.02.07
INGREDIENTES Dos kilos de carne de carnero, cortadas en trozos Dos cucharadas de ají pancaSal, pimienta y comino al gustoMedia taza de chicha de joraDos cucharadas de ajo molidoUn limón PREPARACIÓNSe unta la carne con el limón. Luego se hace una mezcla con el ajo, el ají panca, comino, sal, pimienta y la chicha de jora. Se sazona la carne con este preparado y se deja reposar por dos horas aproximadamente. Se pone a asar a la parrilla dándole vuelta constantemente para que se dore. Servir acompañado con papas cocidas y ensalada.
el 2008.02.06
Hace poco me invitaron a una ceremonia de Pago a la Tierra, a este mismo ritual se le conoce con el vocablo quechua Pachamama. El pago a la tierra es una ceremonia ritual que se practicaba en el antiguo Perú y que todavía se sigue practicando gracias a unos pocos que se resisten a perder uno de nuestros legados más importantes. Consiste en agradecer a la tierra por todos los ventajas de estar vivo, recordemos que para los antiguos peruanos, la tierra no es el suelo que pisamos, sino el espíritu de Dios presente en el aire que respiramos, el agua que bebemos, los alimentos y todos los elementos presentes en la naturaleza, los que permiten que la vida del ser humano sobre la tierra sea armonio...
el 2008.02.03Nombre verdadero: Eduardo Alonso Bahamonde Schreiber Significado: mmm.. Origen: Germano Significado: Espera riquezas Festividad: 13 de Octubre Personalidad: A través de sus relaciones sociales transmite a los demás su alegría y optimismo. Cree firmemente en la ley y el orden. (lo dudo bastante.. si vierna mi cuarto, mis cuadernos... mm ) Su consciente e inconsciente tendrán una unión armónica. Con sus relaciones es bastante discriminativo y no le gusta mezclar ni embrollar. (en fin todo lo antes mencionado con respecto a mi "personalidad" es copiado asi q no fiarse.. ) Apodos: Duuuuuu (gracias gesa xD), Edu (de toda la vida), Edulas ( en cusquito me llamaban asi xD), El chorri!! (e...
el 2008.01.14
It’s a delicious beverage prepared from a base of boiled purple maize to which are added chunks of pineapple, sugar, and ice as it cools. Not to be confused with the fermented beverage chicha de jora. Ingredients: 3/4 Kg (0.83 lb) of purple maize 1 big pineapple 4 lemons 1 cup of sugar 4 cloves 3/4 Kg (0.83 lb) of apples 1 stick of cinnamon 4 1/2 liters of water Preparation: Boil the purple maize, the skins of the apples and the pineapple, the cinnamon and the cloves with 3 liters of water. Cook covered on a low flame for 45 minutes. Strain and put the liquid apart. Boil the skins again with 1 1/2 liter more of water on a low flame, covered, for another 45 minutes (patience! the good t...
el 2007.12.12
S4021349 Originally uploaded by die Zeitung ohne Papier.
Luego de mi gran travesía nocturna con huaycos y lluvia desde Huancavelica a Huancayo en auto, esta ultima ciudad me recibió con una gran lluvia, la calle parecía un rió, en fin, me gustaba todo eso. Todos los días me levantaba temprano hacia el trabajo, y ya había encontrado un hueco donde te preparaban tu pan serrano con huevito, la comida es barata, al menos en Huancayo hay mucho más que ver y conocer. Todos los días llovía, con truenos y relámpagos, e incluso se iba la luz. Al segundo día que llegue Davis, un pata recontra buena gente del trabajo, me pregunto, si es que había ya probado alguna comida de l...
el 2007.12.12I Los huancas o indígenas del valle de Huancayo constituían a principios del siglo VI una tribu independiente y belicosa, a la que el inca Pachacutec logró, después de fatigosa campaña, someter a su imperio, aunque reconociendo por cacique a Oto Apu-Alaya y declarándole el derecho de transmitir título y mando a sus descendientes. Prisionero Atahualpa, envió Pizarro fuerzas al riñón del país; y el cacique de Huancayo fue de los primeros en reconocer el nuevo orden de gobierno, a trueque de que respetasen sus antiguos privilegios. Pizarro, que a pesar de los pesares fue sagaz político, apreció la conveniencia del pacto; y para más halagar al cacique e inspirarle mayor confianza, se unió a él p...
el 2007.12.10
.. Recorrer el Perú a través del Fútbol es doblemente placentero y Arequipa no fue la excepción. En el tiempo que estuvimos, desde que llegamos en las primeras horas del sábado hasta la noche del domingo nos encontramos con una ciudad ordenada y cálida con gente orgullosa de su tierra como debe de ser en cada peruano y en cada rincón del país. Calles limpias y ordenadas con monumentos históricos a la vuelta de cada esquina provocaban inacabables caminatas que sin duda compensarían los atracones de una excelente cocina local. Sin querer que "se les haga agua la boca" les contamos que degustamos el sábado de un "triple" que para nuestro gusto debió llamarse "cuádruple&...
el 2007.12.08INGREDIENTES: - Cinco litros de agua - Una taza de jora blanca - Una taza de jora negra - Un palo de canela - Pimienta de chapa (opcional) - Una chancaca PREPARACIÓN: 1. Durante 24 horas pon a remojar los tipod de jora en un recipiente con agua. 2. Al cabo de este tiempo, escurre la jora, triturala ligeramente y ponla a hervir en una olla con cuatro litros de agua, la canela, la pimienta de chapa ylos clavos de olor hasta que se reduzca a la mitad. 3. Aumenta un litro mas de agua hirviendo y deja que hierva a fuego lento durante una hora larga. 4. Cuela atraves de un paño limpio, agrega la chancaca trozada y deja fermentar por dos semanas en una olla de barro. 5. Mientras la chicha se va hac...
el 2007.12.06Señores no deseo explicar este plato es simplemenete un manjar!! Ingredientes : * ½ taza de aceite vegetal * 4 dientes de ajo chancados * 2 cebollas medianas picadas * 3 tomates pelados, sin pepas y picados * 2 cucharadas de salsa de soya * 2 cucharadas de pimentón * 1 cucharada de ají panca en pasta * 3 ají mirasol * 1 cucharadita de orégano * 1 hoja de laurel * ¾ taza de chicha de jora o vino blanco * 8 filetes pequeños de pescado * 1 1/2 k de cabezas y espinazos de pescado * 16 choros * 300 g de camarones * 300 g de colas de langostinos * 300 g calamares, cortados en aros * 8 caracoles limpios * 8 almejas limpias * 8 conchas de abanico * 2 cucharadas de culantro * 2 cucharadas de perejil ...
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