Choclo Peruano

choclo peruano en hablaquechua el 2008.01.19

HABLAQUECHUA: Runasimi Rimay Tema de hoy: VIDEODISCURSO POR EL DÍA DEL QUECHUA (27 MAYO) En el Congreso Peruano Escuche un poema de la autora: TEMAS DE ENERO 2008 DIÁLOGO EN RUNASIMI NIÑO CHASQUI EN MACHUPICCHU MACHU PICHIU= MACHU PICCHU TEMAS DE LA 1ra SEMANA diciembre 2007: K'ANCHAYPA MAKINPI= EN MANOS DE LA LUZ SIRAMANTA WILLAKUY: FÁBULA DEL ALACRÁN VIDEO: PREPARACIÓN DE COMIDA TRADICIONAL ANDINA QHOLLA LAWA = CREMA DE CHOCLO POESIA AL QUECHUA, BILINGUE Y CANTADO WAYLLUYWANMI MOSQORANI: SOÑE CON EL AMOR SIRARAMANTA WILLAKUY=FÁBULA DEL ALACRÁN INVITACIÓN EN QUECHUA A BLOGUISTAS WAYLLUYNANMI MOSQORANI=SOÑE CON EL AMOR YACHANIÑAN = YA SÉ: SONQONCHIS RIMARICHUN=QUE HABLE EL CORAZÓN ASIYNINCHI...

choclo peruano en Reportaje al Perú el 2008.01.07

Este jueves 10 de enero"REPORTAJE AL PERÚ" AMAZONAS: LA FORTALEZA DEL SABOR Por Tv Perú Éste será un viaje muy especial, Gustos y Sabores empieza el año visitando el departamento de Amazonas para conocer sus sabores exóticos y sus encantadores atractivos turísticos. De la mano con amigos del fondo Ítalo-Peruano y Cáritas del Perú, quienes vienen desarrollando programas de turismo solidario en la región, Roberto Wong nos mostrará Huancas, tierra de artesanos donde quedaremos encantados con el inmenso mirador natural de Sonche desde donde se pueden ver 11 bellas cataratas. En Chachapoyas, conoceremos como se hace la cecina chachapoyana, una técnica de conservación de la carne de oríg...

choclo peruano en Despertar el 2008.01.07

Por: Jaime Bayly Las niñas y yo escapamos de Lima para pasar dos semanas de vacaciones en Buenos Aires. No queremos ir a Miami en enero. Hace frío. No nos gusta el frío. Tampoco queremos ir a Punta del Este. Va demasiada gente. Va la gente linda y vanidosa. Va la moda. Tal vez la felicidad consiste en estar en los lugares que no están de moda. Allí te molestan menos y no tienes que vestirte bien. Buenos Aires en enero es un buen lugar para estar de vacaciones porque hay menos gente, menos tráfico y menos ruido. Además, los días más afortunados la temperatura bordea los cuarenta grados, que es, en lo que a mí respecta, el clima ideal para ser feliz. Mis hijas, por suerte, también disfrutan de...

choclo peruano en Wayra al día el 2008.01.01

El diario La República, de Lima, en su edición correspondiente al primero de enero de 2008, ha publicado el artículo ?Palma en el diccionario de María Moliner?, de Carlos Villanes Cairo, que, dada su iportancia, nos hemos tomado la libertad de reproducir en este blog. La reciente edición del Diccionario de Uso del Español, de María Moliner, impreso de manera conjunta por Gredos y Círculo de Lectores (2 vols. 1,734 y 1,666 pp.), es la más palpable y acertada reivindicación del importante trabajo lexicográfico de don Ricardo Palma en su quehacer de arqueología lingüística, que resultó soslayado por el deslumbramiento de las Tradiciones peruanas. DESCORTESÍA INAUDITA Fue una sonora descortesía ...

choclo peruano en Perú solo hay uno el 2007.12.31

Mayor agroexportación, más créditos agrarios y mejores precios dieron cifras positivas al sector, según el Minag.El agro peruano, como un alumno aplicado, culminó su trabajo del 2007 con mejores notas que el año pasado, según muestran las cifras azules del Ministerio de Agricultura (Minag). Esta vez los factores que lo ayudaron a no ?jalar? el curso fueron el alza de los precios de los productos agrarios en el mercado internacional, así como el incremento de 5% en la agroexportación al lograr envíos por US$ 2,167 millones. Este último resultado hizo que el agro obtenga una nota azul al registrar un superávit de US$ 38 millones en su balanza comercial. Entre los productos de mayor exportación...

choclo peruano en Piqueitos y Sabrosuras Peruanas el 2007.12.10

Cuando viví en Chile me lleve una gran sorpresa; encontré que ellos vendían el riquísimo cebiche peruano, pero descubrí que no tenían ni idea de como se preparaba; sencillamente ellos hervían el pescado y cuando la piel estaba suave le echaban el limón. Como se darán cuenta me llevé una gran decepción. Voy a empezar este blog con la receta de este plato que es el más famoso y preferido por el pueblo peruano. Años atrás la revista somos de El Comercio hizo una encuesta acerca de cual era el plato favorito de los peruanos, y por amplia mayoría, en costa, sierra y selva el cebiche fue el ganador. Claro que también me lleve una sorpresa cuando vi los resultados del postre preferido de los peruan...

choclo peruano en Las aventuras de la tía Jimenita el 2007.12.07

Los sábados por lo general me despertaba 10 am y marmoteba un par de horas, salía a almorzar paseaba un rato y regresaba a marmotear, pero un sábado cambiaron los planes, Renzo un amigo de mi novio venía de visita a Lima, el es peruano pero reside en Estados Unidos hace varios años, yo recién lo iba a conocer aunque ya había escuchado varias historias de el. Lo recogimos, paseamos en auto, conversamos, escuchamos música y llegada la hora de almuerzo fuimos al escondite del gordo, cambiamos los platos habituales por algunos con conchas negras, luego de eso nos fuimos al mercado de artesanías peruanas en petit thouars y me compré un gorrito negro bien lindo a 20 soles, había visto uno igual en...

choclo peruano en Recetas de Cocina el 2007.11.09

Una riquísima forma de saborear el choclo o maíz peruano. Ya sea servido como entrada, dentro del plato principal o como parte de un buffet criollo, esta delicia te estará tentando a través de cada pliegue de su “vestido de gala” natural. Descúbrela ! Para prepararlo necesitas: 8 choclos 1 cebolla grande picada 1/3 taza de culantro 200 grs de manteca 1 cdta de ajos molidos Ají molido al gusto Sal y pimienta Pancas del choclo pasadas por agua hervida 2 huevos duros 2 ajíes verdes en rajas 1/2 kg de pollo Aceitunas Licuamos los choclos. Derretimos la manteca en una sartén y freímos en ella los ajos, la cebolla y el ají, sazonando cuando esté cocido. Luego le añadimos el choclo licu...

choclo peruano en Pescado Limón el 2007.10.13

El Restaurante K?shiki, ubicado el piso 38, del lujoso Hotel Mandarin Oriental de Tokio, fue sede del festival gastronómico peruano, donde los renombrados chefs Hajime Kasuga y Jann Van Oordt, asombraron a los comensales japonés con su arte, expresado en incomparables sabores de cada plato. El festival gastronómico organizado por PromPerú fue presentado ante 70 periodistas especializados de influyentes medios del Japón. Previo al evento los chefs realizaron una clase maestra a la prensa, sobre tradicionales platos peruanos. Principalmente de aquellos que dejan notar la fusión entre las cocinas peruana y japonesa. Las distintas preparaciones del tiradito y el cebiche, así como pulpo al olivo,...

choclo peruano en Notifarandulin el 2007.10.11

El Restaurante K'shiki, ubicado el piso 38, del lujoso Hotel Mandarin Oriental de Tokio, fue sede del festival gastronómico peruano, donde los renombrados chefs Hajime Kasuga y Jann Van Oordt, asombraron a los comensales japonés con su arte, expresado en incomparables sabores de cada plato. El festival gastronómico organizado por PromPerú fue presentado ante 70 periodistas especializados de influyentes medios del Japón. Previo al evento los chefs realizaron una clase maestra a la prensa, sobre tradicionales platos peruanos, principalmente de aquellos que dejan notar la fusión entre las cocinas peruana y japonesa. Las distintas preparaciones del tiradito y el cebiche, así como pulpo al olivo,...

choclo peruano en La verdad de la milanesa el 2007.09.16

¿¿¿Viviste en ARGENTINA??? Quilmes y empanadas, de jamón y queso, queso y cebolla, cuatro quesos, carne picante, carne picada (que no es lo mismo), piña y otras cosas misteriosas que nunca me atreveré a probar... Pizzas que rebosan mozzarella y grasa, carnes y papas fritas, pastas muy italianas. Y nada más. Esa es mi experiencia culinaria en la Argentina, y muero de ganas de un arroz con pollo, de un pan con chicharrón, tamales chinchanos, arroz chaufa DE VERDAD y wantanes fritos y grasosos, un pollo a la brasa del Pardo's Chicken y una inca kola heladita o una limonada frozen para congelar el cerebro, helado de lúcuma y doña pepas por montones, tortees y mejinachos, las milanesas que hace m...

choclo peruano en limón y sal el 2007.08.31

hay algunas comidas que inevitablemente recuerdan a la comida casera, a la abuelita sirviendo platos generosos. o, en mi caso, a mi mamá -que sólo cocinaba los domingos- preparando algún plato aparentemente sencillo pero "con todas las de la ley". el locro me parece una de esas recetas. muy simple aparentemente pero que puede llevar muchas cosas, dependiendo de las ganas y de bolsillo. primer paso: pelar y cortar en trozos medianos el zapallo macre macre, de esos a los que casi no se les puede meter la uña en la cáscara de lo dura que es. tener arverjitas desenvainadas y el choclo desgranado. OJO: el choclo serrano peruano, ese de grano gordito, jugoso-lechoso, blanco blanco. nada ...

choclo peruano en La Picantitos, Cocina Piurana el 2007.08.27

¿Qué se come los lunes en el norte peruano? El diario Correo publicó una interesante nota acerca de los tres platos que se comen el primer día de semana sin dejar de lado obviamente los potajes hechos a base de mariscos y pescados. Las tres comidas sabrosas y ricas en insumos de Piura, Chiclayo y Trujillo son: el Shambar, el mondonguito y el espesado sin olvidar el famoso cebiche. Estos platos son los indicados para combatir la resaca del fin de semana. Aquí un resumen de la nota del diario sobre los tres platos de lunes. El ?Shambar?: es un potaje de origen serrano que se ha convertido en la enseña de la cocina departamental de La Libertad. Es un plato que combina los ingredientes autóctono...

choclo peruano en Postpedia el 2007.08.09

El ceviche peruano es la mejor carta de presentación de la gastronomía nacional. Se podría decir que si un turista ha visitado el Perú y no ha degustado de un exquisito ceviche pues jamás pisó suelo peruano. Según wikipedia ceviche es el nombre de diversos platos a base de pescado o mariscos frescos y diversos aliños, que forman parte de la gastronomía de varios países de América Latina que lindan con el Océano Pacífico. Modo de preparación según el chef peruano Jesús Carrillo Anicama: Para 4 personas -1kg.de pescado de su eleccion -1 rama de apio picada -culantro un cuarto de tasa de hojas picada -ajos machacados - aji mirasol picado -aji limo picado -jugo de kion dos cucharadas -jugo de 12...

choclo peruano en tor-tees picante el 2007.07.24

Ultimamente quiero soltar mis lágrimas por todo, por ejemplo hoy vino esta pareja con una niña de cinco años, tan linda, la niña estaba en su mundo y no paraba de cantar, los padres y yo haciendo los papeles y su vocecita se escuchaba, la,la,la,la, eso me conmovió, igual el otro día en que vino una mujer con una bebita de ocho meses, una ricura, me quedé enamorada de la bebita y me moría por cargarla y hacerle cuchi-cuchi, pero los gringos son muy especiales y uno no puede tocar a los niños si no te invitan a hacerlo así que me quedé con las ganas y por supuesto al ver una bebita tan linda el inevitable choclo en la garganta, no entiendo que fuckin problema tengo, pero es una verguenza y la ...

choclo peruano en De Machupicchu y El Guaraira Repano el 2007.07.08

Yo sabia que me estaba convirtiendo en bilingüe, ya que me encuentro en el proceso de aprender el idioma Ingles, pero políglota, no me había dado cuenta hasta hace poco. De este tema ya se ha hablado bastante, más aun, muchos inmigrantes latinos en Estados Unidos lo han percibido, además alguien me dijo que la película Spanglish, tocaba una poco este tema. Hace poco se mudo muy cerca de nosotros una familia de origen Peruano y dada la cercanía y que ellos tienen una niña que juega con mi menor hija, hemos tenido cierto contacto. Con esto también empezaron las caras que parecen signos de interrogación, cuando mi esposa los escucha hablar y de parte de ellos cuando ella habla. Por mi lado, tra...

choclo peruano en Las mejores Comidas el 2007.07.05

Los ceviches hay variedad de ellos y cada uno con un sabor especial, en este caso el ceviche de conchas negras es uno de los mejores, se prepara en Peru como en ecuador ambos con sabores diferentes cada uno agradable a su manera en este caso pongo a su dispocion la receta del ceviche peruano. Se considera un gran afrodisiaco tipico de la parte norte del peru (en Tumbes) Ingedientes: 4 docenas de conchas negras 10 limones 2 cebollas rojas, picadas Sal Pimienta 1 rocoto Camote Choclo desgranado (opcional) Cancha serrana, tostada platanos fritos (chifles) Preparación: Abrir las conchas cuidadosamente para conservar su jugo. Inmediatamente colocarlas en un recipiente con todo y su jugo. Agregar ...

choclo peruano en Postres y bocaditos el 2007.06.05

Caminando por Lima y su centro virreinal uno puede detenerse ante un aroma irresistible. Panaderos de las esquinas venden a nuestro paso este esponjoso postre que nos provocan las tardes. El pastel de choclo peruano no es una comida, como en Chile por ejemplo, o México, donde también existe. Nuestro pastel de choclo es un keke de maíz, que con pasas y pisco se convierte irresistible. Si usted extrañaba sus tardes de pastel de choclo ahora puede tenerlas. Le dejamos una receta sencillita, los ingredientes también muy fáciles de obtener. Pruébelo y nos avisa. Ingredientes: 8 choclos 6 huevos 250 gramos de mantequilla 1 copa de pisco 2 tazas de leche 2 tazas de azúcar 2 tazas de harina 1 cuchar...

choclo peruano en Recetas Culinarias el 2007.06.05

El tamal en sus distintas formas es fruto del mestizaje. Algunas crónicas de nuestra historia, como la del corregidor Mejía cuentan que el tamal tiene origen incaico, aunque en la zona de México también es conocido desde tiempos antiguos. El tamal peruano, tal y como lo conocemos, lleva productos heredados de Europa, como el huevo, la carne de cerdo, el pollo que junto al maíz que consumimos los peruanos desde que poblamos estas tierras, han dado origen a una de las entradas favoritas de nuestra comida, el preferido de los desayunos dominicales, de las fiestas y las celebraciones, y que ha tomado matices regionales que lo dotan de características y variaciones de acuerdo a los pueblos. En la...

choclo peruano en conversaciones en la capilla ardiente el 2007.05.25

(Vira Gasot) Hace muy poco, leí en el Comercio de Lima, el entusiasta artículo de un señor que ponderaba al infinito, las virtudes de la gastronomía latinoamericana y en particular la nuestra. Sus puntos de vista, sugerían efectuar una cruzada internacional de conquista de las principales ciudades del mundo, para imponer el ?saber hacer peruano? en materia de gastronomía y esto ya se está produciendo de manera lenta pero segura. Una página entera del prestigioso periódico francés, ?Le Monde?, nos describe la audacia de Hajime (¿Jaime ?) Kasuka y Diego Oka Osaka, dos Chefs peruanos de origen japonés, que acaban de imponerse como ganadores absolutos de Tercer Congreso Internacional del Atún ro...